Основне дослідження показує, що західні дієти, багаті смаженою їжею, сіллю та м'ясом, можуть бути винними в третині смертей від серцевих нападів у світі.
Встановлено, що люди, які їдять багато м’яса, жиру та молочних продуктів, піддаються підвищеному ризику серцевого нападу.
Дослідники виявили, що у людей, які сидять на західній дієті, на 35 відсотків частіше трапляється серцевий напад, ніж у тих, хто живе в бідніших регіонах, де фрукти та овочі замінюють м’ясо та молочні продукти в раціоні.
"Небезпека! Люди, які їдять багато м'яса, багато жирної їжі та молочних продуктів, на 35% частіше страждають на серцевий напад, попереджають дослідники ".
Вони оцінили харчові звички 16 000 людей у 52 країнах, включаючи майже 6 000 жертв серцевого нападу, і виявили, що неправильне харчування може бути винним у приблизно 30% ризику серцево-судинних захворювань у всьому світі.
Дослідження Interheart, проведене The Lancet, міжнародним незалежним щотижневим медичним журналом, заснованим у 1823 році Томасом Уоклі, порівнювало те, що було визначено як три основні глобальні схеми дієти у світі.
Ці моделі є: східні, з великим споживанням іриски та сої; розсудливий, з великим споживанням фруктів та овочів - поширений на більшій частині Африки; і західний, який включає велику кількість смаженої їжі, солоних закусок, яєць та м’яса.
Беручи до уваги фактори ризику, дослідники виявили, що у «розсудливих їдачів» на 30% рідше трапляється серцевий напад, ніж у тих, хто не їсть багато фруктів чи овочів.
Однак західна дієта приносила на 35% вищий ризик серцевого нападу порівняно з тими, хто їв мало або взагалі не смажив їжу чи м’ясо. Східна схема дієти не змінила ризик серцевого нападу, можливо, через високий рівень натрію в соєвому соусі, заявили вчені.
Група під керівництвом канадського лікаря Індії Саліма Юсуфа, директора Інституту дослідження здоров’я населення в Онтаріо, Канада, порівняла 5761 випадок серцевого нападу з 10646 людьми, у яких не було серцевих захворювань. Він сказав:
“Метою цього дослідження є розуміння змінних факторів ризику серцевих нападів на глобальному рівні. Нездорове споживання їжі, оцінене за допомогою простого показника ризику дієти, становить майже третину пов'язаного з цим ризику населення світу ".
Результати також з’являються в журналі Американської кардіологічної асоціації, провідного наукового довідника з кардіології в США.