Ви помічали, що деякі продукти, навіть печиво та солодощі, мають інформацію про додану клітковину? Така їжа може бути корисною для здоров’я, навіть якщо вона містить цукор і переробляється?
Ми знаємо, що клітковина важлива для здоров’я кишечника, а також відчуття ситості. Багато з цієї причини ми їмо цільнозернові, фрукти, овочі. Ми повинні споживати 30 грамів клітковини на день.
Чи можемо ми отримати його з тортів, печива чи білого хліба, щоб він був для нас здоровим? Це залежить від їх складу та ступеня обробки.
Як це працює?
Клітковина складається в основному з рослинних вуглеводів, які включають зовнішню висівочну частину зерен, тверді клітинні стінки та шкірку та шкірку плодів.
На відміну від інших вуглеводів - крохмалю, цукру - клітковина не перетравлюється в тонкому кишечнику, а переходить у товстий. Там він живить корисні бактерії, які регулюють голод, настрій та імунну систему.
Корисний для здоров’я
Клітковина важлива не тільки для ситості, але і для здоров’я: вона допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та раку кишечника. Ми знаємо, що фрукти, овочі, цільнозернові та бобові забезпечують необхідну кількість клітковини.
Нещодавно на ринку з’явилися інші продукти зі словами, що до них додали клітковину - наприклад, каші для сніданку, печиво, навіть різні солодощі.
Що означає "збагачене клітковиною"
Якщо сказати, що продукт містить велику кількість клітковини, він повинен містити 6 грамів клітковини на 100 грам або 3 грами клітковини на 100 калорій.
Клітковина в продуктах, збагачених цим цінним інгредієнтом, походить переважно з пшениці, але виробники також часто використовують хімічно модифікований крохмаль, стійкий до процесів травлення.
Додане волокно також працює?
Клітковина, що додається в їжу, де її природно немає в таких кількостях, може мати певні переваги для здоров’я, але ніколи не буде збігатися з клітковиною з натурального раціону - фруктами, овочами та якісними цільними зернами з низьким глікемічним індексом.
Наприклад, бета-глюкан, витягнутий з вівса та доданий до макаронних виробів, може знизити рівень холестерину, тоді як стійкий крохмаль може стабілізувати рівень глюкози в крові. Однак це не означає, що всі продукти з високим вмістом клітковини однакові.
Існує різниця між доданим та природним
За словами дієтолога Меган Россі з Королівського коледжу Лондона, ключовою відмінністю продуктів, що містять додані речовини, та натуральної клітковини є той факт, що "додається лише волокнистий компонент, без інших корисних сполук (таких як антиоксиданти, які захищають клітини від пошкодження), що містяться в їжа з високим вмістом клітковини ".
Краще, ніж нічого
Крім того, продукти, збагачені клітковиною, містять лише один тип клітковини, ті, що містять її, природно, мають різні типи клітковини, кожна з яких має різну користь для нашого здоров’я.
З іншого боку, якщо ми вживаємо недостатньо продуктів, багатих на природні клітковини, їжа з підвищеним обсягом клітковини може нам допомогти.
Важливо, щоб ми вибирали якомога менше оброблених продуктів, з низьким вмістом цукру або підсолоджувачів та без штучних добавок.
Уникайте солодкого печива на сніданок і пригощайте себе здоровими, повноцінними, в той же час тими, які також бідні:
- Більшість людей тягнуться до них, коли хочуть схуднути або просто уникнути цукру
- Чи підходять людські ліки для собак? Це отрута чи ліки для них
- Поради щодо здорового сніданку або того, що їдять знаменитості вранці
- Більше ні бігу, ні здорової їжі, сказала собі Ронні Бенетт, коли вони визнали її невиліковною
- Порада швидкого обіду на роботу Ці продукти насичуються, і ви не отримуєте від них ніякої користі