Доктор Денис Буркітт, ірландський хірург, у 1950-х роках поїхав до Африки як місіонер, щоб допомогти надати медичну допомогу тим, хто там живе. Він виявив, що один із аспектів їхнього здоров’я вражає: у африканців надзвичайно низький рівень раку товстої кишки. Беркітту здавалося, що він виявив причину цього в їх дієті. Африканці споживали велику кількість кукурудзи, квасолі та інших продуктів, багатих клітковиною.
70 років потому вчені все ще вивчають цю тему. Деякі дослідження виявили зв'язок між дієтою, багатою клітковиною, і меншим ризиком раку, а інші - ні. "Існує багато суперечливих даних", - говорить Мері Дейлі, доктор медичних наук, президент департаменту клінічної генетики Центру раку Фокс Чейз у Філадельфії. Якщо людина споживає багато клітковини, можна уникнути певних видів раку, але це явно ще не доведено.
Дослідження ясно, що дієта з високим вмістом клітковини може допомогти підтримувати здорову вагу, що, в свою чергу, може зменшити ризик розвитку багатьох видів раку.
Рекомендовані супер харчові продукти з високим вмістом клітковини для кожного типу пухлини
У нашій статті ми зосереджуємося на найкращих харчових продуктах з клітковини - від цільного зерна до фруктів та овочів, горіхів та насіння.
Рак товстої кишки
Значна частина досліджень клітковини у продуктах харчування та профілактики раку досі була зосереджена головним чином на раку товстої кишки, оскільки клітковина більшу частину своєї роботи виконує в товстій кишці.
Поживна речовина швидко проходить через товсту кишку, можливо, вимиваючи збудники раку з організму. Це може змінити ці сполуки і зробити його менш шкідливим, говорить Мері Дейлі, доктор медичних наук.
Численні дослідження показують, що чим більше хтось їсть клітковини, тим менша ймовірність діагнозу раку товстої кишки.
Однак багато інших досліджень не виявили чіткої кореляції, а також були суперечливі дані. Протягом багатьох років було також опубліковано дослідження, в якому люди, які харчувались з високим вмістом клітковини та жиру, мали такий же рівень аденоми товстої кишки - менші пухлини, які іноді можуть перерости в рак, ніж ті, хто їв менше клітковини.
Однак, коли дослідники проігнорували учасників дослідження, які насправді дотримувались дієти порівняно з менш послідовними людьми, вони виявили зв'язок між високим споживанням клітковини та меншим ризиком розвитку пухлини, говорить Електра Паскетт, доктор філософії, Комплексний університет штату Огайо, один із директорів його онкологічного центру. "Клітковина має вирішальне значення для здоров'я товстої кишки", - сказав Бретт Е. Руффо, доктор медичних наук, клінічний асистент хірургії в Університетській лікарні Стоні Брук.
Рак молочної залози
Досвід подібний до попереднього, якщо ми також розглянемо дослідження з питань раку молочної залози.
Деякі дослідники кажуть, що значне споживання клітковини може зменшити ризик раку молочної залози, можливо, впливаючи на вироблення гормону в організмі. Було проведено кілька досліджень, які підтверджують це, зокрема, що споживання багатьох продуктів з високим вмістом клітковини, особливо овочів, може трохи зменшити ризик раку молочної залози.
Однак інші дослідники не виявили такого причинно-наслідкового зв'язку, і в міру збільшення кількості досліджень теорія слабшала.
Рак простати
Одна з теорій полягає в тому, що клітковина може запобігти цій хворобі, впливаючи на рівень гормонів, як і при раку молочної залози.
Інші експерти кажуть, що вплив клітковини на так звану “чутливість до інсуліну” може зіграти свою роль. Інсулін - це гормон, що виробляється організмом після їжі. Це дозволяє цукру в крові ставати енергією. Коли рівень цукру в крові підвищується, рівень інсуліну часто раптово підскакує. Клітковина, особливо вівсяна каша, наприклад, може полегшити цей ефект, уповільнюючи всмоктування цукру в кров.
Регулярний прийом клітковини, безумовно, є основою здорового травлення, він також допомагає схуднути, а підтримка здорової ваги - одна з найкращих речей, які ви можете зробити, щоб зменшити ризик багатьох захворювань, включаючи рак.