100 г буряка містить: 9,96 г вуглеводів, 1,68 г білка і 2 г клітковини.
Мінерали:
Калій - 305 мг
Фосфор - 38 мг
Магній - 23 мг
Натрій - 77 мг
Кальцій - 16 мг
Цинк - 0,35 мг
Залізо - 0,79 мг
Вітаміни:
Вітамін В1 - 0,031 мг
Вітамін В2 - 0,027 мг
Вітамін В3 - 0,331 мг
Вітамін В5 - 0,145 мг
Вітамін В6 - 0,067 мг
Вітамін В9 - 80 мг
Вітамін С - 3,6 мг
Інші діючі речовини:
Він також містить каротин, бетаїн, рідкісні мінерали та ліпотропні речовини.
Регулярне вживання свіжого бурякового соку:
- Зміцнює захисні сили організму.
- Він запобігає утворенню ракових клітин, якщо хвороба вже вибухнула, то сік запобіжить її подальше поширення (також із соком, підданим молочнокислому бродінню, рецепт пропонується нижче). Обидва методи відмінні і їх слід поєднувати.
- Захищає організм від інфарктів, регулює та очищає серце та кровообіг.
- Захищає від захворювань підшлункової залози, нирок, печінки.
- Захищає від виразок, зміцнює легені - полегшує респіраторні інфекції.
- Запобігає запорам, лікує екзему та зміцнює волосся, зір та очищає шкіру.
- Виводить шкідливі речовини з організму (детоксикує).
- Допомагає зменшити вагу.
- Це також дуже корисно при менструальних проблемах.
- Загалом покращує фізичний та психічний стан людини.
Більше 100 мл сирого бурякового соку можуть викликати реакцію очищення, нудоту, запаморочення або спазми в шлунку. Тому його краще з самого початку змішувати з яблучним або морквяним соком і поступово збільшувати співвідношення бурякового соку. Результати можна побачити вже через два тижні вживання цього соку; у разі належної детоксикації або хвороби необхідно використовувати більш тривалий період, принаймні 3 місяці.
Рецепти:
Сік буряка з яблуками, обліпихою і лимонним соком
Сік буряка зі змішаними яблуками (або морквою), обліпиховим і лимонним соком є прекрасним стимулятором, і добре пити його щодня, завжди свіжовичавленим і змішаним, щоб мати максимально сильний ефект. Добре заморозити обліпиху, щоб у нас було чудове джерело жиру. C всю зиму.
Очищену, вимиту і нарізану скибочками буряк очищаємо, додаємо в міксер разом з кількома яблуками, які також нарізаємо (можна також додати моркву), обліпихою (свіжою або замороженою) і лимонним соком за смаком. Змішуємо і напій готовий. Якщо вона занадто густа, додайте джерельної води.
Бурякові дріжджі
- глечик або чашка для варення (яку обмотують алюмінієвою фольгою) об'ємом 2 л
- буряк (4 середні)
- сіль (на чайну ложку якісної солі)
- часник (2 зубчики)
- варіація: хрін, імбир, сироватка, лимонний сік, фантазії немає меж (на малюнку бурякові дріжджі з сироваткою, сіллю і часником)
Буряк промити, не очищати від шкірки, нарізати великими кубиками і помістити в 1/3 глечика. Додайте сіль і подрібнений часник збоку ножа. Налийте джерельну (відфільтровану) воду (не хлоровану) до повного заповнення, оскільки утворюється піна, яку потрібно зібрати. Накрийте глечик марлею або кришкою з отвором і поставте в тепле місце. Змішувати двічі на день і збирати піну. Приблизно через 4 - 7 днів (деякі вже п’ють дріжджі через 2 дні), злийте настій і зберігайте в холодильнику. Дріжджі п’ють перед їжею 3 рази на день по 3 - 4 столові ложки. Він лужний.
Як свіжий сік, так і дріжджі придатні для повної детоксикації організму від токсинів і вільних радикалів, тобто для загальної регенерації організму (навіть після хіміотерапії).