Поділіться цією новиною!
Останніми роками зростає попит на функціональні продукти харчування. Споживач вимагає все більше і більше продуктів, які, крім своєї харчової цінності, надають благотворний вплив на організм та знижують ризик деяких захворювань.
Цей сприятливий вплив залежить не тільки від його вмісту в біоактивних сполуках, але й від змін, які вони зазнають під час травного процесу та які впливають на їх біодоступність та біодоступність.
Краще смажене, ніж сире
«Ми оцінювали життєздатність штаму пробіотиків протягом всього процесу травлення та наявність антиоксидантів з рослинне джерело, а також вплив пробіотичного штаму на зміни, що зазнають антиоксидантні сполуки та кінцеву біодоступність.
Антиоксидантні сполуки
«На життєздатність шлунково-кишкового тракту та гастрорезистентність Lactobacillus reuteri впливає паралельний внесок антиоксидантних сполук з помідорів. І ми показали, що смажений помідор в обох випадках кращий за помідор сирий », - робить висновок Хорхе Гарса Хернендес з Розширеного центру харчової мікробіології (CAMA).
- Легкий смажений помідор для здорового харчування - Hida Food
- Що замовити в шашлику, щоб харчуватися здорово
- Правила вживання м’яса в здоровому харчуванні
- Поради харчуватися здорово, не порушуючи дієту в літаку - журнал Cosmopolitan
- Здорова дієта - це не тільки вживання салату, курки та макаронних виробів »El Norte de Castilla