Згідно з нещодавньою роботою, опублікованою в журналі Nutrients, до настанов щодо миття рук та вакцин, відповідальні за охорону здоров'я повинні додати ряд харчових рекомендацій для досягнення належної профілактики поширення інфекційних захворювань. У дослідженні, очолюваному Адріаном Гомбартом (Інститут Лінуса Полінга, Університет штату Орегон, США), зазначено наступне: «Роль вітамінів С і D в імунітеті особливо відома. Вітамін С відіграє роль у декількох аспектах імунітету, включаючи ріст і функцію імунних клітин та вироблення антитіл. Рецептори вітаміну D на імунних клітинах також впливають на їх функцію. Це означає, що вітамін D має важливий вплив на реакцію на інфекції ".

знали

Проблема полягає в тому, що значний відсоток населення не приймає необхідної кількості цих поживних речовин, що знижує їх стійкість до інфекцій. З цієї причини дослідники відстоюють необхідність щоденної полівітамінної добавки у випадках, коли дієта неправильна. Очевидно, що якщо дієта достатня, ці добавки не є необхідними.

Які продукти є природним джерелом вітамінів С і D?

Вітамін С або аскорбінова кислота: перше, що ми повинні знати про цю поживну речовину, це те, що вона денатурується при температурі вище 60ºC (тобто при варінні), а також вона зникає, коли овочі зберігаються порівняно тривалий період. Тому дуже важливо вживати ці продукти в сирому вигляді та в останній час, зібраний для того, щоб цей вітамін був присутнім.

Основними фруктами та овочами з найбільшим вмістом вітаміну С є: цитрусові (апельсин, лимон, мандарин та грейпфрут), ківі, манго, папайя, ананас, деякі лісові плоди (полуниця, малина, ожина та чорниця), кавун, диня, хурма, деякі капуста (брюссельська капуста, брокколі та цвітна капуста), червоний та зелений перець, листова зелень (шпинат, капуста та зелена ріпа та ін.) та помідори.

Вітамін D: Цей вітамін повинен бути активований УФ-випромінюванням, щоб бути ефективним, тому, крім споживання продуктів, що містять його, необхідно щодня виставляти шкіру на сонце та мінімум 15 хвилин (залежно від кількості оголеної поверхні ). Крім того, вітамін D є жиророзчинним, а це означає, що він міститься в жирі їжі, яка його містить. Це означає, що в знежирених молочних продуктах (коров’яче молоко є природним джерелом цієї поживної речовини) вітамін D зникає.

Продукти з найбільшим вмістом вітаміну D: синя риба (лосось, скумбрія, тунець, паламуд, сардини, анчоуси, ставрида, форель ...), коров’яча печінка, молоко та молочні похідні (йогурт, сир, кефір ... ), яєчний жовток, сухофрукти (волоські горіхи, мигдаль, насіння соняшнику ...), молюски, молюски, авокадо, гриби або зародки пшениці.