Дієго Перес
Також відомі як англійська картопля фрі або картопляні чіпси, як їх називають в Іспанії, це дуже тонкі скибочки смаженої картоплі при високій температурі.
Картопля - це повноцінна їжа з хорошими харчовими властивостями, така як висока частка вуглеводів у формі крохмалю з незначним вмістом простих цукрів, вона має високий вміст калію та вітаміну С, вона також містить кальцій і магній і в меншій кількості бета-каротини, які забезпечують численні переваги для нашого організму.
Недоліки при варінні картоплі
Тому проблема полягає не в їжі, а в способі приготування картоплі. Картопля, коли її піддають смаженню та іншим процесам з метою отримання картопляних чіпсів, стає закускою з високою калорійністю, між 530 і 600 калоріями/100 г, що в 4 рази калорійніше, ніж приготовленою в традиційному стилі, і високою у жирі (близько 35 г жиру/100 г), насичених жирах і солі (0,8 г солі/100 г).
Крім того, картопляні чіпси - це їжа з найбільшою присутністю акриламіду, потенційно канцерогенної речовини, яка з’являється, коли продукти, багаті крохмалем, як це відбувається, готуються при високих температурах.
На закінчення слід сказати, що споживання картоплі у різних способах приготування набагато здоровіше, наприклад, смажена або варена картопля, а якщо смажена картопля готується, обов’язково з оливковою олією та з помірною кількістю солі.
Інтернет-дієтолог: Якщо вам потрібна повністю персоналізована служба харчування з найкращими подальшими діями, дізнайтеся, як це, натиснувши тут.