ЧАС ПІДГОТОВКИ:
- 15 хвилин
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:
- 30 хвилин
Стає прохолодніше.
Ця осінь дуже приємна - холод закрадається дуже обережно, але вранці він явно кусається. У цьому випадку тарілка гарячого супу падає все більше і більше.
Суп часто розділяє людей: деякі навіть не уявляють собі дня без супу, а інші цілком добре без нього. До листопада, коли і холод, і вітер переконують їх, що немає кращої за велику тарілку зігріваючого супу.
З нами в сім’ї можна сказати, що існує якась традиція супів, яка передається від матері до дочки. Моя мама також була чудовим кухарем, бабуся та прабабуся готували фантастично, і я пропустив з них науку варити суп. Супи моєї мами ідеальні. Щоразу, коли ми йдемо до нього, ми завжди просимо супу, якщо ви запитуєте, що приготувати. Є кілька фаворитів, але вони в основному не мають значення. Кожен - це вірш. Звичайно, я завжди прошу фокус і іноді намагаюся його відтворити. Спочатку мене дратувало те, що на смак він був не таким, як Його супи - хоча я робив все так само. Я кілька разів ступив поруч з ним, готуючи суп, щоб зробити трюки. Це коли турбулентність завжди виявляється: о, щоб цибулю потрібно терти, а не подрібнювати ... Після вивчення більшості прийомів і приготування великої кількості супу я більше не турбувався, що мій суп не на смак такий же, як його . Я зрозумів, що смак супу у всіх різний. Мама моєї мами смакує добре. Шахта і п’ять батарей ...
Я також знайшов цікаву історію супів у Відні: одного разу побачив двох прихильних дам, які готували супи з 5 предметів і продавали їх у півлітрових банках по всьому місту. Їхня мануфактура супів дуже популярна: ви також можете замовити їх у них, але ви також можете отримати їх супи у дедалі більше місцях, що звучить дуже захоплююче. Їх звуть Суппіто.
Подивившись на фотографії, я зрозумів, що одна з дам із супової мануфактури була моєю одногрупницею в школі. Наступного разу ми також поспілкувались, і я трохи запитав про супи. За дві перерви мені вдалося навчитися досить багато. Звичайно, мене найбільше цікавить, як вони зберігаються, адже згідно з описами, готовий суп залишається в холодильнику кілька тижнів - буряковий суп до трьох місяців (!). Звичайно, всі консерванти не містять консервантів та добавок ...
Використовується традиційний метод консервації: пляшку занурюють у гарячу воду, яка пурхає, і додають до неї суп, який також кипить. Він негайно герметизується і вражається, занурившись у холодну воду. Раптове охолодження створює вакуум і, отже, бактерії не можуть розвиватися. Якщо ми дотримуємося цього методу, ми можемо правильно зберігати його в холодильнику для належного обіду або вечері для повсякденного життя. Що ти сказав?
З рецептів Суппіто я вибрав на цей раз суп: суп з апельсинової сочевиці з корицею, імбиром, лавровим, кмином. Насичений і ситний, зігріваючий та освіжаючий одночасно.
Я змінив лише одне щодо рецепта: спосіб його приготування. Я зберігав усі інгредієнти, але повністю переробив спосіб приготування. Я відчував у цьому потребу, бо бобові варили окремо, а варильну воду виливали, що полегшувало їх перетравлення. Використання травних спецій - напр. імбир, лавровий лист і кмин, які також включені в цей рецепт - можуть зменшити неприємні побічні ефекти бобових культур, що викликають здуття живота. Багато людей скаржаться на це - за допомогою таких трюків і тому подібних це можна запобігти; з іншого боку, давайте звернемо увагу на ці ознаки, оскільки вони чітко вказують на те, що наше травлення погане і його варто посилити.
Суп з апельсинової сочевиці
Інгредієнти на 4 порції
Сочевиця 20 дкг, промита
3 лаврових листа
————————————-
3-4 чайні ложки олії
1 середня цибулина, очищена і нарізана невеликими кубиками
2 г імбиру, натертого на тертці
Статті 4-5 часник, очищений і подрібнений
1 чайна ложка кмину
2 середні картоплини, нарізані кубиками
3 середні моркви, очищені від шкірки і нарізані кубиками
1 ч. Ложка кориці
1 апельсинова терта цедра
1 ст. Ложка нерафінованої солі
1 л овочевого базового соку (Якщо вас немає під рукою, використовуйте воду. Однак у цьому випадку ми сміливо заправляємо наш суп.)
———————————–
2 моркви, очищені і нарізані сірниками
Свіжовичавлений сік з 2 апельсинів
1 cs петрушки зеленої, щойно подрібненої