Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.
Чиста дієта проти гнучкої дієти. Грегорія Касерес.
У питаннях харчування, особливо коли немає адекватної підготовки, часто відбувається деконтекстуалізація речей і доведення їх до крайності. Прикладом цього є боротьба двох “сторін”: тих, хто захищає чисте харчування та тих, хто захищає гнучку дієту.
1. Одна сторона заснована на тому, що нам слід зосередитись лише на тому, що ми їмо, мінімізуючи значення калорій, і що нам доводиться вибирати лише продукти, класифіковані як "чисті", оскільки теоретично вони пропонують певну перевагу над іншими поліпшення будови тіла.
2. Інший, зі свого боку, стверджує, що визначальним фактором є загальна добова калорійність і розподіл у макроелементах, незалежно від їх походження.
Чиста дієта
Найгірше при визначенні "чистої дієти" полягає в тому, що визначення може змінюватися залежно від того, кого ви запитаєте, і в цьому випадку більшість визначає продукти, які вони не їдять, як "сміття". Для культуристів 100% чиста дієта вважає коричневий рис здоровим, але в той же час їжа заборонена тим, хто дотримується палеолітичної дієти…. тому "чиста дієта" - суб'єктивний термін.
Чиста дієта Це визначається як «практика уникати оброблених та рафінованих продуктів і засновувати свій раціон на продуктах, які однаково з’являються в природі».
Проблема чистої дієти
Проблема чистої дієти полягає в тому, що дієтичні обмеження поєднуються із фантастичними структурами, які не стосуються реальності більшості людей (наприклад, їсти 2 рази за 2 години 7 разів на день); настільки, що багато хто не дотримується чистої дієти з причин, що варіюють від дискомфорту, роздратування, навіть катувань, що ускладнює дієту в довгостроковій перспективі.
Гірше того, що багато хто просто змушує себе дотримуватися чистої дієти, щоб повірити у так звані наддержави, про які ми згадали вище (а яких немає), тому чиста дієта може бути неправильним підходом, чи не так? Чисте вживання їжі або, принаймні, обмеження значної частини їжі, яку ви їсте, шкідливою, може мати значні негативні наслідки як для вашого емоційного стану, так і для вашого соціального життя, особливо якщо мова йде про дотримання суворої дієти.
Коли у вас немає принаймні або, принаймні, стійких причин виключати з раціону X продуктів, зрештою, кількість їжі, яку вам залишилось споживати, є досить бідною або зменшеною. Факт розподілу їжі на хорошу та погану їжу також має свої негативні наслідки, якщо одного разу у вас виникне спокуса і з’їсте якусь їжу, яку ви вважаєте поганою чи шкідливою, вам буде погано, бо добре, це погано. (Це не означає, що нам взагалі не потрібно звертати увагу на якість їжі) Насправді, щось цілком поширене у людей, які дотримуються цього типу харчових стратегій, - це проводити відомий день обману або "обдурити" день "(їжте без обмежень те, що вони зазвичай не їли б), що, на мій погляд, взагалі не має сенсу.
Моя особиста думка полягає в тому, що ви можете дозволити собі вживати певні продукти, які вам сподобаються, в помірних кількостях, тим самим забезпечуючи більшу довгострокову стійкість і уникаючи примусового харчування без будь-якого контролю, позбавляючи вас від запою. Крім того, дієта з більшою гнучкістю пов’язана з нижчим рівнем тривожності та депресії та кращими стосунками з їжею.
Чи є вживання «чистого» користі? Харчова стратегія чистого харчування полягає у вживанні продуктів, які теоретично є "правильними", коли йдеться про досягнення мети X без урахування калорій (цікаво, що ціль, здається, не має значення). Тож теоретично, поки ви їсте правильну їжу (наприклад, типову: рис або вівсянку, нежирне м’ясо, яєчний білок, брокколі, горіхи тощо ...), ви досягнете своїх цілей (щось більше, ніж спірне).
Хоча намір їсти "чистою" корисний (більшість - це продукти з нижчою калорійністю та з кращою харчовою якістю) багато разів це доводиться до крайнощів, перебільшуючи потенційні "ризики", які може мати їжа, а також грунтуючись на власних або особистий досвід. Очевидно, якщо ви базуєте свій раціон на безалкогольних напоях та фаст-фудах, вам слід обмежити їх, але сказати комусь, що калорії не мають значення - це брехати їм, обдурювати їх.
Гнучка дієта
Дотримання гнучкої дієти означає пристосування до окремих макросів, це дієтичний підхід, коли немає груп продуктів або продуктів, яких слід уникати; як такі, без правил, обмеження або обов’язкова структура (наприклад, їжа 2-2 години).
Ви маєте свободу та гнучкість їсти те, що хочете, відповідно до особистих уподобань, оскільки коригування їжі здійснюється з урахуванням щоденних потреб у макроелементах.
Тобто, поки ви вживаєте необхідну кількість калорій, білків, жирів та вуглеводів відповідно до поставленої мети, ви можете приймати ці поживні речовини з продуктів, які ви хочете (так звані "здорові" чи ні), і не потрібно турбуватися про графіки тощо ... Найбільша помилка гнучких дієт - це думка, що такий підхід протилежний чистому харчуванню, тобто всі поживні речовини в раціоні будуть надходити через шкідливу їжу, а також уникати фруктів, овочів та будь-якого іншого їжа, багата на поживні речовини, і досягнення потреби в макроелементах за допомогою фаст-фудів, безалкогольних напоїв та оброблених продуктів ... насправді, дотримання гнучкої дієти не означає, що їсти все сміття протягом дня.
Потім, Чи вважаємо ми калорії?
Однією з головних причин, чому важко підтримувати ефективну харчову стратегію, особливо в довгостроковій перспективі, є голод і дотримання дієти.
Саме тут походження калорій (овочі, фрукти, продукти з високим вмістом клітковини) відіграє велику роль, оскільки вони допомагають контролювати голод. Починаючи враховувати, що ми насправді їмо і скільки калорій ми споживаємо, ми несвідомо менше їмо. Ось чому я не бачу настільки божевільного, що люди починають підраховувати калорії (хоча їсти менше - не завжди мета), і тому турбуючись про те, де вони їх отримують, я думаю, що одне безпосередньо пов’язане з іншим: якщо я починаю рахувати калорії, я розумію, що як смертельне, а тому мене цікавить його походження.
Що робити, якщо ми "контролюємо" кількість і якість? Не однаково дотримуватися дієти на 2000 ккал, заснованої на переробленій їжі з високим вмістом насичених жирів, ніж дієта з однаковим споживанням енергії, але вона включає цільні зерна, білки, фрукти та овочі. Хоча обидва вони додають однакове споживання калорій, вибір другого варіанту дозволить вам залишатися набагато ситішим і ситішим, додавши, що це їжа, що забезпечує набагато більше клітковини, і з більшим вмістом мікроелементів, які життєво важливі для цього приходить до того, щоб зберегти себе здоровими.
Ось чому, як би ви не контролювали споживання калорій їжею, яку ви їсте, якщо ви зробите це "неправильно", ви, мабуть, в кінцевому підсумку з'їсте більше, саме тому, що не можете тримати себе ситими. Походження калорій має велике значення, хоча вони мають однаковий короткочасний вплив на склад тіла, наше довгострокове здоров'я буде порушено.
Безумовно…
- Харчування в чистоті не має конкретного визначення, а отже, веде до екстремізму, і багато разів їжа обмежується без виправданих причин.
- Дотримання здорової дієтичної стратегії повністю сумісне з гнучкістю, яку ми можемо собі дозволити, таким чином досягаючи більшої прихильності в довгостроковій перспективі.
- Початок підрахунку калорій може дати нам уявлення про те, чому ми погано харчуємось, і що слід видалити чи додати, таким чином, покращивши свій раціон, щоб покращити якість нашого життя.
- Хоча калорії відіграють важливу роль, коли йдеться про створення персоналізованої дієтичної харчової стратегії, звідки вони беруться і навчитися контролювати кількості та порції важливіше як для здоров’я, так і для контролю над голодом.
Автор: Дієтолог-дієтолог Грегорія Касерес (Ріссель).