рецепт

Чичаррони в андалузькому стилі - це один з тих пекаділло, яким час від часу потурають. Їх приймають як закуску, з вином або пивом, і не замислюючись про калорії.

Загалом їх готують з маскою, беконом, ребрами та іншими гіршими відрізами свині. У Кадісі їх готують лише з беконом.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Свинина з кірки, залишки та обрізки бекону, маски, ребер ...
  • Часник
  • Сіль

ПІДГОТОВКА чихарронів в андалузькому стилі

  1. М’ясо наріжте квадратиками, покладіть в казан, засипавши сіллю, подрібненим часником і трохи води за смаком. Варіть на повільному вогні, поки вода не витратиться, а жир, що виділяється, смажиться.
  2. Залиште до золотистої скоринки та хрусткою і подавайте до столу. Їх також можна приймати холодними.

Для відомих свинячих шкірок, з Кадісу. Багато людей думають, що в Кадісі всі чичаррони подають нарізаними (тут ви можете побачити наш рецепт чічарронів, нарізаних Кадісом). Але ось рецепт класичних чикарронів де Кадіс, традиційних, які готуються з беконом.

Класичні чичаррони з Кадіса (рецепт від Cadizpedia)

2 кіло свинячого черева - 3 головки часнику - 2 лаврові листки - вода і сіль

  1. Поріжте нарізане кубиками м’ясо на сковороді сіллю, лавровим листом і залийте водою. Коли вода майже витрачена, додайте подрібнений часник (не очищаючи і не розколюючи) і додайте ще води.
  2. Зачекайте, поки воно буде спожито, і дайте м’ясу посмажитися у власному жирі. Коли вони добре підрум’яняться, і ми перевіримо, що масло, яке вони випустили, утворює бульбашки в дерев’яній ложці, видаляємо свинячі кірки і готові до вживання.
  3. Вершкове масло відкладають в іншу ємність разом із залишками м’яса і залишають для застигання, а наступного дня його можна намазувати на хліб або тости.
  • В інших рецептах від Кадіса цей процес дотримується, але м’ясні кубики підсмажують на салі (півкіло на 2 кілограми бекону), а також додають орегано та солодку паприку. Вершкове масло, яке виходить після видалення свинячих шкірок, зберігається для рагу та тостів.

Відвідайте наш СТОЛ КАЛОРІ

Харчуйтеся добре, живіть краще, з РЕЦЕПТАМИ СВІТЛА

Більше життя, більше здоров’я в SLIMMING .NET