Тому що вони мають незліченну корисну дію, наприклад: довше життя, глибший сон, здоровіші зуби

  • чому

Пов’язані статті

Протизапальні сири
Нещодавно було показано, що апетитний французький мармуровий сир "Рокфор" має протизапальні якості, які можуть навіть допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням - серед іншого, популярність сиру може пояснити меншу частоту захворювань серця у Франції. В даний час дослідники працюють над аналізом активних інгредієнтів сиру Рокфор для використання в засобах проти старіння. Сприятливий ефект, мабуть, пов’язаний із дозрілими цвіллю, ферментованими сирами, тому варто додати до списку покупок якомога більше сортів, таких як камамбер, крім рокфору.

З сирами та іншими кисломолочними продуктами проти діабету
У 2012 році Американський журнал клінічного харчування опублікував статтю, в якій говориться, що принаймні 55 грамів сиру на день (що еквівалентно приблизно двом скибочкам) може зменшити ризик діабету 2 типу на цілих 12 відсотків! Автори пояснюють це корисними для людського організму бактеріями, які містяться в сирах та йогуртах - вони забезпечують захисний захист від діабету, знижуючи рівень холестерину та виробляючи певні вітаміни.

Після обіду сир для хороших зубів
У своїй книзі «Про їжу та приготування їжі» Гарольд Макгі пояснює, як він захищає зуби від дієтичних кислот: «вміст кальцію та фосфатів у сирі перешкоджає виробленню кислот колоніями бактерій, які прилипають до поверхні зуба». Після обіду, лише для здоров’я, насолоджуйтесь черговою мискою змішаного сиру та фруктів.

Проти безсоння
Молоко також може стати рішенням для тих, хто бореться із симптомами безсоння, завдяки вміщеному в ньому білку, який благотворно впливає на якість сну і, отже, на пильність на наступний день. Триптофан, одна з амінокислот, що входять до складу білків, допомагає глибокому сну, підвищуючи рівень серотоніну та мелатоніну; однак, на відміну від м’яса індички, яке також багате триптофаном, молоко, сир або йогурт не тільки ускладнюють роботу шлунку, але й допомагають використовувати триптофан і перетворити його в седативний мелатонін завдяки великому вмісту кальцію.

Сири без глютену від природи
Навіть сині сири, щеплені благородною цвіллю, мають такий низький вміст клейковини, що чутливі до глютену (целіакія) люди можуть споживати їх безпечно.

Сир також можна вживати людям, чутливим до лактози
Старі сири (наприклад, Азіаго, пармезан або блакитний сир) містять мало або практично не містять лактози - вони містять лактозу, тому молочний цукор бактерії перетворили на молочну кислоту, тому чутливі до лактози їжі можуть спокійно харчуватися! Натуральні сири також зазвичай містять мало лактози, оскільки лактоза залишається в сироватці під час виготовлення сиру.

Основна страва занадто гостра?
Занадто гостру їжу можна змішати з невеликою кількістю йогурту або випити на нього склянку молока - це полегшить дискомфорт! В Індії прийнято змішувати порції дітей, які не мають гострої їжі, з йогуртом, тому їх не потрібно готувати окремо.

Молочні продукти насичують
Ви також можете кинути свій бутерброд з сиром, але ви також можете споживати його самостійно, як від гризуна, ефект однаковий: відчуття ситості триває довше. Стаття у січневому номері педіатричного журналу Pediatrics виявила дослідження, яке показало, що діти, які їли сир та овочі як гризуни, споживали на 72 відсотки менше калорій, ніж їхні однолітки, які отримували чіпси на момент опитування.

Чудове джерело білка
Сир є принаймні таким же хорошим джерелом білка, як курка, риба або квасоля. Чим твердіший сир, тим більше в ньому білка: 30 грам пармезану, наприклад, 11 грам!

Не всі сири потрібно формувати
Ви не хочете, щоб сир цвілі? Загорніть його в паперовий рушник, змочений білим винним оцтом, а потім поставте в холодильник у пластикову коробку - кислий оцет запобіжить утворенню цвілі. Якщо ви боїтеся, що оцет зіпсує смак сиру, вам слід звернутися до овочечистки - якщо відрізати запліснявілий шматок товщиною 2-2,5 сантиметра, частини нижче будуть цілими (це не вірно для молоді сири та блакитні сири).

Відкладіть скоринку для супу
Відкладіть шкірку твердіших сирів, вона може служити ідеальним ароматом для супу! Це настільки вірно, що деякі спеціалізовані магазини також продають кромки сиру спеціально для цієї мети - сміливо запитуйте при наступній покупці.

Зробіть фету здоровішою
Замочіть у воді на кілька хвилин, а потім ретельно промийте сир фета перед тим, як додавати його в салат або тісто - упакований сир фета зазвичай доступний у підсоленій воді, яку варто змити, щоб зменшити вміст натрію. Вам не потрібно боятися, ви не відчуєте змін у смаці свого персонажа!