Якщо ви хочете надати фруктовий відтінок своїм тортам, перейдіть до вибору фруктів відповідно до сезону. Для цього торта з вершковим сиром ми вибрали чорно-білий виноград для його прикраси.

Інгредієнти для чізкейка та винограду

  • 60 г борошна
  • 90 г вершкового масла
  • 150 г цукрової пудри
  • 60 г меленого мигдалю
  • 150 г яєчних білків
  • 1 щіпка солі
  • 3 ч. Ложки дріжджів
  • 150 г ніжного сиру манчого
  • 120 мл молока
  • 75 мл вершків для збивання
  • 35 г цукру
  • 2 листочки желатину
  • 120 г білого винограду
  • 80 г чорного винограду

ЯК РОБИТИ ТОРТ З СИРУ ТА СОРТОВИНИ

Крок 1

Розігрійте духовку до 170 °. Білки збити з цукром та мигдалем у мисці. Нагріти 2 хвилини на водяній бані і зняти. Додайте розм’якшене масло і перемішайте. Додати просіяне борошно з дріжджами і сіллю і перемішати. Вилийте попереднє тісто у знімну форму діаметром близько 18 см і випікайте 20 хвилин. Вийміть пиріг, дайте йому загартуватися і розлийте його.

збити цукром

Крок 2

Дайте желатину замочитися в холодній воді протягом 5 хвилин і злийте його. Нагрійте молоко в каструлі на повільному вогні і додайте тертий сир, потроху і помішуючи, поки не розплавиться. Вийміть, включіть желатин і перемішуйте, поки він не розчиниться. Нехай гартує. Вершки, які повинні бути дуже холодними, злегка збити з цукром. Додайте його до вершкового сиру і розмішуйте, поки не отримаєте однорідну суміш.

Крок 3

Покладіть торт назад у форму, покрийте його попереднім кремом і залиште в холодильнику на 1 годину. Промити і обсушити виноград; розділити чорний навпіл. Розподіліть виноград на коржі, концентричними колами та чергуючи кольори, і залиште в холодильнику на 3 години, поки крем не схопиться. Розкачуємо, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.