Хоча це один з найбільш затребуваних горіхів, кеш'ю зберігає цікаву і тривожну таємницю

Поряд з фісташками та горіхами макадамії кешью займають привілейоване місце на ринку, оскільки вони є одними з найвишуканіших і найбільш затребуваних горіхів серед споживачів. І це не для меншого, тому що це їжа, яка насолоджується ідеальне співвідношення жиру, насправді він має ті самі мононенасичені жирні кислоти, що і оливкова олія. Крім того, вони є багатий міддю, магнієм та залізом, не забуваючи про високоякісний білок і триптофан.

знали

Таким чином, це поєднання поживних речовин захищає нас від серцево-судинних захворювань, сприяє утворенню еритроцитів, стежить за нервовою та опорно-руховою системою, забезпечує регенерація тканин і допомагає нам Заснути, Серед інших функцій.

Однак, щоб скористатися всіма цими перевагами і щоб його споживання не оберталося проти нас, завжди ви повинні вдатися до смажених або підсмажених анаркадо, тому що це єдиний спосіб не пережити страшного отруєння.

Остерігайтеся сирих кешью

Звичайно, ви ніколи цього не помічали, але хоча на ринку повно горіхів у сирому вигляді, таких як каштани, мигдаль або насіння соняшнику, кешью ніколи не відкриває цей варіант. Причина? Якщо вони сирі, вони можуть бути високотоксичними. Це пов’язано з речовиною, відомою як урушіол, тип олії, який мешкає в листі кешью, Anacardium occidentale, а також у шкаралупі волоського горіха, а також він присутній в інших рослинах, таких як Отруйний плющ.

Хоча експерти закликають до обережності, оскільки вживання сирого кеш'ю у великих кількостях і за один прийом може призвести до смерті, правда полягає в тому, що найчастіші симптоми зазвичай слабші. Ми говоримо про подразнення шкіри, набряки, запалення, виділення і, в гіршому випадку, серед інших важкий дерматит.

Крім того, не дозволяйте цій інформації позбавляти вас переваг згаданої їжі, оскільки кеш'ю, який ви купуєте в супермаркеті, практично не страждає від цієї проблеми, оскільки більшість з них пройшли процес варіння та запікання що повністю виводить з його складу урушіол.

Таким чином, хоча деякі торгові точки пропонують "сирий" кешью, ви повинні знати, що це неправда, оскільки виробники зобов'язані їх обробляти і піддаючи їх дії високих температур для безпечного видалення шкірки та знищення токсичності фруктів, що знаходяться всередині.