Якщо ви хочете надати фруктовий відтінок своїм тортам, перейдіть до вибору фруктів відповідно до сезону. Для цього торта з вершковим сиром ми вибрали чорно-білий виноград для його прикраси.
Інгредієнти для чізкейка та винограду
- 60 г борошна
- 90 г вершкового масла
- 150 г цукрової пудри
- 60 г меленого мигдалю
- 150 г яєчних білків
- 1 щіпка солі
- 3 ч. Ложки дріжджів
- 150 г ніжного сиру манчого
- 120 мл молока
- 75 мл вершків для збивання
- 35 г цукру
- 2 листочки желатину
- 120 г білого винограду
- 80 г чорного винограду
ЯК РОБИТИ ТОРТ З СИРУ ТА СОРТОВИНИ
Крок 1
Розігрійте духовку до 170 °. Білки збити з цукром та мигдалем у мисці. Нагріти 2 хвилини на водяній бані і зняти. Додайте розм’якшене масло і перемішайте. Додати просіяне борошно з дріжджами і сіллю і перемішати. Вилийте попереднє тісто у знімну форму діаметром близько 18 см і випікайте 20 хвилин. Вийміть пиріг, дайте йому загартуватися і розлийте його.
Крок 2
Дайте желатину замочитися в холодній воді протягом 5 хвилин і злийте його. Нагрійте молоко в каструлі на повільному вогні і додайте тертий сир, потроху і помішуючи, поки не розплавиться. Вийміть, включіть желатин і перемішуйте, поки він не розчиниться. Нехай гартує. Вершки, які повинні бути дуже холодними, злегка збити з цукром. Додайте його до вершкового сиру і розмішуйте, поки не отримаєте однорідну суміш.
Крок 3
Покладіть торт назад у форму, покрийте його попереднім кремом і залиште в холодильнику на 1 годину. Промити і обсушити виноград; розділити чорний навпіл. Розподіліть виноград на коржі, концентричними колами та чергуючи кольори, і залиште в холодильнику на 3 години, поки крем не схопиться. Розкачуємо, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.