У ці дні я на власні вуха почув поради з питань харчування відомого лікаря. Він сказав, що якщо ми хочемо залишатися здоровими, нам не слід їсти жирну їжу, ми не повинні їсти червоне м’ясо, ми повинні бути обережними щодо споживання солі, оскільки це спричиняє високий кров’яний тиск!
Я не вірив своїм вухам, думав, що ми давно минули цю давню гіпотезу!
Приблизно 40-50 років тому було виявлено, що високий рівень холестерину в крові є основною причиною наших захворювань. Їжу з високим вмістом холестерину не можна їсти, тому яйця, жирна їжа, червоне м’ясо заборонені, тому що якщо ми їх їмо, рівень холестерину буде високим, і рано чи пізно ми отримаємо серйозні захворювання.
Численні дослідження останніх десятиліть підтвердили, що це припущення є хибним. У нас немає високого рівня холестерину в крові, оскільки ми з’їли багато продуктів, що містять холестерин, але у нас високий рівень холестерину, оскільки у нас є запальні вогнища в судинній системі, і холестерин намагається покрити запальні вогнища в стінці судини, приблизно латати ділянку, де є запалення.
Вживання солі також виявило, що більше споживання солі не має нічого спільного з високим кров'яним тиском, оскільки надлишок солі просто передається через нирки і виводиться із сечею. Однак споживання невеликої кількості солі має згубний ефект. Соляна кислота виробляється в стінці шлунка, одному з компонентів травлення в шлунку. Для отримання соляної кислоти потрібно достатня кількість солі (NaCl), а також достатня кількість бікарбонату (наприклад, в газованій воді багато), ці дві виробляють соляну кислоту. Якщо їжа солона, а ми також п’ємо соду, може утворюватися більше соляної кислоти для перетравлення їжі в шлунку. Достатня кількість соляної кислоти особливо важлива при перетравленні м’яса та білків. Якщо ми не переваримо м’ясо добре в шлунку та тонкому кишечнику, воно потрапить у товсту кишку, де буде живити процеси гниття.
Якщо соляної кислоти мало, може також розвинутися рефлюкс, оскільки він не може залишати їжу в шлунку, поки вміст шлунку не стане досить кислим. Однак за відсутності шлункової кислоти це розвивається повільніше. До цього часу вміст просто крутиться, просто крутиться в шлунку, а пухкі соки досить кислі, щоб роз’їсти наш стравохід, недостатньо кислі, щоб покинути шлунок. Що тоді призначають лікарі? Поглинач кислоти, що ще більше погіршує ситуацію. Я порекомендував своїм друзям у разі рефлюксу збільшити шлункову кислоту за допомогою таблетки, що підвищує кислоту (Бетацид), виявилося, що такої вже немає в аптеках, лише антациди!
А тепер давайте розглянемо випадок простої людини.
"Кому я вірю?" Один експерт говорить це, інший - інше!
40-50 років тому деякі висококваліфіковані дослідники з’ясували, що багато серцево-судинних захворювань спричинені насиченими жирами та високим вмістом холестерину в наших продуктах. Результатом цього припущення стало те, що була запропонована дієта з низьким вмістом насичених жирів та холестерину. Запропоновано використовувати олії замість жирів і перевіряти вміст холестерину в продуктах і їсти лише ті, що мають низький рівень холестерину. Усі зітхали, що дотримання цих інструкцій різко зменшить частоту серцево-судинних захворювань.. Теорія взяла крило. Лікарі з ентузіазмом підтримали і проголосили нове "відкриття", але результати просто не хотіли прийти! Фактично! Сталося навпаки, хвороби втекли в небо, а не зменшились.
Що сталося з нашою трапезою?
Щоб споживати менше жиру, жир видаляли, а вуглеводи збільшували.
Жирне червоне м’ясо замінили сухим білим м’ясом. Яйця, багаті холестерином, виключили з раціону. Замість вершкового масла, що містить натуральний молочний жир, був введений штучно вироблений маргарин, натуральні олії також гідрогенізовані, тому кондитери могли робити печиво, яке ніколи не псувалося. Мікроби, що розкладають їжу, не люблять штучно вироблену їжу. Вони “знають”, що добре!
Людський організм може отримувати енергію з двох видів їжі. З вуглеводів або жиру. (Білок, лише якщо у вас його немає.) Більшість вуглеводів у нашій їжі - це цукор та крохмаль. Крохмаль незабаром перетвориться на цукор. Тож зупинимось на цукрі!
Якщо ми їмо багату вуглеводами їжу, рівень цукру в крові збільшується.
Коли нашим клітинам потрібна енергія, вони поглинають цукор, використовуючи інсулін, і спалюють його. Поки в нашій крові є корисний цукор, він споживається клітинами. Якщо у вас недостатньо цукру, але вам потрібна енергія, ви звертаєтесь до жирів, але лише тоді!
Який з цього урок?
Якщо ми їмо багато вуглеводів і не використовуємо їх усі як джерело енергії, надлишок цукру перетворюється на жир і потрапляє в наші жирові депо. Ці жири використовуються для їх спалення, коли у нас недостатньо цукру в крові! Однак, незважаючи на те, що у нас багато жиру, ми не будемо спалювати його, поки не з’їдемо іншу багату вуглеводами їжу. Вуглеводи мають ще одну характеристику, ми їх незабаром перетравлюємо, тому незабаром знову будемо голодні. Ми будемо залежні, ми постійно перекушуємо вуглеводами. Що ж, у цьому випадку ми дійсно не можемо звести рівень цукру в крові до мінімуму! Це найбезпечніший спосіб ожиріння.
В промислово розвинених країнах 2/3 людей страждають ожирінням. Вони шукають рішення, що може вивести з цієї ситуації? За словами лікарів, слід вживати вуглеводи, проте, дотримуючись цієї поради, ви ніколи не схуднете! Пост залишається, роблячи їх більш засмученими і знову і знову повертаючись у спіраль, після чого вони стають ще товстішими!
Минулого літа рекомендації FDA США включали дієту з низьким вмістом жиру та низьким вмістом холестерину. Рекомендується замінити вершкове масло та кокосовий жир маргарином та рослинними оліями.
Що не так, це використання рослинних олій для смаження?
У наукових лабораторіях було показано, що при нагріванні рослинних олій утворюється багато продуктів окислення, які є токсинами для нашого організму. Створює один циклічний альдегід також у фритюрницях, що є одним із найсильніших запалювачів у нашому кишковому тракті. Коли я думаю про те, скільки олії використовують наші ресторани для смаження картоплі та м’яса, і ніхто з відповідальних людей про це не говорить. Але солянку зняли зі столу в шкільних їдальнях! Але тоді результати наукових досліджень завжди повільніше звучать у повсякденному житті. В іншому випадку це тому, що в науці немає демократії, є також відомі люди, які говорять людям, чиї слова вирішують, а маленькі дослідники дають їй нагрітися.!
Ось що мені спадає на думку, коли я був молодим батьком, а мої діти ходили в початкову школу, слухаючи промову одного з моїх колег-академістів, мені спало на думку, що я б не зрадів, якби вони навчали моїх синів! Мені ніколи не спало на думку бути колись академіком. Не те, щоб ця ситуація була під загрозою! З юних років я дотримувався думки, що в науці, як і в мистецтві, немає потреби в авторитеті. Раніше я говорив, що досить, щоб Леонардо називали господарем!
У мене є досвід роботи з кетогенною дієтою. Але тут головними героями були не лікарі, а розповсюджувачі ліків або харчових добавок.
При кетогенній дієті вуглеводи замінюються жирами. Також використовуються олії, але вони віддають перевагу незайманим, не підданим термічній обробці та салатам, де не потрібно сильного нагрівання. Кетогенна дієта містить багато м’яса, яєць, вершкового масла, кокосового жиру та тваринних жирів, якщо вони походять від випасаних тварин. Але тут також важливо не їсти багато, їсти себе ситим і завжди їсти достатньо овочів і салатів, приготованих на пару, для продуктів, багатих білками та жирами.. Це недешево, але може запобігти масу захворювань. За допомогою кетогенної дієти запалення в нашому організмі значно менше. Ми можемо заощадити багато медичних та фармацевтичних витрат!
В Америці багато повних дам. Вже існує безліч споживчих чудодійних засобів, які, як було доведено, не мають ефекту! Але вони знайшли кетогенну дієту однією з найкращих природних дієт споживання.
Днями я натрапив на статтю, в якій аналізував кетогенну дієту, яка, на мою думку, була написана з науковою потребою. Але через деякий час стало очевидним, що він лише перерахував недоліки кетогенної дієти, переваги залишились поза увагою. Зрештою, він випалив, що знає набагато ефективніший спосіб схуднення. У нього є диво-капсула, що містить лептин, гормон, який відкриває наші запаси жиру. Не будемо займатися самою цією дієтою!
Лептин має свою наукову історію, не кажучи вже про це! Але не приймаючи жодного гормону, можна творити чудеса у стагнаційному стаціонарному організмі. Побачте гормон, який називається інсулін, хоча його багато, ви не можете знизити рівень цукру в крові, оскільки стаєте нечутливими до гормону.
Я придумав цей приклад лише тому, що в наш час диво-дилери намагаються отримати більші наукові ресурси для свого маркетингу. Тим часом вони працюють з напівправдами, щоб залучити нас як покупців!
Ще кілька слів про вживання м’яса.
Археологи виявили, що в могилах, що виникли до появи зерна, мертвих було більше, ніж у віки після появи зерна. Зі зерном набагато більше людей отримувало їжу, ніж раніше, але вони зменшувались і швидше вмирали. У цих могилах не було знайдено осіб, яким було раніше, ніж раніше. Я просто хочу нагадати вам про крохмаль у зерні, який відразу стає цукром, та глютен, який викликає запалення.
Я натрапив на відео, в якому лікарі стверджують, що діабет викликаний вживанням м’яса!
На це я відповідаю:
Курячі знайшли, що якщо куркам давати антибіотики, вони стануть сильнішими, більшими, а груди надзвичайно зростуть. Вони вбили багато мікробів у флорі кишечника, залишивши тих, хто міг швидко розмножуватися, у них було багато факторів росту. Вони були вцілілими мікробами флори кишечника. Якщо заборонити, якщо ні, фермери курчат зберегли свої «хороші» звички фарширувати своїх вирощуваних курей антибіотиками.
Але не тільки курячі звикли давати антибіотики, але їх також використовують разом із факторами росту інших тварин. Тому я запропонував м’ясо, яке отримували від випасаних тварин. Якщо ми їмо м’ясо тварин, вирощених антибіотиками, ми також руйнуємо свою імунну систему, оскільки також отримуємо антибіотики. Отже, я не можу виключити, що це м’ясо може створити багато проблем! Але не будемо вірити, що діабет не викликаний споживанням великої кількості цукру!