божественні

  • Різдво
  • Адвент
  • зима
  • цукерки
  • крок за кроком
  • цукати апельсинової кірки
  • Різдво

Різноманітні фрукти і навіть деякі овочі можуть бути насичені розчином цукру, тобто зацукрованими. Приготовані таким чином божественні делікатеси можна не тільки використовувати у різдвяних тортах, але й ідеально підходять як подарунок у прозорій пляшці, прикрашеній стрічкою.

Ви можете зробити домашні цукати в домашніх умовах за частку ціни в магазині, і, до речі, вони набагато смачніші, ніж їх побратими. Стиглі, але все ще тверді фрукти і, можливо, овочі з сильним ароматом можна використовувати для цукерування, тобто консервування в цукрі. Прикладами є яблука, ананаси, банани, цитрусові, груші, персики, сливи, виноград, вишня, вишня, буряк, морква або гарбуз, але ви також можете зберегти їстівні квіти та шкірку цитрусових. Перезрілі або збиті фрукти для цукерок не підходять.

Цукати домашні

Суть цукерок полягає у заміні вологи у фруктах цукром: цукристий розчин буде витікати всередину до зацукрованих інгредієнтів.

Існує дві технології цукерування. Один - більш трудомісткий, який триває кілька тижнів, але натомість фрукти залишаються на полиці місяцями. Суть цього полягає в тому, що сироп знову і знову кип’ятять, який виливають на фрукти, а між кожним кип’ятінням плодам дають висохнути протягом 24 годин. Інше рішення простіше, ніж це: тут нарізані фрукти потрібно зварити разом із сиропом, покласти на папір для випічки, обваляти в цукрі, а потім залишити стояти на добу. Однак це лише хороше рішення, якщо ви хочете швидко їх використовувати.

Кендірування крок за кроком

Інгредієнти:

  • 1 кг свіжих або заморожених фруктів за смаком
  • 1,5 кг цукрового піску
  • 0,5 л води
  • фільтр або металева решітка
  • судно

Підготовка

Одного дня

Після миття та сушіння плодів очистіть великі плоди від шкірки і наріжте їх меншими шматочками. Покладіть нарізані шматочки на кілька хвилин у окріп, а потім процідіть. Будьте обережні, щоб їх не розварити, цукеруючи відразу кілька фруктів. Покладіть кожен в окрему посуд, щоб запобігти змішуванню смаків. Вийнявши їх із фільтра або металевої решітки, помістіть їх у більшу ємність, щоб сироп, що стікає з фільтра, міг капати в чашу.

Стаття продовжується після рекомендатора

Тим часом приготуйте сироп: готуйте сироп у рівних пропорціях до кількості очищених фруктів (наприклад, яблука): на 1 фунт фрукта потрібно 1 фунт цукрового піску та пів фунта води. Додайте цукор у воду і варіть при 105 градусах, поки не витягнете волокно. Коли сироп буде готовий, залийте його плодами до повного покриття, потім покрийте його і дайте йому постояти 24 години.

2 дні

На наступний день процідіть сироп, потім залийте воду так, щоб у мисці знову було півлітра рідини. Можна додати кілька ложок цукрового піску. Знову доведіть сироп до кипіння, злийте фрукти і дайте йому знову постояти протягом доби. Повторюйте це щодня: злийте сироп, розтопіть у ньому чотири ложки цукру, доведіть до кипіння, залийте фрукти. Дайте відпочити 5-6 ночей.

8 днів

На восьмий день знову залийте сироп, розтопіть у ньому кілька ложок цукру і доведіть до кипіння. Покладіть в нього фрукти і варіть на повільному вогні протягом трьох хвилин. Покладіть його назад на металеву сітку і дайте йому постояти три-чотири дні.

День 12

Нарешті капніть плоди, викладіть їх на піднос і висушіть в теплому місці або духовці при температурі не більше 60 градусів. Під час сушіння часто рухайте лоток, щоб шматочки фруктів не злипались. Вони готові, коли будь-яка сторона з них уже не чіпляється і не світить приємно.

Цукати цедри лимона і апельсина

Після ретельного миття наріжте односантиметрові смужки лимонної або апельсинової цедри. Завжди використовуйте необроблені, без хімічних речовин цитрусові. Замочіть очищену, подрібнену шкаралупу в холодній воді на три дні. На четвертий день покладіть 1 дл води, 15 дкг цукру та шкаралупи в меншу посудину, а потім кип’ятіть протягом години - це потрібно, щоб втратити гіркий смак. Процідіть, потім висушіть апельсинову і лимонну кірки на паперовому рушнику і збийте їх із цукровим піском. Їсти його можна як солодощі, фруктовий хліб, але навіть занурений у шоколад.

Найсмачніші різдвяні солодощі

Ці апетитні рецепти незабаром готові, вони дуже смачні, і з кухні теж не потрібно бігти.