баклажанів

20 жовтня 2020 р

Баклажани - дуже універсальний овоч, який можна поєднувати з багатьма іншими продуктами, але сьогодні ми представляємо цікавий і смачний варіант: баклажанна ікра. Це дуже корисна підготовка, яку можна запропонувати відвідувачам або, як занурення, насолодитися свіжими овочами під час вечері.

Ікра з баклажанів

Час приготування: 50-60 хвилин/Калорії: 15 на столову ложку/Урожайність: на 2 склянки.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 середній баклажан.
  • 1 столова ложка лимонного соку.
  • 3 столові ложки подрібненої петрушки.
  • 1 великий помідор, дрібно нарізаний.
  • 1 середня цибулина, дрібно нарізана.
  • 3 столові ложки оливкової олії.
  • 1 зубчик часнику, подрібнений.
  • Сіль і свіжомелений перець.
  • Овочі для супроводу (морква, огірки, селера).

ПІДГОТОВКА

  1. Наколоти баклажан кінчиком ножа на 2-3 частини. Покладіть баклажани на деко і варіть на середньому вогні. протягом 25-30 хвилин або до м’якості. Дайте охолонути.
  2. Баклажани розріжте на половинки і за допомогою ложки вийміть м’якоть і запасіть у мисці. Подрібніть виделкою, щоб вийшло густе пюре.
  3. Додайте лимонний сік, помідор, цибулю, часник, петрушку та оливкову олію. Приправте сіллю і великою кількістю свіжомеленого перцю. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до часу подачі.
  4. Подавати з овочами, що додаються, нарізаними шматочками.

Корисний факт: Цю заготовку можна також подати з тостами з житнього хліба. У цьому випадку додайте 60 калорій на кожну скибочку хліба.

Джерело: El Nacional/Здорова кухня.-