Відкрийте для себе «брехню», яка змушує нас знову і знову потрапляти в ефект йойо.
Тоді ми залишаємо вас з одним із дописів у блозі доктора Джейсона Фунга:
За словами нефролога Джейсона Фунга, тіло діє так, ніби воно має встановлену масу тіла (PSC - Теорія фіксованої точки або "заданої точки" -), і енергійно намагається захистити цю вагу від її збільшення або зменшення. Але як довго тривають ці адаптації? Якщо ми підтримуємо певну вагу тіла, чи нарешті наше тіло визнає це новою фіксованою вагою? На перший погляд, це здається обґрунтованим припущенням. Але це правда?
Давайте розглянемо деякі останні дослідження, щоб відповісти на це важливе питання.
Тривале збереження адаптивного термогенезу у осіб, які підтримували зниження маси тіла. Доктор Розенбаум та ін.
У цьому дослідженні 21 суб'єкт був набраний та годувався рідкою дієтою, що складалася з 45% вуглеводів протягом року, і вимірювали загальні витрати енергії (ТЕГ). Як і очікувалось, під час початкової фази схуднення (10% маси тіла) GET був знижений. Коли вага падала, організм намагався відновити вагу, зменшуючи ГТД. Очевидно, що організм підтримує свою PSC і намагається повернутися до початкової ваги. Але як довго це триває?
Цікаво те, що GET зменшувався протягом року. Навіть через рік при новій вазі GET знизився в середньому майже на 500 калорій/день. (Див. Малюнок)
Іншими словами, це зниження GET починається майже відразу після зниження калорій і зберігається протягом тривалого часу - принаймні 1 рік і стає сильнішим. Здається, цей PSC взагалі не змінився. Немає жодних ознак того, що PSC змінився.
Тіло все ще намагається повернути свою первісну вагу. Пам'ятайте, що ця втрата ваги була досягнута без будь-яких змін у складі дієти - лише кількість (стратегія контролю порцій).
Покладемо це на дієтичні терміни. Ми починаємо з споживання 2000 калорій/день, а потім витрачаємо 2000 калорій/день. Ми вирішили схуднути і скоротити калорії до 1500 кал/день. Наш організм майже відразу знижує ГТД до 1500 кал/день.
Ми втрачаємо трохи ваги, але тоді втрата ваги припиняється, хоча ми їмо менше, ніж раніше. Оскільки ГТД зменшено, ми відчуваємо холод, втому, голод і погане самопочуття, але ми вирішимо продовжувати думати, що все може покращитися. Однак навіть після 1 року все залишається абсолютно однаковим. Ми почуваємось жахливо, і вага не впаде, незважаючи на наші зусилля з’їдати лише 1500 калорій на день.
Тож ми подумали, що слід повернутися до дієти на 2000 калорій/день, як раніше. Отже, вага зростає дуже швидко, адже зараз ми вживаємо 2000 калорій на день і використовуємо лише 1500. Звучить знайомо? Звичайно так! . Це тому, що все, що я тут описую, було добре описане за останні 100 років!
Це починає мати певний сенс. Припустимо, ми менеджер електростанції. Щодня ми отримуємо 2000 тонн вугілля і спалюємо 2000 тонн вугілля. У нас також є запас вугілля на той випадок, коли нам його не вистачає (сарай для зберігання). Зараз ми раптом починаємо отримувати лише 1500 тонн вугілля.
Що ви уявляєте, що ми повинні робити? Якщо ми будемо продовжувати спалювати 2000 тонн вугілля, наш запас вугілля швидко вигорить, і тоді наша електростанція зупиниться і спричинить масштабне відключення електроенергії в усьому місті. Почнеться анархія та грабіж.
Наш начальник сказав би нам, що ми некомпетентні, і звільнив нас з поважної причини. Як керівник цього заводу, можливо, ми не такі дурні, і ми б цього не робили. Як тільки ми усвідомлюємо, що до нас потрапляє лише 1500 тонн вугілля, ми зменшимо спалення вугілля до 1500 тонн. Насправді ми могли б використати лише 1400 тонн, про всяк випадок. Деякі ліхтарі згасали, але ми б уникли великого затемнення. Буде уникнути анархії та грабунку. Начальник скаже нам: "Хороша робота. Ти не такий дурний, як здається!
"А тепер давайте подумаємо про наше тіло. Ми їмо 2000 калорій на день і вживаємо 2000 калорій на день. Ми починаємо дієту, коли з’їдаємо лише 1500 калорій на день. Що не так? Ну, організм не такий дурний. Ніхто не хоче Чому ми вважаємо, що мати-природа була ідіотом? Перше, що ми робимо, - це зменшити наш ГТД до 1500 калорій на день і підтримувати цю ситуацію, скільки потрібно.
Ми точно знаємо, що саме це відбувається. Це було доведено раз у раз. Справа не в тому, щоб продовжувати вірити і довіряти, що наша стратегія зменшення калорій цього разу якось спрацює. Я не буду. Давайте зіткнемось з цією реальністю! . Ми просто продовжуємо вірити в це, тому що органи харчування постійно повідомляють нам, що це працює. Але це не так.
Мати-природа не дурна. Ось чому звичайні дієти, що скорочують калорії, не працюють в довгостроковій перспективі.
Джейсон Фунг - відомий канадський нефролог, досвідчений у діабеті.