Вегетаріанські, веганські та рослинні дієти вже не є унікальними для субкультури західного світу. Окрім хіпі та активістів, все більше людей вирішують залишати м’ясо та продукти тваринного походження поза своїм раціоном. Є люди, які обирають цю форму харчування з милосердя до тварин, а є ті, хто за станом здоров’я. Але багато хто керується міркуваннями щодо сталого розвитку, оскільки масштабне тваринництво є величезним екологічним тягарем у всьому світі.

можуть

Що робити, якщо одного разу всі стали веганами? Це гіпотетичне питання, у будь-якому випадку варто врахувати можливі наслідки. Просто тому, що, згідно зі статистикою Британського веганського товариства, кількість веганів у Великобританії за десять років зросла на 350 відсотків, а це означає, що у 2016 році 542 000 британців оголосили себе веганами. Вдома зростає популярність способу без м’яса, що добре відображається на зростаючому попиті на замінні продукти. Зменшення споживання м’яса внаслідок освітніх фільмів та агітацій знаменитостей повільно проникає в основну культуру - веганство, яке раніше було радикальною зміною способу життя. І це цікаво не лише для дієтологів, а й для екологів, економістів та тих, хто приймає рішення.

Ми можемо навіть не думати так, але вміст нашого холодильника показує багато про розмір нашого особистого вуглецевого сліду. За даними ООН, 14,5% антропогенних парникових газів виробляється під час розведення тварин. Це приблизно те саме, що загальні викиди вихлопних газів усіх автомобілів, човнів і літаків на Землі. Згідно з одним дослідженням, якби всі жителі планети перейшли на веганський спосіб життя, викиди від виробництва продуктів харчування зменшились би більш ніж наполовину. Це дозволить врятувати близько 8 мільйонів життів на рік до 2050 року. THE Американський журнал клінічного харчування згідно раціону м'ясоїдних тварин потрібно в сімнадцять разів більше землі, в чотирнадцять разів більше води і вдесятеро більше енергії, ніж у вегетаріанця. Це означає використовувати більшу частину сільськогосподарських угідь, які є в нашому розпорядженні, для виробництва худоби та кормів замість вирощування сільськогосподарських культур, важливих для здоров’я людини.

Ці великі цифри слід враховувати. Хоча б тому, що вчені очікують демографічного вибуху протягом найближчих п’ятдесяти років, і для забезпечення такої кількості людей потрібні більш стійкі рішення. Звичайно, не всі пасовища придатні для рослинництва, може сказати контраргумент. Це правда, але голод - це набагато складніша проблема. Справді, ми вже виробляємо набагато більше їжі у всьому світі, ніж нам потрібно, тож є можливість для всіх жителів Землі мати доступ до достатньої кількості їжі. Принаймні теоретично. Це пов’язано з тим, що кількість їжі на душу населення принаймні так само залежить від політики та великих компаній, як і від харчових звичок окремих людей. Крім того, незважаючи на перелічені переваги, важко уявити, що ми змогли б раз і назавжди відмовитися від вживання м’яса у всьому світі. Історія людства протягом 10 000 років була тісно переплетена з тваринництвом. І зараз я думаю не лише про харчування, а й про зайнятість, торгівлю, релігію та культуру. М'ясна промисловість забезпечує засоби для існування мільйонам людей у ​​всьому світі, часто в надзвичайно неблагополучних районах. Отже, в цілому веганство не рятує Землю - у будь-якому випадку воно може зменшити екологічні та економічні проблеми.

Варто задуматися над нашими харчовими звичками, оскільки надмірне споживання м’яса є тягарем не тільки для нашого довкілля, а й для нашого організму. Зростаючою тенденцією є так звана дієта флексар, яка багата рослинною їжею, але бідна м’ясом. Як випливає з назви, такий спосіб життя не стосується суворих правил, а сприяє поміркованості. Він віддає перевагу овочам, фруктам, бобовим та цільнозерновим продуктам, і часто замінює білок тваринного походження на білок рослинного походження. Завдяки добре розробленому гнучкому харчуванню ми можемо не тільки зменшити ризик серцево-судинних захворювань, але й підтримати виживання природних ресурсів.

Тому, як і більшість екологічних тем, нам не потрібно думати про екстремальні речі в харчуванні, якщо ми хочемо бути зеленішими. Кожен крок за кроком замислюється над сферами, які може змінити. Те, що корисно для матері-природи, також корисно для нашого здоров'я в довгостроковій перспективі. Повірте, це також має велике значення, якщо ми їмо червоне м’ясо лише раз на тиждень, або іноді замінюємо його кашами, бобовими, овочами.