Червона сочевиця

Червона сочевиця має один із найкоротших препаратів серед бобових (Джерело: GettyImages)

Червона сочевиця має один із найкоротших препаратів серед бобових. Після приготування воно може стати гладким пюре, це також демонструє свою досконалість у поєднанні зі східними спеціями та у крем-супах. Навіть замочувати його перед приготуванням не потрібно! Окрім смаку, він пропонує ще кілька причин, чому він заслуговує місця на вашій кухні.

Багатий замінник м’яса

Чому сочевицю зазвичай називають замінниками м’яса? Це один з провідних продуктів харчування у раціоні вегетаріанців та веганів. Він містить високий відсоток білків та незамінних амінокислот. В одній невеликій мисочці вареної сочевиці (100 г) міститься до 9 г білка, що приблизно покриє одну п’яту добової потреби в цій речовині. Це також відмінне джерело клітковини.

Ідеально підходить для схуднення

Білок і клітковина. Пара, за допомогою якої ви навчитеся протистояти всім спокусам холодильника. Гарніри або супи з червоної сочевиці насичують довгі години і запобігають переїдання. Вас також врятують припливи.

Не викликає здуття живота

Деякі з нас уникають бобових культур саме тому, що вони спричиняють здуття живота або надмірне травлення. Чому це так? Найчастіше це недоречна або недостатня підготовка. Він також важить більший вміст олігосахаридів, з якими шлунково-кишковий тракт не справляється у більшій дозі. Саме з цієї причини бобові культури потрібно замочувати на довгі години.

Однак це не стосується червоної сочевиці. Він готовий до вживання всього за 15 - 20 хвилин, без необхідності замочування, а також підходить для людей з чутливим травленням. Це навіть рекомендується як частина дитячої їдальні.

Стабілізує рівень цукру в крові

Чи знали ви, що дієта з високим вмістом клітковини уповільнює засвоєння цукру в кишечнику? Це допомагає краще контролювати рівень цукру в крові та захищає від різкого підвищення рівня інсуліну. Червона сочевиця не тільки багата клітковиною, але і має більш високий глікемічний індекс і тому це придатна їжа для людей, які страждають на діабет.

Він постачає енергію

Червона сочевиця є цінним джерелом заліза. Тo є важливим компонентом гемоглобіну, основна функція якого полягає у передачі кисню клітинам у кожній частині тіла. Саме нестача заліза в раціоні може бути однією з основних причин періодичного почуття втоми та виснаження.

Глибокий червоний суп з сочевиці

Нам знадобиться:

- 150 г червоної очищеної сочевиці
- 400 г очищених помідорів (консервовані)
- 1 чайна ложка расче
- 2 столові ложки олії
- 1 цибулина
- 150 г вареного нуту
- 1 крем
- 1 л овочевого відвару
- сіль і чорний мелений перець за смаком

Підхід: Дрібно нарізану цибулю з раскою обсмажте на олії. Додайте помідори та сочевицю до перегрівання, трохи перемішавши, залийте теплим овочевим бульйоном. Через 20 хвилин зніміть з вогню та перемішайте загладжувальний засіб заглибним міксером. Потім додайте нут, сіль, чорний перець і варіть деякий час. Якщо ви любите ароматні та пряні смаки, додайте шматочок перцю чилі та аромату коріандру. Подавайте, подаючи з совком вершків для пом’якшення.

Це також заповнює у Facebook: Будьте в кадрі і не пропустіть жодної цікавої статті