Дослідження показують, що важливим є щоденне споживання калорій, а не джерело

ПОНЕДІЛНИК, 20 лютого (HealthDay News) - Фруктоза, звичайний підсолоджувач для продуктів харчування та напоїв, часто отримує поганий реп, коли справа доходить до збільшення ваги, але недавнє дослідження показує, що воно може бути не гіршим за інші цукри.

цукри

Нове дослідження припускає, що причиною збільшення ваги є кількість самих добових калорій, а не їх джерело.

Фруктоза природно зустрічається у фруктах, тоді як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, який містить приблизно половину фруктози і половину глюкози, повсюдно присутній у соді, цукерках та інших оброблених харчових продуктах та напоях.

Однак "фруктоза, здається, не спричинює збільшення ваги, коли замінюється іншими вуглеводами (включаючи цукри) у дієтах, що забезпечують однакову кількість калорій", - підсумували автори дослідження.

Висновки з’являються у випуску журналу від 21 лютого. Аннали внутрішньої медицини.

У новому дослідженні канадські дослідники на чолі з доктором Джоном Сівенпіпером з Університету Макмастера в Гамільтоні, Онтаріо, оглянули 31 дослідження, коли учасники споживали подібну кількість калорій, але в якому одна група їла чисту фруктозу, а інша група не їла.

Вони також проаналізували дані десяти інших досліджень, коли одна група не вносила змін у дієті, а інша додавала надлишкові калорії з фруктози до їх щоденного споживання.

Результат? Група виявила, що чиста фруктоза не впливала на вагу порівняно з дієтами, що забезпечували однакові калорії з використанням інших цукрів.

Нове дослідження фінансувалось канадським урядовим інститутом досліджень здоров’я. Деякі дослідники повідомляли про фінансові зв'язки з компанією "Кока-Кола", яка використовує кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози в деяких своїх продуктах.

Експерт з питань харчування не був здивований знахідкою.

"Питання ваги є складним, справа не лише в тому, щоб уникнути цього і з'їсти інше, як би хотіли деякі", - сказала Конні Дікман, директор університетського харчування Вашингтонського університету в Сент-Луїсі. "Це дослідження забезпечує хорошу підтримку того, що калорії мають значення, тоді як джерело може бути не таким значним, як калорії".

Але збільшення ваги не зрозуміле одним поясненням, сказав Дікман. "Існують індивідуальні відмінності", - сказав він. "Ми ще не можемо повністю визначити або зрозуміти ці варіації, тому, поки подальші дослідження з людьми не з’ясують, які продукти впливають на вагу [і] як, ми повинні знати про споживані калорії та спалювані калорії".

Інший фахівець погодився, що фруктозу не слід виділяти як винуватця набору ваги.

"Це дослідження надалі підтверджує думку, що збільшення ваги не викликане яким-небудь певним компонентом дієти, і що фруктоза, що міститься у фруктах, овочах та доданому цукрі, є безпечною при нормальному рівні харчування", - сказав він. Доктор Джеймс Ріппе, кардіолог і директор Інституту способу життя Ріппе у Селебрісі, штат Флорида, і фахівець з метаболізму підсолоджувачів. Ріппе також є радником Асоціації переробників кукурудзи, яка представляє виробників кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози.

Ріппе сказав, що "ожиріння - це результат споживання занадто багато калорій з усіх джерел без компенсації фізичними вправами".

Більше інформації

Щоб отримати додаткову інформацію про фруктозу та інші вуглеводи, відвідайте Американську діабетичну асоціацію.