знаєте

Дерева - прекрасні істоти, які пропонують нам свої подарунки цілий рік. Листя, квіти, фрукти, горіхи, сік, цілющі гриби (наприклад, чага) ... А зараз навесні найкращий час для збору молодого листя.

Так, молоде листя кількох порід дерев їстівне - вони навіть кращі за салат. Буки, липи, старійшини, берези, глід, шипшина …, З хвойних дерев - ялини, ялини, сосни… - спробуйте самі.

Листя дерев такі великі, як салатна основа - навіщо купувати салат у магазині, коли він росте прямо на дереві. Крім того, це безкоштовно, листя не обприскується і містить набагато більше вітамінів. Сюди входить прогулянка в лісі або саду для їх збору, яка цілюща сама по собі - фізичні вправи, свіже повітря, вітамін D від сонця

Ми також можемо класти їх у смузі, готувати як шпинат або ферментувати як гуаш. Вони повні вітамінів (головним чином С і К), поживних речовин, фолієвої кислоти та інших рідкісних речовин ... Вони найкращі молоді протягом перших кількох тижнів, але їх можна їсти ще старше, якщо вони нам подобаються. Вони містять багато клітковини, яку ми не перетравлюємо, але це дуже важливо під час самого травлення і сприяє очищенню кишечника, яким ми всі майже засмічені. Молоді голки чудові замість лимона для салатів, смузі, чаю, це також відмінне варення. Деякі заморожують їх на зиму, я також люблю ферментовані ...

Якщо ми хочемо зібрати більше листя для салату, найкраще вибирати дерева, у яких більше немає «майбутнього» - наприклад, вони вирвані з корінням або знаходяться в місці, де їм загрожує вирубка.

І найголовніше!
Коли ми йдемо збирати листя з дерев - ЗАВЖДИ просимо у дерева за це, давайте подякуємо, дякуємо Матері-Землі і просимо їх про цілющу силу. Дерева хочуть допомогти нашим людям і служити, коли ми запитаємо їх, вони із задоволенням запропонують свої лікарські листя.

Ми не повинні йти до магазину, ми просто повинні йти на природу!

Квітневі квіти деяких дерев і чагарників також їстівні, такі як ялина, золотистий дощ, клен, верба, слива, мірабел. Водний мацерат із квітів ромашки - це ТОПКА для мене цієї весни! У квітні ми знайдемо перші плоди - чудові крилаті «ножиці» в’язу або солодкі та смачні «гусениці» на вербах.

Бук європейський (Fagus sylvatica)

На мій погляд, це найсмачніші листя з усіх дерев! Кислі, трохи схожі на сік, вони дуже смачні та поживні. Я використовую їх як основу для салатів, смузі, спредів, заправок, хліба, супу, але Я волію пасти їх прямо в лісі. Вони повні вітаміну С і К, фолієвої кислоти та інших лікарських речовин. Вони протизапальні, протиалергічні, знімають зубний біль та гінгівіт, допомагають при травленні, посилюють апатію. Це одна з моїх улюблених закусок у лісі.

Ліпа (Тілія)

Листя липи також є одними з найсмачніших - я знаю людей, які садять липи в саду через їх смачне листя. Мені подобаються найбільш уражені бутони липи, вони буквально відомі. Вони не мають сильного смаку, деякі мають трохи горіховий смак і трохи схожі на желе (вони містять лікувальну слиз). Вони чудово підходять для салатних або зелених смузі!

Брест (в'яз, Ульмус)

Це прекрасне дерево майже ніхто не знає. Шкода, адже його молоде листя та плоди є одними з найсмачніших. Навіть як мало дерев, воно вже плодоносить на початку квітня (на півдні), тоді як воно залишається на дереві переважно до червня. Їстівними є одночасно зелені ще недозрілі плоди в квітні, а також стиглі горіхи в травні або червні.

Береза ​​(береза, Бетула)

Листя берези найсмачніші на початку квітня, коли вони наймолодші. Тоді вони гарячіші. Листя збирають для чаю переважно до червня - вони мають чудовий очищаючий ефект. Поряд з листям на дереві ми знаходимо квітучі суцвіття берези - чоловічі ягнята - вони їстівні та поживні, але також трохи гарячі та гіркі.

Клен (Acer)

Мало хто знає, що клени разом з листям випускають квіти, які чудово підходять у сирому стані. Вони солодкі, медові і збагатять кожен салат. Ми також можемо смажити їх млинцем, подібно до базових квітів. Кленові листи також їстівні, іноді дуже смачні, але іноді дуже гарячі та гіркі. На мою думку, молочний клен має найсмачніші листя.

Глід (Crataeugus)

Квіти та плоди глоду їстівні не тільки їстівні, але і листя досить смачні, навіть часто протягом усього вегетаційного періоду (до осені). Іноді вони трохи гарячі.

Шипшина (Rosa canina)

Шипшина їстівні, молоде листя і молоді пагони. Вони мені дуже подобаються, особливо як делікатес на прогулянках на природі.

Листяна ялина (Модрина, Larix decidua)

Хвоя молодих ялин, мабуть, найсмачніша з усіх хвойних порід. Я люблю їх кислий, лимонний смак. Вони чудово підходять для салатів, смузі або як їстівні різноманітні прогулянки. Він містить багато вітаміну С.

Ялина норвезька (ялина норвезька, Picea abies)

Ми також можемо їсти молоду хвою ялини в сирому вигляді. Я люблю їх сокувати, змішувати сік 1: 1 з медом і зберігати на зиму. Після розведення водою у нас є дивовижний лимонад, а точніше ялина 🙂 Молоді світло-зелені ялинові голки видно здалеку.

Якщо ми краще подивимося на смереку, у квітні ми можемо знайти її на ній рожеві кульки, які трохи схожі на малину або суницю - це чоловічі шишки, які дивовижні в сирому, повному живильному пилку. Пилок містить багато білків, поживних речовин, мінералів та багато інших лікарських речовин. Вони найсмачніші перед тим, як їх відкрити, а пилок почати пилити. Цікаво, що хоча ялина цвіте щороку, мало хто це помічав і більшість людей у ​​своєму житті ніколи не бачили цих рожевих куль на дереві. Це досить короткий період (тиждень - два), і не кожна ялина утворює в землі шишки, щоб їх можна було легко зібрати. І ти їх знаєш? Детальніше про ялинову "малину" ТУТ.

Голуб звичайний (Padus avium)

Чремча - дуже поширений чагарник/дерево у Словаччині - на жаль, мало хто може його впізнати. Найлегше це помітити в квітні/травні, коли він цвіте. Його запах - один із найкрасивіших квіткових ароматів для мене. Квітки схожі на вишні або сливи (це одна і та ж родина), але ми впізнаємо їх, зростаючи більшими гронами. Вони можуть мати не найкращий смак, але покладіть їх у теплу воду на кілька годин або один день, і ви не зможете встояти перед таким мацератом. Ви отримаєте чудовий аромат і смак. Ми можемо пити воду, але вона також дуже регенерує та омолоджує шкіру. Ми також можемо сушити квіти і робити їм цілющі чаї цілий рік.

Золотий дощ, золоточок (CZ zlatice, Forsythia)

Я також був здивований, коли виявив, що квіти золотого дощу їстівні, навіть досить смачні. Іноді приємно солодкі, але в основному вони більш-менш гарячі. Вони являють собою красиві різноманітні салати або смузі. Вони містять багато рутину, який має синергетичну дію з вітаміном С. Ми також можемо готувати чай зі свіжих і сухих квітів.

Верба (Salix)

Ці «гусениці» на вербах не тільки їстівні, але і досить смачні. Хоча повністю їх вкусити складно - ми можемо їх жувати, і вони також досить поживні. Спробуйте їх до того, як вони відкриються, і насіння тоді будуть смачними.

фото: автор + https://upload.wikimedia.org/wikipedia/ - Ця робота опублікована в публічний домен його автором, Ботавр. Це стосується усього світу.

Хочете дізнатися більше про дикі їстівні рослини?

Інж. Бартек Добродей Кжевінський - поляк, етноботанік, любитель природи, підготовлений лісничий і природоохоронець, викладач курсів з диких їстівних та лікарських рослин, над якими він працював з дитинства, написав про них диплом, читав лекції, курси, семінари, вихідні у Словаччині 6 років, зараз він закінчує книгу і вважає, що видасть її у червні. Подорожуючи 50 країнами 7 років тому, він приїхав до Словаччини і полюбив цю прекрасну країну. Він провів десять років у скандинавській тайзі, яку досі носить у своєму серці, поки одного разу в тайзі не зрозумів, що його місія полягає в тому, щоб зв’язати людей зі світом природи і що він повинен приїхати і дізнатись про трави в Словаччині. Тут він також зустрів свою дружину, у них разом 2 прекрасні доньки. Вони все ще живуть у Ліптові, але збираються повернутися в Заєжову.

Bartek Dobrodej Krzewiński, 0950455769, [email protected]

Редакційна підказка EUGENIKA:

Соки, смузі, чаї відповідно до проблем зі здоров’ям

Початкова ціна:14,20 євро
Наша ціна:9,94 євро
Знижка:30,00%

Останнім часом все більше людей відкриває переваги фруктово-овочевих коктейлів, т. Зв смузі. На додаток до джерела вітамінів, вони є придатною добавкою для тих, хто хоче жити здорово, для активних людей або для тих, кому доводиться коригувати свій раціон через проблеми зі здоров'ям.

Наша книга не тільки представляє надзвичайно багату книгу рецептів, але й наближає читача до всієї важливої ​​інформації про ці види напоїв та їх інгредієнти. Вперше за всю історію існує унікальна та незвичайна можливість розширити ці сировинні напої ще одним унікальним елементом - паростками, які самі по собі надзвичайно корисні та багаті корисними речовинами, але також чудово поєднуються з фруктовими та овочевими соками. Окрім таких рецептів, ви також знайдете інструкції, як вирощувати паростки злаків в домашніх умовах, і все, що вам потрібно знати з цієї теми.

Ще однією перевагою книги є те, що окрім звичайних сокових смузі, вона містить пояснення та теоретично обгрунтовану інформацію про інші види популярних смачних напоїв, знову ж таки разом із інструкціями та різноманітними, чудовими рецептами, як їх здорово приготувати. Сюди входять фруктові сусла та дріжджі, чайні та кавові напої та навіть какао та шоколадні напої. Існують також лікувальні чаї (які можуть містити квіти, листя, фрукти, насіння, ягоди, коріння, бульби та кору або шкірки).

Великою перевагою є те, що рецепти соків, коктейлів та чаїв розташовані тематично, відповідно до наслідків для здоров’я (або відповідно до того, яка у вас проблема і який лікувальний напій може вам у цьому допомогти). Це робить книгу не тільки чітким, але і дуже практичним посібником для всіх любителів цих напоїв, а також для всіх, хто хотів би навчитися використовувати свій цілющий потенціал.

Купуйте книгу за найкращою ціною ТУТ

Пов’язані статті:

- Починається весняна чистка! Давайте їсти на природі ...

- Найстаріший і найздоровіший спосіб переробки ведмежого часнику

- Золотий дощ - їстівний або отруйний?

- Ви вже пили березову воду? Майже забуте в нашій країні - це традиція в сусідніх країнах