Інгредієнти
Для основного тіста:
22,5 дкг вівсяного печива (я використовувала шоколад)
10 дкг розтопленого вершкового масла
Для сирного крему:
30 дкг білого шоколаду
20 дкг м’якого натурального вершкового сиру (Маскарпоне, Філадельфія)
2,5 дкг цукрової пудри
5 дл вершків
Для соусу із смородини:
35 дкг смородини
10 дкг цукрової пудри
Підготовка
Підкладка бл. Діаметром 23 см, глибиною не менше 4 см з папером для випічки. Дрібно подрібніть печиво (за відсутності подрібнювача, покладіть печиво в пакет і подрібніть їх качалкою) і змішайте з розтопленим вершковим маслом. Ложкою на дно форми і вдавіть у неї. Потім поставте його в холодильник, поки ми не приготуємо сирний крем.
Білий шоколад розтопіть на пару, дайте охолонути. Змішайте вершковий сир з цукром і обваляйте в розтопленому шоколаді. Збийте вершки з вершків, а потім обережно змішайте це також з вершковим сиром. Ложкою накладіть бісквітний шар і рівномірно розгладьте верх. Поставити в холодильник на 2-3 години.
Покладіть смородину, цукрову пудру, 4 столові ложки води в невелику каструлю і повільно нагрівайте, поки цукор не розтане, а смородина не пом’якшиться, але будьте обережні, щоб не закипіло!
Викладіть ложку смородини в окрему миску і варіть лише сироп трохи густіше, ще 5-6 хвилин. Закінчивши, залийте назад смородину і остудіть.
Для подачі вийміть чізкейк з форми, а потім ложкою залийте його холодним фруктовим сиропом.
Ми можемо зробити його з будь-якої ягоди відповідно до сезону (і попиту): чорниця, ожина, малина тощо (але червоні фрукти - найефектніші) Під час перегляду цукру зверніть увагу (спробуйте!), Бо не всі фрукти є однаково солодкий!