Журналістка Ніна Тейхольц запевняє, що ні нежирна, ні середземноморська дієта не корисні для здоров’я та не запобігають проблемам із серцем.

Ніна Тейхольц журналістка, яка вивчала біологію в університеті, тому не дивно, що їй замовляли статті з певною науковою підготовкою для Журнал для гурманів в 2004 р. Один з них, на Транс-жирів, призвело до того, що її найняли для написання книги на цю тему. Але у своєму дослідженні він виявив щось набагато важливіше, достатнє, щоб виправдати дев'ять років, щоб закінчити та опублікувати це. Оскільки він виявив, що не було наукової бази для рекомендацій, які вчені та громадські органи давали практично одноголосно щодо нашого харчування. Не, ні нежирна дієта, ні середземноморська дієта не корисні для вашого здоров’я вони також не запобігають проблемам із серцем. Або, принаймні, немає жодних доказів того, що вони це роблять.

нежирна

Слід визнати, так, що дієтологам це важко. Розробка та проведення клінічного випробування з достатньою кількістю людей у ​​двох групах, досліджуваній групі та контрольній групі, а також контроль дієти обох з дня на день є майже неможливим завданням. Тож їм, як правило, доводиться погоджуватися на підказки погано проведених досліджень та епідеміологічних досліджень, які в кращому випадку можуть свідчити про кореляцію, але ніколи не про причину. Однак слабка наукова база, на яку вони спиралися, повинна була зробити їх обережнішими в оприлюдненні поспішних висновків щодо нашої дієти. Тому що, як каже Тейхольц:

Ніна Тейхольц, Великий жирний сюрприз. Чому масло, м’ясо та сир належать до здорової дієти, Безкоштовний Pr (2014), 479 сторінок