Важливою частиною кухні є мікрохвильова піч. З ним нагрівання та приготування їжі йдуть швидше. Однак для деяких продуктів харчування та посуду це може принести більше шкоди, ніж користі.
Мікрохвильова піч була випущена в Америці в 1947 році. Перша модель була майже 2 метри заввишки і 400 кг. Такий колос важко знайшов би місце на своїй кухні і, можливо, не зміг би собі дозволити його за три тисячі доларів. Завдяки своїй ціні та розмірам ця величезна мікрохвильова піч використовувалася лише на кухнях ресторанів.
Як працює мікрохвильова піч?
Мікрохвильова піч мікрохвильове випромінювання виділяє, що вібрує частинки їжі, що нагрівається. Радіація в основному впливає на молекули води і нагріває їжу, вібруючи частинки всередині їжі.
Попередньо розігрійте їжу в мікрохвильовці
Їжу, що залишилася від обіду або обіду, рекомендується охолоджувати через 2 години після приготування. Потім його слід споживати протягом 2 днів. Невеликі порції можна легко розігріти в мікрохвильовці. Натомість нагрійте більші порції в каструлі на газі, щоб нагріти його рівномірніше.
Їжа не більше одного разу нагріти до потрібної температури і не раптово, а повільно. Безпечніше встановити мікрохвильовку на меншу потужність і більше часу. Наприклад, ретельна термічна обробка може запобігти отруєнню ботулотоксином або сальмонельній інфекції. Вони можуть траплятися в домашніх копчених продуктах, а також у неправильно зберігаються та недостатньо нагрітих продуктах. Мікрохвильова піч повинна уникати мікрохвильової печі великою дугою. Давайте подивимось, які вони.
Не можна готувати яйця в мікрохвильовій печі
Це може здатися гарною ідеєю через швидше приготування, але твердих яєць у мікрохвильовій печі насправді не вийде. Це тому, що в мікрохвильовці при нагріванні всередині яйця https://bevasarlas.tesco.hu/groceries/hu-EN/products/2004009571675 утворюється пара, яка не може вийти, і яйце може легко вибухнути. Це може статися в мікрохвильовці або лише після того, як ви вийняли яйце. Бережіть пальці та обличчя від опіків і ніколи не готуйте яйця в мікрохвильовці.
Натомість нагрійте грудне молоко в ємності
Багато мам заморожують грудне молоко і зберігають його для подальшого використання. Мікрохвильова піч не нагрівається рівномірно. Отже, якщо ви розігрієте грудне молоко в мікрохвильовці, частина його стане дуже гарячою і ризикує, що ваша дитина сама згорить. Не враховуючи, що небезпечні канцерогени можуть потрапляти в молоко при нагріванні в непридатній пластиковій пляшці. Натомість завжди нагрівайте грудне молоко в каструлі на газі або розморожуйте його в гарячій воді.
Не ставте селеру, буряк та шпинат у мікрохвильовку
Якщо ви хочете нагріти їжу, яка містить ці овочі, радше нагрівайте її на плиті в каструлі. У цих випадках забудьте про мікрохвильовку, оскільки ці продукти містять нітрати, які зазвичай корисні. Однак при нагріванні в мікрохвильовій печі вони перетворюються на канцерогенні нітрозаміни.
Вибуховий виноград
Свіжий виноград точно не підходить для мікрохвильовки. Не можна робити родзинки, нагріваючи їх. З іншого боку, опіки можуть бути отримані завдяки тому, що під виноградною шкіркою багато води, і при нагріванні, як і в яйці, утворюється пара, яка не може випаровуватися і може вибухнути. Крім того, виноград може перетворитися на палаючу плазму, оскільки виноград наповнений цукром, який може диміти і запалюватися.
Заморожене м’ясо буде жувальним
Він готується до недільного обіду і забув знову вийняти м’ясо з морозильної камери! Що тепер? Покладіть його в мікрохвильовку на кілька хвилин, і все готово. Але це не так просто і безпечно. У мікрохвильовці тонкі частини м’яса починають готуватися через деякий час, але товстіші частини залишаються замороженими. Цей спосіб і нерівномірне нагрівання м’яса ідеально підходять для росту шкідливих бактерій. Крім того, таке м’ясо залишається жувальним навіть після термічної обробки. Найбезпечніший спосіб розморозити м’ясо - замочити його на кілька годин у теплій воді, загорнутий у поліетиленовий пакет.
Перець чилі може пригоріти
Якщо з якихось причин ви плануєте перець чилі поставити в мікрохвильовку, не класти. Це тому, що капсаїцин, який надає перцю їдкий смак, виділяється в мікрохвильовці. Відкриття дверцят духовки дратує очі, горло, кашель і викликає проблеми з диханням. Це має подібний ефект, як коли в кімнаті розпорошується сльозогінний газ. Він також виготовляється з капсаїцину.
Приготовлені гриби можуть викликати проблеми з травленням
Будьте обережні при зберіганні та обігріванні грибів. Білковий склад грибів змінюється при нагріванні, що може викликати неприємні проблеми з травленням. Тому якщо ввечері залишається невеликий гриб, з’їжте його пізніше холодним і переконайтеся, що після термічної обробки пройшло не більше 24 годин. Звичайно, це правило стосується і грибів у різотто або супі.
Ми ще не в мікрохвильовці?
- Неякісні пластикові чаші та полістирол
Багато пластмас містять естрогеноподібну хімічну речовину, що називається бісфенол А (BpA). При нагріванні сполуки, що виділяються з неякісних пластмас, потрапляють у їжу і можуть спричинити гормональні порушення, безпліддя або рак. До шкідливих речовин, що виділяються при нагріванні, належать також фталати, які можуть спричинити високий кров’яний тиск. Подібна ситуація і з полістиролом, з якого при нагріванні виділяється діоксин. Це збільшує ризик розвитку раку при попаданні всередину.
Важливо дотримуватися маркування на дні пластикових коробок. Якщо символ раковини або мікрохвильовки закреслений, не рекомендується використовувати коробку в мікрохвильовці. - Металеві ємності та алюмінієва фольга
Не ставте металевий посуд та алюмінієву фольгу в мікрохвильовку. Метал відображає мікрохвильове випромінювання і може спричинити іскри. - Прикрашений посуд
Не ставте декоровані тарілки та чашки, виготовлені в мікрохвильовці раніше. Це пов’язано з тим, що прикраса може містити метали, які можуть спричинити іскри в мікрохвильовці.
У якій посуді ми повинні розігрівати їжу в мікрохвильовці?
Нагрівайте їжу в простих порцелянових тарілках без будь-яких прикрас. У магазинах ви також можете придбати пластикові чаші з поліпропілену, придатні для мікрохвильових печей. Він також пластиковий, але стійкий до високих температур, тому підходить для нагрівання їжі.
THE в мікрохвильовці жароміцний скляний посуд зробіть це, інакше скло потріскається.
- Замість пластику, овочі та фрукти Hello Tesco довгий час залишаються свіжими
- Я не бачу в дзеркалі того, що хочу
- Відповідь лікаря - Що не можна робити при артрозі кульшового суглоба
- Що я їжу перед тренуванням Що я їжу після - 5 речей, про які я дізнався з того часу, як ходив до персонального тренера
- Що я їжу за кордоном - 5 страв румунської кухні, які ти повинен скуштувати! Перевірені рецепти з малюнками