Лев El Español Publicaciones S.A.
М'ясо
Ми розповідаємо вам, у чому різниця між червоним м’ясом та білим м’ясом, питання, яке ви неодмінно піднімали не раз.
Пов’язані новини
Нерідко можна почути про те, чи це червоне м’ясо, чи біле м’ясо - це інше, що одне корисне при анемії, а інше - коли у вас високий рівень холестерину, але легко, що нам не дуже зрозуміло чи належать деякі види м’яса, і не інтуїтивно знати, в чому різниця між червоним м’ясом та білим м’ясом, тому для тих з вас, хто все ще трохи заблукав у цій темі, у цьому дописі ми збираємося це пояснити.
Коли ви говорите про червоне мясо, мова йде про м’ясо, яке може бути яловичим - телятина, корова, бик, бик, дичина - кабан, заєць, куріпка - або нутрощі - печінка, нирки-.
Вважається курка, індичка та кролик Біле м’ясо.
А тепер ви думаєте, що я забув свинину та баранину, ну, м’ясо цих тварин може бути червоним або білим, залежно від віку - біле м’ясо для молодняку та червоне для дорослих -, їжа або У разі свинина, це також залежить від розрізу, який ми розглядаємо, наприклад, свиняча вирізка вважається червоним м’ясом, але натомість корейка вважається білим м’ясом.
Які відмінності між червоним м’ясом та білим м’ясом
Принципова відмінність полягає у вмісті та формі подачі заліза, оскільки в червоному м’ясі набагато більше гемового заліза, що набагато легше засвоюється організмом, отже, червоне м’ясо зазвичай рекомендується при анемії.
червоне мясо
червоне мясо Своєю назвою він зобов’язаний своєму кольору, оскільки в ньому є високий вміст міоглобіну - пігменту, який дуже багатий залізом. Але не всі мають переваги, оскільки це також м’ясо з більшою кількістю пуринів, чого слід уникати тим, хто повинен контролювати сечову кислоту. Він набагато соковитіший за білий, але це тому, що його вміст жиру вищий, включаючи насичені жири, тому зловживати споживанням не доцільно і тим менше для тих, хто має високий рівень холестерину.
Біле м’ясо
Натомість Біле м’ясо У ньому менше заліза, проте білки, які він забезпечує, мають вищу біологічну цінність. Він менш соковитий, оскільки в ньому ледве є насичені жири, тому доцільно запобігати підвищенню холестерину, і саме тому, що в ньому менше жиру, засвоюється набагато легше, ніж червоне м’ясо.
І хоча може здатися, що біле м’ясо корисніше червоного, обидва мають місце в збалансованому харчуванні, якщо ми намагаємося споживати біле м’ясо в середньому 3 рази на тиждень, а червоне м’ясо в середньому 4-5 разів на місяць.