Hiedn - Мозок з ковбасною начинкою
Нагріти на сковороді дерев'яну ложку сала. Додайте ковбасну начинку і обсмажте. Ми також можемо зробити це з фаршу зі свинини. У цьому випадку змішайте за смаком сіль, мелений перець, мелений кмин, гострий перець та подрібнений часник і обсмажте його.
Миємо вимитий кістковий мозок, очищений від оболонок, і обсмажуємо все готове.
Свинячу печінку ріжуть соломкою. Розтопіть залишок жиру в іншій сковороді і розпарити цибулю, нарізану соломкою, у склянці. Посипте меленим перцем і негайно розмішайте печінку. Коли повністю пересмажиться, приправте сіллю, перцем, майораном і розведіть невеликою кількістю томатного соку.
Під час подачі поставте його на стіл з картоплею або хлібом та соліннями. Кісткову кістку можна змішувати з печінкою, але також можна їсти окремо.