Зелений колір фісташок він дуже вражає будь-яку страву, оскільки виділяється і контрастує з іншими продуктами, створюючи дуже ефектне, а також апетитне поєднання кольорів. Але, Ви ніколи не замислювались, чому фісташки мають такий яскраво-зелений колір?
У нашому сьогоднішньому дописі ми збираємося відповісти на кольорове питання цього сухофрукта, яким ми так захоплені. Крім того, ми також спробуємо дізнатись трохи більше і краще про фісташки та деякі їх особливості.
Що є компонентом, який вносить цей зелений колір у фісташки?
Основна причина, через яку ми говоримо про такий яскравий колір, пов’язана з компонентом; хлорофіл. Зелений колір походить від природного пігменту рослини, який є тим самим пігментом, який міститься в інших продуктах харчування (також з чудовими властивостями для вживання в здоровий та збалансований раціон), таких як горох, огірок та селера.
Чи можна отримати ще більш насичений колір?
Колір фісташок може стати більш яскравим, якщо їх зібрали до того, як вони повністю дозріли. Саме в той момент, коли хлорофіл досягає максимального рівня, отже, зелений колір фісташки все ще набагато інтенсивніший.
До всього цього ми повинні додати це якщо фісташки обробляти та упаковувати при низьких температурах, інтенсивність зеленого кольору зберігається довше. Зрештою, все, що передбачає обробку сировини (яка збирається перероблятись) при низьких температурах, дозволяє продукту втрачати найменші можливі властивості.
Як тільки ми досягли часу пакування, фісташки зберігають усі свої властивості в цілості і ми можемо готувати з ними всілякі рецепти, або сирі, або застосовуючи всі види приготування, але яскраво-зелений колір завжди буде виділятися, надаючи свіжість та індивідуальність стравам, які ми готуємо.
Смажена середземноморська фісташка без солі Це яскравий приклад зеленого кольору сухофруктів. Вони зберігають оригінальний зелений колір, який дає йому хлорофіл, і надає йому (у всьому його використанні) деякі важливі відтінки. Все це явно супроводжується безліччю переваг включення фісташок у наш середземноморський раціон.