Ви помічали, що деякі продукти, навіть печиво та солодощі, мають інформацію про додану клітковину? Така їжа може бути корисною для здоров’я, навіть якщо вона містить цукор і переробляється?

пюре

Ми знаємо, що клітковина важлива для здоров’я кишечника, а також відчуття ситості. Багато з цієї причини ми їмо цільнозернові, фрукти, овочі. Ми повинні споживати 30 грамів клітковини на день.

Чи можемо ми отримати його з тортів, печива чи білого хліба, щоб він був для нас здоровим? Це залежить від їх складу та ступеня обробки.

Як це працює?

Клітковина складається в основному з рослинних вуглеводів, які включають зовнішню висівочну частину зерен, тверді клітинні стінки та шкірку та шкірку плодів.

На відміну від інших вуглеводів - крохмалю, цукру - клітковина не перетравлюється в тонкому кишечнику, а переходить у товстий. Там він живить корисні бактерії, які регулюють голод, настрій та імунну систему.

Корисний для здоров’я

Клітковина важлива не тільки для ситості, але і для здоров’я: вона допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та раку кишечника. Ми знаємо, що фрукти, овочі, цільнозернові та бобові забезпечують необхідну кількість клітковини.

Нещодавно на ринку з’явилися інші продукти зі словами, що до них додали клітковину - наприклад, каші для сніданку, печиво, навіть різні солодощі.

Що означає "збагачене клітковиною"

Якщо сказати, що продукт містить велику кількість клітковини, він повинен містити 6 грамів клітковини на 100 грам або 3 грами клітковини на 100 калорій.

Клітковина в продуктах, збагачених цим цінним інгредієнтом, походить переважно з пшениці, але виробники також часто використовують хімічно модифікований крохмаль, стійкий до процесів травлення.

Додане волокно також працює?

Клітковина, що додається в їжу, де її природно немає в таких кількостях, може мати певні переваги для здоров’я, але ніколи не буде збігатися з клітковиною з натурального раціону - фруктами, овочами та якісними цільними зернами з низьким глікемічним індексом.

Наприклад, бета-глюкан, витягнутий з вівса та доданий до макаронних виробів, може знизити рівень холестерину, тоді як стійкий крохмаль може стабілізувати рівень глюкози в крові. Однак це не означає, що всі продукти з високим вмістом клітковини однакові.

Існує різниця між доданим та природним

За словами дієтолога Меган Россі з Королівського коледжу Лондона, ключовою відмінністю продуктів, що містять додані речовини, та натуральної клітковини є той факт, що "додається лише волокнистий компонент, без інших корисних сполук (таких як антиоксиданти, які захищають клітини від пошкодження), що містяться в їжа з високим вмістом клітковини ".

Краще, ніж нічого

Крім того, продукти, збагачені клітковиною, містять лише один тип клітковини, ті, що містять її, природно, мають різні типи клітковини, кожна з яких має різну користь для нашого здоров’я.

З іншого боку, якщо ми вживаємо недостатньо продуктів, багатих на природні клітковини, їжа з підвищеним обсягом клітковини може нам допомогти.

Важливо, щоб ми вибирали якомога менше оброблених продуктів, з низьким вмістом цукру або підсолоджувачів та без штучних добавок.

Уникайте солодкого печива на сніданок і пригощайте себе здоровими, повноцінними, в той же час тими, які також бідні: