Бути вегетаріанцем і мати дефіцит DAO. Це сумісно?

1 грудня 2017 року

Непереносимість їжі проти харчової алергії

23 жовтня 2017 р

Буряк - овоч з низьким вмістом гістаміну, дуже характерний для свого насиченого фіолетового кольору та солодкого смаку. Ймовірно, родом з Європи, його почали використовувати на кухні з 16 століття.

Це здоровий корінь завдяки своєму багатству калій, фолати та вітамін С . З іншого боку, у своїх листках він містить кілька дуже цікавих антиоксидантів, які називаються антоціанами. Вони є флавоноїдами, які ми знаходимо в фіолетових пігментах багатьох харчових продуктів, таких як Червона капуста, редька, вишні хвиля граната . Ці флавоноїди допомагають нам запобігати старінню та захищають від серцево-судинних, ракових та неврологічних захворювань. Буряк також багатий беталаїнами, ще одним потужним антиоксидантом.

Ще один дуже важливий факт, про який слід пам’ятати, - це те, що співвідношення кальцій-фосфор що зберігає буряк. Хоча він і не досягає передбачуваного показника, він близький.

Що стосується вітамінів, то він виділяється вітамінами групи В, які допомагають у виробленні еритроцитів і антитіл та співпрацюють у правильному функціонуванні травної, нервової, імунної та шкірної систем.

Ще одним видатним елементом буряка є його насиченість волокна, дуже корисний для профілактики захворювань органів травлення та боротьби із запорами завдяки м’якому проносному ефекту. Це дуже травно і має пребіотичний ефект, який допомагає поліпшити баланс нашої кишкової флори. Крім того, завдяки своїм протизапальним властивостям сік буряка рекомендується при запальних захворюваннях кишечника (хвороба Крона та виразковий коліт, серед інших).

Ми можемо знайти його свіжим або вже відвареним та упакованим у вакуумі, і ми можемо скуштувати його багатьма способами: сирі в салатах, у формі сік або смузі або як a вершки втішний. Ми залишаємо вам рецепт для цих холодних днів, коли ми починаємо жадати теплих і м’яких вечерь після стомлюючого дня.

Дієтологи AD ми можемо допомогти вам підтримувати хороший режим харчування та проконсультувати вас персоналізовано, або в нашому офісі в Барселоні, або через відеоконференцію з будь-якої точки світу

Крем із буряка, фенхелю та яблук

Для цього нам потрібен лише один картопля, a буряк сирого, цибулина кріп, a цибуля, оливкова олія, куркума порошкоподібний, Сіль Y чорний перець.

  • Помийте вимиті та очищені овочі в каструлі з невеликою кількістю олії та солі протягом декількох хвилин на середньому сильному вогні та додайте води, щоб покрити всі інгредієнти. Коли почне закипати, зменшіть вогонь і додайте десертну чайну ложку куркуми і дайте їй варитися приблизно 20 хвилин або поки ми не побачимо, що овочі вже м’які. І тепер нам залишається лише подрібнити його за допомогою міксера.
  • Під час подачі ми можемо прикрасити його невеликою кількістю рисового крему зверху або кількома льоном або маком або просто домішкою чорного перцю та оливкової олії. Смачно!

13 думок на тему: “Розфарбуй свою дієту з низьким вмістом гістаміну буряком! "

Привіт питання, дивлячись на рецепти у мене питання.
Перець корисний для нас?
Будь-який або просто чорний перець?

Так, ви можете поперчити.

Привіт! Я читаю вашу сторінку кілька днів, і мені це здається дуже цікавим. Один сумнів: я знаю, що буряк корисний у свіжому вигляді, але я знаходжу їх лише вже приготованими та упакованими у вакуум. (інгредієнти: тільки буряк). Чи здорово їсти його з точки зору гістаміну, чи щось не так з тим фактом, що він вже приготований та упакований?

Дякуємо за ваш коментар! Немає проблем брати буряк, вже зварений у вакуумі.

Доброго ранку, Адріана, я хотів би знати, чи можливо ви надішлете мені електронний лист, щоб розповісти вам свою історію. Я думаю, це може бути корисним у вашій дослідницькій роботі.

Дякуємо за ваш коментар. Ви можете написати нам на [email protected] або зателефонувати нам за номером 934 176 099. Мій колега з адміністрації повідомить мене про ваше повідомлення.

Є люди, які не люблять буряк, це їжа, багата білками та поживними речовинами, дуже корисна для дієти з низьким вмістом гістаміну

Дякуємо за ваш коментар.

Ми можемо їсти цибулю з дефіцитом DAO?

Мені це не зрозуміло. Я також не знаю, чи погано класти його у фрі, у варені овочі, у бульйони ....
Дякую

Так, цибуля не містить гістаміну. Його можна використовувати в будь-якому кулінарному препараті.

У мене гістаміноз, я досі не знаю чому, у мене немає дефіциту DAO, і це іноді викликає у мене кілька десятих лихоманки, кажуть, що це пов’язано із запальним процесом кишечника. Як ти гадаєш

Аналіз тільки DAO у плазмі на сьогодні вже не використовується для діагностики. Це може бути негативним для кількох факторів, або гістамін накопичується іншими способами. Іноді DAO плазми не відповідає DAO кишечника. Найголовніше - бачити, що дотримання дієти з низьким вмістом гістаміну покращується. У цих випадках ми проводимо більше тестів (генетичний DAO, гістамін у сечі протягом 24 годин, ми перевіряємо, чи підвищена кишкова проникність тощо).

У будь-якому випадку, в основі лікування лежить дієта, і тоді ми використовуємо різні добавки залежно від походження надлишку гістаміну.

Якщо вам потрібна персоналізована порада, не соромтеся телефонувати або писати нам.