Відтепер ми не просто будемо жувати солене поруч із шампанським, адже є безліч солодких інгредієнтів, які чудово підкреслять ваш смак. Той, хто справді серйозний, не просто наповнить пінистий напій у горлі!

Зазвичай ми п’ємо шампанське як аперитив, перед більшими вечерями ми насправді його не їмо. Якщо ми це зробимо, ми, напевно, запропонуємо поряд із ним солоні страви, сир, оливки, фундук. Однак солодкі речі теж добре поєднуються з шампанським, особливо якщо ми пропонуємо його не на церемонії вечері, а на рецепції чи дружньому посидінні.

підходить

Класична кмітливість: полуниця виділяє смак шампанського Джерело: Bori Ács

На думку експертів, надзвичайно солодкі, цукристі, важкі десерти насправді не поєднуються з шампанським, але віддають перевагу свіжим, свіжим, кислим, кислим ароматам, особливо фруктам та делікатесам, виготовленим з них. Існує безліч рецептів, в яких використовуються солодкі та напівсолодкі шампанські з фруктами - ми їх спробували зараз.

Груші на пару з шампанським з гірким шоколадом

Оригінальна назва цього десерту настільки елегантна, що є ідеальним супутником для шампанського: стиль Груша Хелена.

Зараз грушу варять у шампанському Джерело: Bori Ács

Спочатку це груша, зварена в сиропі і подана з шоколадним соусом. Ми настільки його модифікували, що груші варили в шампанському, і навіть ковток його ховали в шоколадному соусі.

Сирі матеріали:

  • 2 маленькі або 4 великі Олександрові груші
  • півлітра шампанського
  • 100 грам цукру
  • половина цедри лимона - без білої частини
  • ваніль, гвоздика - за бажанням
  • 100 грамів темного шоколаду хорошої якості (не менше 60%)
  • 2 столові ложки шампанського

Я варю шампанське з цукром, цедрою лимона та спеціями. Груші очищаю, але залишаю цілими і не видаляю плодоніжки. Коли цукор розчинився в шампанському, я кладу груші на сковороду. Я готую на повільному вогні до розм’якшення - це приблизно. 15-20 хвилин залежно від стиглості груш. Будьте обережні, не добре розлучатися! Я даю йому охолонути у власному соку: я навіть можу поставити його в холодильник на кілька днів.

Прекрасна Олена, загострена Джерело: Карпентер Борі

Перед подачею на пару я повільно розтоплю шоколад, додаю шампанське і капаю на груші.

Класика опівдні або з полуницею з шампанським

Джулія Робертс, мабуть, жива у свідомості всіх, коли вона сидить на підлозі у своїй жахливій короткій міні-спідниці з полуницею біля шампанського, сміючись із своїх велетнів. Актриса мало того, що суперниця потрапила в рот і волосся полуниці, це було справді класикою, але обов’язковим поєднанням і шампанського. Звичайно, це дорого в кінці жовтня, але воно доступне на кожному ринку, якщо ми хочемо виділити смак полуниці так само, як Річард Гір.

Гель шампанського

Англійці іноді їдять неймовірно дивні речі, як ложка желе так, як ми робимо йогурт - їх просто дістають із коробки з холодильника і готують.

Гель також зберігав бульбашки Джерело: Bori Ács

А в більш пухнастому варіанті його подають як десерт, що легко закінчує важкі вечері. Для цього ми випробували безліч видів желатину, і лише листовий желатин, завдяки якому ми досягли надійних результатів. Він також найпростіший у використанні. Шампанське особливо корисно для желе, оскільки воно зберігає ефект після їжі гострої вугільної кислоти та робить захоплюючі цукерки, які в іншому випадку легко нудні.

Сирі матеріали:

  • 2 дл яблучного соку або іншого 100% фруктового соку
  • 6 аркушів желатину
  • 3 дл шампанського
  • 200 грам ягід - свіжих або заморожених

Листи желатину я замочую в холодній воді, щоб вона проникла. Через п’ять хвилин я виймаю їх з води, вичавлюю з них зайву воду, кладу в невеликий горщик і додаю 4 столові ложки яблучного соку. Я нагріваю його на дуже слабкому вогні і розчиняю листовий желатин при перемішуванні. Коли воно стане повністю рідким, я змішую з ним шампанське.

Желе з шампанським Джерело: Карпентер Борі

Я змішую фрукти і розливаю їх у невеликі формочки або більшу миску. Я ставлю його в холодильник мінімум на 4 години, а швидше на одну ніч. Перед подачею занурте миски або дно миски в гарячу воду і накрийте тарілкою.

Льодяник з шампанським або сорбет з шампанським

Звучить дивно, коли штовхає льодяник з льодом у формі палички, коли ігристе шампанське, заохочуючи їх сміливо смоктати, потягуючи шампанське, це факт.

Крижана льодяник із шампанським Джерело: Bori Ács

Але холодне шампанське чудово підходить до холодного, крижаного, кислого десерту навіть на зимовій вечірці.

Сирі матеріали:

  • 50 мл води
  • 50 грам цукру
  • 1 дл шампанського
  • 3 дл свіжовичавленого апельсинового або грейпфрутового соку

Я кип’ятя воду з цукром на повільному вогні, поки вона не розчиниться. Я змішую апельсиновий або грейпфрутовий сік, шампанське і розливаю в маленькі склянки, в які вставляю палички. (Більше ідей для приготування домашнього морозива чи льодяників можна знайти тут.)

Холодний, кисло-солодкий і трохи пухирчастий Джерело: Карпентер Борі

Якщо я вважаю за краще подавати його як сорбет, я можу зробити його в машині для морозива або поставити в плоску пластикову миску в холодильнику, а потім діставати кожні півгодини, перемішувати, щоб вийшла ложечка з льодом з нього.

Чудовий лимонний крем

Оскільки фрукти найкраще поєднуються з шампанським, включаючи кислі сорти, сюди також потрібно включити цукерку з лимоном.

Лимонний крем підходить багатьом речам Джерело: Карпентер Борі

Найкращі лимонні десерти засновані на лимонному кремі, змазаному маслом, який спочатку називали лимонною сиркою. Зробити це досить просто, він залишається в холодильнику кілька днів і може використовуватися різними способами, наприклад, зробити склянку густого йогурту, вишукану миску з молочною крупою, але її також можна намазати на печиво і навіть запекти з цим.

Лимон чудово смакує до шампанського Джерело: Ács Bori

Лимон корисний для шампанського, а мигдаль - для лимона, плюс цей бісквіт не потрібно розтягувати, просто сформуйте вареники, а потім притисніть їх великим пальцем.

Мигдальне печиво з лимонним кремом

Для лимонного крему:

  • 3 лимонного соку
  • Натерта шкірка 1 лимона
  • 1 яйце
  • 2 жовтки
  • 100 грам цукру
  • 60 грам вершкового масла

Лимон, мигдальне печиво та шампанське Джерело: Карпентер Борі

Вичавлюю сік лимонів, також прикріплюю одну шкірку, кладу в невеликий горщик. Я стукаю яйця і розмішую піну, додаючи також цукор. Я готую його, помішуючи на дуже слабкому вогні, поки він не загусне, але я ретельно стежу, щоб не зварити його, бо тоді він стане яєчнішкою. Якщо воно загусло, я також змішую холодне вершкове масло, розмішуючи, поки воно все не зайняте. Нехай охолоне.

Для печива:

  • 150 грам борошна
  • 100 грам меленого мигдалю
  • 120 грам вершкового масла
  • ложка мокки солі
  • 100 грам цукрової пудри
  • 1 яйце

Я змішую мигдаль з борошном, сіллю та цукром. Додаю холодне масло, нарізане дрібними кубиками, і кришиться. Я додаю яйця і швидко працюю разом, а коли вони складаються, загортаю їх у фольгу і кладу в холодильник. За півгодини формую з тіста маленькі кульки, викладаю кульки на деко, застелене папером для випічки. Великим пальцем я вдавлюю невелике поглиблення в центр бісквіта і ложкою трохи лимонного крему. У розігрітій до 180 градусів духовці приблизно Випікається за 10 хвилин.