Опубліковані на сьогодні дослідження показують значну користь для людей, які харчуються дієтою, багатою на фрукти та овочі, і відмовляються від їжі тваринного походження.

вегетаріанська

Опубліковані на сьогодні дослідження показують значну користь для людей, які харчуються дієтою, багатою на фрукти та овочі, і відмовляються від їжі тваринного походження.

Переваги прийняття вегетаріанської або веганської дієти встановлюються десятиліттями, особливо завдяки зменшенню ймовірності розвитку таких хронічних захворювань, як рак, хвороби серця, ожиріння та діабет типу 2. Але дієта без продуктів тваринного походження, багата фруктами та овочами ? чи може це позитивно вплинути на наш настрій та психічне самопочуття? Ми схильні думати, що наш розум - це окрема сутність від нашого тіла, на яку не впливає те, що ми їмо, проте нещодавні дослідження показали, що вегетаріанська та веганська дієти мають позитивний вплив на наше психічне здоров’я і суттєво пов’язані зі зниженням стресу., тривога і депресія. Стара приказка "ми те, що ми їмо" стосується не тільки нашого тіла, але і нашого розуму.

За останні десятиліття ми спостерігаємо значне збільшення наявності проблем із психічним здоров'ям, особливо серед молоді. За даними ВООЗ, частота аутизму, самогубств, тривоги, насильства та депресії зростає [1] Депресія є однією з найбільш діагностованих психічних захворювань у світі, і, за оцінками, приблизно 8% мексиканців перенесли епізод депресії у своєму житті [2]. На щастя, зараз у нас є більше доказів того, що дієти, багаті фруктами, овочами та цільнозерновими продуктами, можуть допомогти захистити розум від таких хвороб, як депресія. В ході дослідження, проведеного майже 300 000 канадців, дослідники виявили, що чим більше споживання фруктів та овочів, тим менший ризик депресії, психічних розладів, розладів настрою та тривоги [3]. Дослідники припустили, що велика кількість антиоксидантів у фруктах та овочах може знизити ризик психічних захворювань.

Однією з характеристик сучасного світу є поширеність стресу та тривоги. Наслідки цієї епідемії серйозні та далекосяжні, не лише психічно, а й фізично. Доведено, що хронічний стрес збільшує ризик розвитку захворювання [4].

Було проведено рандомізоване контрольне дослідження, щоб конкретно побачити, як обмеження м’яса, птиці та риби може вплинути на настрій. Учасники були розділені на три групи: ту, яка їла м’ясо, курку та рибу; в іншому вони їли рибу, але без м’яса та курки; а в іншій групі вони дотримувались вегетаріанської дієти. Через два тижні кожного попросили заповнити анкету, щоб «оцінити» їхній настрій. Учасники двох груп, які їли м'ясо та/або рибу, не виявляли різниці у своєму настрої, однак учасники вегетаріанської групи помітили суттєво позитивну різницю лише за два тижні [6]. Це дослідження підтверджує те, про що багато людей повідомляють, приймаючи вегетаріанську/веганську дієту: що вони почуваються чудово після дотримання цієї дієти.

Що ми знаємо про відмінності між настроями вегетаріанців, веганів та всеїдних? В недавньому дослідженні вегани повідомили про менший стрес і тривогу, ніж всеїдні та ово-лакто-вегетаріанці [7]. Ці висновки також узгоджуються з дослідженнями, згідно з якими дієти з високим вмістом тваринного білка асоціюються з підвищеною депресією, дратівливістю, тривогою та неспокоєм [8]. Причина? Це пов’язано з амінокислотою триптофан. Коли ви їсте їжу з високим вмістом білка, амінокислоти змагаються за доступ до організму. Як результат, це може означати, що до мозку надходить менше триптофану, а отже, синтезується менше серотоніну (гормону щастя).

Цитовані дослідження показують, що насправді існує позитивний зв’язок між психічним здоров’ям та вегетаріанською/веганською дієтою, багатою фруктами та овочами. Однак у цій науковій галузі бракує додаткових досліджень, тому слід чекати більш повного розуміння. Тим часом є багато позитивних причин прийняти веганську дієту, і, схоже, досягнення здорового душевного стану може бути іншим.

[1] Всесвітня організація охорони здоров’я, Всесвітній звіт про охорону здоров’я 2001 р. - Психічне здоров’я: нове розуміння, нова надія. www.who.int/whr/2001

[2] Медіна-Мора М.Є., Борхес Г., Лаура С, Бенджет С, Бланко Дж., Флейз С та ін. Поширеність психічних розладів та використання послуг: результати Національного опитування психіатричної епідеміології в Мексиці - Солд Мент 2003; 26: 1-16.

[3] McMartin SE, Jaka FN, Colman I. Зв'язок між споживанням фруктів та овочів та розладами психічного здоров'я: дані п'яти хвиль національного опитування канадців. Попередня середа 2013.

[4] Університет Карнегі Меллона. "Стрес сприяє ряду хронічних захворювань, оглядові шоу". Science-Daily. ScienceDaily. 10 жовтня 2007 р

[5] “Вегетаріанська дієта пов’язана зі станами здорового настрою: поперечне дослідження у дорослих адвентистів сьомого дня. "Beezhold BL, et al. Nutr J. 2010

[6] "Обмеження м’яса, риби та птиці у всеїдних покращує настрій: пілотне рандомізоване контрольоване дослідження". Beezhold, BL, et al. Nutr J. 2012.

[7] "Вегани повідомляють про менший стрес і тривогу, ніж всеїдні" Beezhold B, et al. Nutr Neurosci. 2015 рік.

[8] "Вплив звичайних страв, багатих вуглеводами або білками, на співвідношення триптофану та тирозину в плазмі" Річард Дж. Вюртман, Джудіт Дж. Вертман, Мередіт М. Реган, Джанін М. Макдермермотт, Ріта Х. Цай та Джефф Брей, Am J Clin Nutr 2003; 77: 128-32