Споживання м’яса в Іспанії Це адекватно і це відповідає безпечному, збалансованому та здоровому харчуванню. Це головний результат дослідження "Неопрацьоване червоне м'ясо та споживання м'яса переробленого: рекомендації щодо дієтичних рекомендацій консорціуму з питань харчування (nutriRECS)", опубліковане в "Annals of Internal Medicine", одній з найпрестижніших та цитованих публікацій у цій галузі. медицини.

споживання

Дослідження, проведене Консорціумом рекомендацій NutriRECS, який об'єднує групу канадських, іспанських та польських експертів, включає чотири огляди 105 різних досліджень.

Цей вичерпний огляд досліджень робить висновок, що існуючі рекомендації щодо споживання, приблизно 2-4 порції на тиждень, можуть бути ідеально дотримані для безпечного, збалансованого та здорового харчування. У цьому сенсі слід зазначити, що в Іспанії середнє споживання ідеально пристосовується до цих рекомендацій, оскільки за офіційними даними Міністерства сільського господарства споживається приблизно 50 г/день м’яса та близько 35 г/день м’ясних продуктів. Рибалка та їжа, помірне споживання та далека від рівня споживання червоного м’яса та м’ясних продуктів, що сама Світова організація охорони здоров’я (ВООЗ-IARC) вважає "великим споживанням" та не рекомендується.

Завдяки цьому мета-аналізу було виявлено, що численні дослідження, які роблять висновок, що споживання м'яса пов'язане з певними захворюваннями, базуються на споживанні м'яса поза рекомендаціями щодо харчування, і що, крім того, асоціація м'яса та хвороб, як правило, слабка і невизначена в науковому плані.

Автори, які провели огляд цих досліджень, зрозуміли, що кілька проаналізованих досліджень є окремими дослідженнями, які не беруть до уваги інші фактори, пов'язані з ризиком страждання на хвороби, які "нібито" були пов'язані лише із споживанням м'яса.

М'ясо - це їжа, яка включає в себе різноманітні харчові переваги в рамках різноманітного та збалансованого харчування, оскільки забезпечує білки з високою біологічною цінністю, вітаміни та мінерали, необхідні для правильного розвитку організму та стану здоров'я та добробуту.

Насправді м’ясо містить важливі поживні речовини - такі, як вітамін В12 -, які можна отримувати лише з продуктів тваринного походження, тому обійтися без м’яса в раціоні буде фактором ризику харчових дефіцитів, які можуть спровокувати такі захворювання, як анемія, саркопенія ризик інсульту тощо.

В Іспанії дотримуються схеми середземноморської дієти, яка характеризується багатістю клітковиною, фруктами та овочами, а також адекватним та різноманітним споживанням м’яса та м’ясних продуктів, пріоритетом нежирного м’яса та використанням здорових кулінарних технік. Тому включення в раціон м’яса та похідних продуктів вважається здоровою звичкою, завжди дотримуючись рекомендацій фахівців з харчування та супроводжуваного активним способом життя.

Іспанський м’ясний сектор підтверджує своє зобов’язання робити етично, відповідально, стійке та здорове м’ясо доступним для населення та продовжувати спільно з науковою спільнотою пропагувати переваги різноманітного та збалансованого харчування та активного та здорового способу життя в межах основи нашої середземноморської дієти.