Питання, яке останнім часом задають багато людей, має дуже просту відповідь.
Якщо у вас немає целіакії, їжте її сміливо. Немає жодної причини, чому ви не повинні чи не повинні.
Звичайно, ми повторимо це:
Якщо у вас немає целіакії, їжте її сміливо. Немає жодної причини, чому ви не повинні чи не повинні.
Незалежно від того, що б вам не намагались сказати "консультанти з фітнесу", "експерти з дієти" або "сучасні гуру харчування", кондитерські вироби - це не знищення людства, воно не є причиною більшості смертей на планеті і більше не відстає від раку, кардіо та інших "верхніх" хвороб.
Жодне, ми повторюємо - НІЩО - їжа або харчові інгредієнти, які дозволяється продавати в продуктах харчування/супермаркетах, не є небезпечними для організму нормальної здорової людини в розумних кількостях, а також ті, що призначені для вибраних людей (таких як алергіки, вагітні жінки тощо) це чітко написано на упаковці.
Ви коли-небудь бачили попередження про стан здоров’я, написане на кутку? Або цільнозерновий багет чи хліб? Ні? Чому, мабуть?
На жаль, як і будь-коли, сьогодні відомі грудочки шарлатанів та прибуткові спекулянти, які прокотились на хвилі палео-їжі та висунули на перший план масивне стадо пшениці, злаків та їх продуктів.
Вони оперують маніпулятивними заявами, доступними дослідженнями, як правило, вони не мають жодного вагомого доказу своїх претензій.
Однак вони кричать тим більше, чують і бачать їх скрізь, і рано чи пізно люди їх принаймні чують. Крім того, вони продають зв’язки книг, документи на DVD, готують для вас спеціальний план дієти, продають різні харчові добавки, вони із задоволенням вас навчать тощо. В ім'я прибутку все, навіть обманюючи, вводячи в оману та вигадуючи.
Але мені стало краще, коли я відкинула випічку
Так, це можливо. І це трапляється досить часто. Крім того, заява звучить повільно на кожному розі. Ну, це в основному неправда.
Люди - дурні істоти, і раціональне мислення попереджає їх. Зазвичай вони трактують особистий досвід подібного типу абсолютно неправильно. Як ми можемо це сказати? Бо є докази, що це так. Тільки "когнітивні упередження" - тобто. можливі логічні та інші помилки в міркуваннях можна зарахувати до десятків, якщо не до сотень.
Існують також наукові докази того, що сучасна "нецеліакійна чутливість до глютену" (саме це намагаються сказати вам шарлатани та прибульці, що ви страждаєте), ймовірно, не існує взагалі і є лише у свідомості самих людей, і якщо вони не відпускати. легко маніпулювати, і вони не вірили, що це шкодить їм, тому це не зашкодить їм взагалі (ефект ноцебо - це жахлива сука).
Тож що робить для цих людей краще? На додаток до згаданого ефекту ноцебо, який сьогодні вони могли б легко культивувати, люди, які страждають ожирінням, зайвою вагою або мають проблеми зі здоров’ям, зазвичай підходять до подібних дієтичних корекцій у харчуванні. мабуть окрім виключення злакових з меню, вони також знайдуть їм заміну - оскільки мова йде про здоров’я, переважно у вигляді овочів, фруктів, горіхів тощо.. А що вони нам говорили в початковій школі? Так, овочі, фрукти та горіхи - "здорові" (хоча такі терміни, як "корисна їжа" або "дієтична їжа", теж є на виході).
Овочі та фрукти - це переважно вода та клітковина (а горіхи дорогі, тому ви все одно будете їсти лише грудки овочів). Кілограм овочів має набагато менше калорій, ніж кілограм хліба. Отже, з’їдання кілограма овочів логічно матиме інший ефект, ніж з’їдання кілограма хліба.
Якщо ви вживаєте менше калорій, ви, мабуть, отримаєте більше енергії, ніж отримаєте, а отже - ви худнете. І якщо ви страждаєте ожирінням, чи маєте ви зайву вагу та наслідки, пов’язані зі здоров’ям, чи ви просто дивитесь на руку на вагах, або просто викликаєте огиду, дивлячись у дзеркало, тоді, звичайно, така зміна раціону може мати бажаний ефект.
Однак не те, що випічка - це диявол, посипаний насінням кунжуту і насіння льону хрусткою золотисто-коричневою скоринкою. Це тому, що до цього ви їли більше, ніж слід, а раптом - менше. Крапка.
Якщо ви виключити з раціону деякі інші продукти, багаті калоріями, а не тістечка, ви досягнете приблизно однакового результату (залежно від того, скільки ви їсте і продовжуєте їсти - але люди зазвичай виключають те, що вони багато їдять, а не те, що вони їли) вже два роки). навіть не клював).
- Тому, якщо вегани виключають молочні речі, яйця та м’ясо, і навпаки, вони починають їсти тонни овочів і разом з цим навіть подрібнену пшеницю вони раптово худнуть.
- Тому, коли палео-маніяки виключають зі свого раціону пшеницю, картоплю та рис і замінюють їх овочами, вони раптово худнуть.
- Тому, коли хтось виключає з раціону будь-які калорійні групи продуктів, з якими він перебільшував, і замінює їх низькокалорійними овочами, так раптово що? Тож раптом вона починає худнути.
Це просто так енергія зовні повинна бути більше енергії нижче. І як би там не було, це рівняння просто працює.
Тож коли хтось із найближчих вам людей знову починає говорити вам, як не їсти випічку, що це шкодить вам, що товстіє та інша фігня - пошкодуйте, бо, мабуть, їсть огидну дієту без тістечок і навіть не пам’ятає, наскільки хороший багет смакує, катує і зазнає непотрібного ефекту ноцебо ... а коли закінчите, то відправте його в дупу з тими байками.