Вживання фруктів є здоровим, але вміст цукру в фруктах також не є незначним. Чи слід виключити фрукти з дієти без цукру або з низьким вмістом цукру?
Створено: 7 лютого 2019 р., 10:57
Змінено 25 вересня 2020 р., 10:36
Важливо, як ми реагуємо на фруктозу
Перш за все, важливо усвідомлювати: те, як наш організм реагує на фруктозу, сильно залежить від генетики, способу життя та того, наскільки ми здорові. Нерідкі випадки, коли деякі дієтологи взагалі відмовляються від фруктів, оскільки "в них занадто багато цукру". Дійсно, якщо ми щодня їмо більшу кількість фруктів, це означає не мало фруктози, але кілька порцій фруктів на день вам не обійдуться - але дуже важливо знати, що вважається порцією. Вітаміни, мінерали, клітковина та фітонутрієнти у фруктах дуже необхідні нашому організму для збереження здоров’я.
Не те саме, що цукровий пісок
Крім того, важливо знати, що цукор, що міститься у фруктах, не є таким самим, як цукровий пісок, з якого ми кладемо одну, дві (або більше) ложки в каву чи частину їжі. Останній - це рафінований цукор, практично порожня калорія, яка перетворюється на жир, коли організм не використовує його для виробництва енергії. - тому споживання доданого цукру настільки шкідливо для здоров’я. Плоди також містять фруктозу і глюкозу, а вміст клітковини уповільнює всмоктування в них цукру, тому вони викликають менше коливань цукру в крові.
Також не заборонено дотримуватися дієти
Бажаючі схуднути можуть сміливо їсти фрукти щодня. Сенс у тому, щоб робити це в помірних кількостях і вибирати ті, які в значній мірі мають менше цукру, такі як ягоди або цитрусові. Одна або дві порції на день можуть вписатися практично в будь-який раціон - найкраще завжди вибирати стиглі, але не перезрілі сезонні фрукти.
Фруктоза - це п'ятичленний кільцевий цукор (моносахарид), який після всмоктування з кишечника називається перетворюється в глюкозу ферментом фруктозо-1-фосфат-альдолазою. У разі непереносимості фруктози в організмі не вистачає цього ферменту, тому перетворення фруктози в глюкозу в дієтичному цукрі та багатьох фруктах не відбувається. Що потрібно знати про непереносимість фруктози? Клацніть!
Крім того, ви повинні це перевірити скільки вуглеводів або фруктози містить кожен фрукт на порцію. Хороша ідея вживати їх у компанії з продуктами, що містять зайву клітковину або корисні жири (наприклад, горіхи, олійні культури), щоб уповільнити засвоєння в них цукру.