Чи є м’ясо однією з щоденних основ вашого раціону? Ви повинні знати, що це одне з найкращих і здорових джерел білка.

Насправді ці макромолекули тваринного походження вважаються такими висока біологічна якість оскільки вони мають кожну з незамінних амінокислот, які потрібні людському організму і які не можуть бути синтезовані з інших.

2021

Однак, якщо ви дотримуєтеся веганської дієти, вам повинно бути ясно, що ви також можете отримувати високоякісні білки.

Останнім часом ми стали свідками розриву М'ясні білкові добавки з яловичини

Етикетки цих продуктів відображають, що вони мають вищу якість та кращі результати, ніж продукти сироваткової білки.

Біологічна цінність білків м’яса

1g дорівнює 4cal, виконуючи різні функції в організмі, і не завжди використовується виключно як енергія.

З усіх видів білків яєчний білок має найвищу харчову та біологічну цінність, забезпечуючи до 94% амінокислот для вашого організму.

Зі свого боку, яловичий білок також може досягти цієї цифри 94%. Таким чином, це зрівняється із сумою користі, яку може забезпечити ексклюзивне використання яєць.

М'ясна їжа, багата білками

Всі види м’яса багаті білком, але в багатьох випадках у них надмірна кількість жиру. У випадку пошуку калорійного балансу, орієнтованого на точне зниження відсотка жиру, це не найкраще рекомендується.

Основні джерела м’ясних білків

М'ясний продукт с більший відсоток білкаs - оленина (34%), і, крім того, його жирність дуже низька (6,5%).

Позаду знаходяться:

  • Кролик (24% та 8%)
  • Курка (26% та 12%)

Властивості яловичини

І оскільки ми посилалися на яловичину, ми скажемо, що вона містить 25% білка і 20% жиру, тому зловживати її споживанням не рекомендується.

І все ж ніщо не можна порівняти з беконом (23% білка і 45% жиру).

Тому легко зробити висновок, що найздоровішим видом м’яса є м’ясо птиці, тоді як свинина є найбільш шкідливою через велику кількість жиру

У будь-якому випадку, яловичина залишається, в цьому сенсі, проміжним пунктом, хоча це правда, що, як ми вже зазначали раніше, її білки за певних умов можуть бути використані подібним чином до білків яєць.

Порівняльна харчова таблиця Білки м’яса

Тут ми залишаємо вам повний перелік різних видів м’яса, які ви можете споживати, з їх даними про білки, калорії та жири.

Тип м'яса Білок (на 100 грам) Калорії (на 100 грам) Жир (на 100 грам)
Шматочки бекону2. 3500Чотири. П’ять
Пісна яловичина25275двадцять
Смажена баранина грудка2239830
Баранині ребра на грилідвадцять один36828
Ягнячі відбивні на грилі2. 337531
Смажена бараняча нога2527017
Смажена бараняча лопаткадвадцять32024
Скибочки свинячого живота на грилідвадцять один40035
Свинячі відбивні на грилі2834024
Смажена свиняча нога27290двадцять
Приготовлені свинячі рисакидвадцять2902. 3
Стейк із ростбіфу3024012
Курка2614012
смажена качкадвадцять33030
Смажена гуска3035025
Смажена куріпка292508
Смажений фазан302509
Смажений голуб132509
Печеня з індички281656
Заєць251556
Кролик271878
олень3. 42006.5

Чистота та засвоєння м’ясних білків

Яловичина не має жодного відсотка насичених жирів: вони містять ліпопротеїди ЛПНЩ, які призводять до утворення “поганого” холестерину.

З іншого боку, вміст сироваткових білків становить від 2 до 4%.

М’ясні білки не містять холестерину, або їх рівень буде практично мінімальним

Слід враховувати, говорячи про м’ясні білки, що цукри та жири погіршують швидке засвоєння організмом білків.

Майте на увазі, що травні ферментиїм потрібно докласти більше зусиль, щоб розірвати пептидні зв’язки, ті, що зв’язують амінокислоти в їх білковій структурі.

Ще одна перевага: м’ясні білки засвоюються в шлунку, на відміну від решти, що відбувається в кишечнику. Це призводить до того, що процес відбувається швидше.

Друга перевага полягає в тому, що м’ясо не містить лактози. Це запобігає утворенню певних відходів або розладу шлунку.

Висновки

Після всього, що ми пояснили в цій статті, ми можемо сказати, що загалом, м’ясні білки - це ті, які забезпечують найвищу харчову цінність для організму, і тому їх повністю рекомендують спортсменам.

Однак з ними потрібно бути обережними, особливо коли вони не містяться в харчових добавках, оброблених для звільнення їх від жирних речовин.

Для досягнення сприятливих результатів росту м’язів важливо дотримуватися здорової та збалансованої дієти.

Отже, завдяки білкам м’яса досягається чудове джерело амінокислот, яке допоможе максимально використати стимул, що виробляється під час тренувань, зосереджений на гіпертрофії, і що на відміну від інших джерел менш цінного біологічного, як, наприклад, які є зерновими, бобовими та горіхами, будуть не зовсім такими ефективними.