30 липня Чи знали ви?
Крихта не сильніша за скоринку. Насправді, крихта менше зневоднюється під час випікання, і оскільки вона містить більше води, вона забезпечує менше калорій, ніж скоринка.
Слід сказати, що жодна їжа сама по собі не має здатності набирати вагу, але може внести більше або менше калорій в наш організм. Зокрема, хліб - це їжа з високим вмістом вуглеводів, але з низьким вмістом жиру, тому його калорійність не надмірно висока. При збалансованому харчуванні приблизно 40-60% споживаних калорій повинні надходити з вуглеводів, і хліб є чудовою їжею для цього.
Крім того, у західних дієтах хліб забезпечує 50% клітковини, яка необхідна для належного утримання нашої кишкової мікробіоти. Нещодавній науковий огляд про роль хліба у розвитку ожиріння показує, що ні збільшення ваги, ні зайва вага, ні ожиріння не пов'язані зі споживанням хліба. Навіть споживання цільнозернового хліба пов’язане із втратою ваги.