Резюме
Нижній колонтитул для фотографії цієї примітки або відповідного відео.
Тіло
З моменту виходу фільму "Роккі" в 1976 році серед спортсменів та спортсменів стало частіше їсти сирі яйця. Поширені вірування вказують, що таким чином їх поживні речовини вони будуть краще засвоюватися. Але чи це правда?
За даними Центру харчування яєць, це їжа багатий на вітаміни A, B, D та E, крім того, що містять мінерали такі як кальцій, залізо, калій, фосфор, цинк та селен.
Хоча обидві презентації мають однакові сполуки, правда полягає в тому, що організм обробляє їх по-різному, якщо вони є сирий або приготовлений. З цієї причини нижче ми розповідаємо вам, який найкращий спосіб споживання яйце.
яйце є повним джерелом білка. Веб-сайт Healthline пояснює, що цей продукт має 9 незамінні амінокислоти для тіла. Однак, щоб скористатися цими компонентами, найкраще споживати варене яйце.
Дослідження, опубліковане в The Journal of Nutrition, порівнювало поглинання білка під час їжі сирі яйця або приготовлений. Згідно з отриманими результатами, 91 відсоток від білка міститься в варене яйце він був поглинений. У випадку сире яйце, лише 50 відсотків поглинається.
Іншими словами, поки a варене яйце дає вам шість грамів білка, сире яйце це дає вам лише три грами цього поживна речовина. Ця різниця обумовлена нагріванням приготування їжі полегшує травлення.
З іншого боку, жовток містить вітамін В7 або біотин. За даними Healthline, цей компонент є частиною виробництва глюкози та жирних кислот. Однак Орегонський університет зазначає, що сирий яєчний білок володіє a білка називається авідином, який зв’язується з біотином і перешкоджає його всмоктуванню в тонкому кишечнику.
Щоб отримати переваги від вітамін B7, рекомендується готувати яйце денатурувати авідин і дозволяти його абсорбції поживна речовина.
Подібним чином сире яйце збільшує можливість a харчове отруєння для сальмонели. За даними Центрів США з контролю та профілактики захворювань, птиця може забруднити внутрішні приміщення яйце перед оболонка або через екскременти цих тварин.
Це бактерія Це може бути найбільш шкідливим для дорослих старше 65 років, дітей до п’яти років, вагітних жінок та людей з ослабленим імунітетом, таких як хворі на діабет або ВІЛ/СНІД. Отже, якщо ви потрапляєте в будь-яку з цих ситуацій, найкраще уникати вживання сире яйце.
Щоб уникнути присутності сальмонели, придбання пастеризовані яйця, Зберігайте в холодильнику при температурі чотирьох градусів Цельсія, готуйте до внутрішньої температури 71 градуса або вище та мийте руки після роботи з цим продуктом.
Коротше, сире яйце може ускладнити засвоєння поживні речовини і провокувати харчове отруєння для сальмонели, тому бажано, щоб ви це їли їжа добре приготовані.
Національна служба охорони здоров'я Великобританії зазначає, що смажить яйця збільшує вміст жиру приблизно на 50 відсотків. З цієї причини рекомендується готувати їх без додавання жиру або солі, наприклад варені яйця, браконьєр або скремб.
Не забувайте споживати це їжа в межах a дієта збалансований.