Не лише на день закоханих

На День Святого Валентина ми не отримуємо великих недопалок, і цього року не буде інакше. Я завжди роблю щось із додатковим делікатесом, і це так само невимушено, але просто, як це брауні з оксамиту. Величний, трохи шоколаду, трохи вершковий, легкий і при цьому ситний. Без глютену, природно. Ідея виникла з цього рецепта.

чізкейк

Інгредієнти (для приблизно 16 * 25 см деко):

  • 70 г чорного шоколаду
  • 2 яйця
  • 80 г безглютенового борошна (це може бути мигдальне, кокосове або, як у мене зараз, борошно з коричневого рису)
  • 50 г чотириразової сили підсолоджувача або еритриту
  • 80 г вершкового масла
  • 1 ванільна паличка зі скребковим насінням або 1 ч. Ложка ванільного аромату
  • 2 чайні ложки червоної їжі
  • щіпка солі

  • 250 г (кімнатної температури) маскарпоне або натурального вершкового сиру
  • 20 г у чотири рази перевищує міцність підсолоджувача або еритритолу
  • 1 яйце
  • 0,5 ч. Ложки ванільного аромату

Підготовка

Розігрійте духовку до 170 градусів. Темний шоколад та масло розтопіть над водяною парою, відставте. У мисці віночком змішайте підсолоджувач, яйця, насіння ванілі або ароматизатор та харчовий барвник (я використовував робота). Додайте розтоплений шоколад, перемішайте до однорідності. Додати борошно і дрібку солі, ретельно попрацювати в масі. Вилийте в невеликий деко на папір для випічки. (Мій маленький деко має форму 16 * 25 см, ця кількість ідеально підходить приблизно для цього розміру. Якщо деко більше, варто зробити подвійну порцію, але я гарантую, що він також закінчиться:))

Зробіть суміш для чізкейків. У мисці розмішайте вершковий сир, підсолоджувач, яйця та ванільний аромат. Нанесіть білим кремом на шоколад столовою ложкою приблизно рівномірно, потім акуратно закрутіть "шар" в тісто лезом ножа або паличкою або м'ясною голкою і злегка скрутіть два шари, малюючи білу мармурову частину.

Випікайте в 170-градусній духовці 35-40 хвилин (тест голкою). Перед нарізанням повністю остудіть.