огірок

Освіжаючий та очищаючий, огірок у найкращих місяцях. Поодинці та в сирому вигляді, або як супутник гаспачо і салатів, він допомагає боротися з окисленням та запаленнями в нашому тілі.

Користь цього фрукта маловідома, незважаючи на те, що його фітонутрієнти мають антиоксидантні, протизапальні та протиракові властивості. Огірки є цінним джерелом антиоксидантів: вітаміну С, бета-каротину, марганцю і, насамперед, флавоноїдів. Дослідження, проведені з екстрактом свіжого огірка на тваринах, показали, що він зменшує вільні радикали в організмі та забезпечує високий захист від окислення. Його екстракт бореться із запаленням, пригнічуючи активність таких ферментів, як циклооксигеназа 2, та запобігаючи надмірному виробленню оксиду азоту.

Розслідування протипухлинної користі огірка перебуває у початковій фазі, але фармацевтичні компанії зосереджуються на групі сполук, що містяться в ньому, - кукурбітацинах. Його лігнани також можуть мати захисну дію проти різних типів раку, таких як рак молочної залози, яєчників, матки та простати.

Додайте його у свій раціон

97 відсотків ваги огірка - це вода, а сто грамів цього фрукта містять лише 13 калорій, тому його споживання зазвичай рекомендується при дієтах для схуднення. Він також піклується про наші нирки і призначений у випадку, коли страждає на цистит, камені в нирках або затримку рідини. Володіє величезною зволожуючою силою та відбілює шкіру, тому часто входить до складу масок та косметичних кремів. І лише один улов: через високий вміст целюлози огірки часом не засвоюються. Незважаючи на це, вони захищають слизову кишечника та наш шлунок.

Європі довелося почекати до 16 століття, щоб дізнатися про це, привезене з Нового Світу іспанськими завойовниками. Однак сьогодні середземноморську кухню неможливо зрозуміти без помідорів, які своїм вибухонебезпечним червоним кольором зобов’язані пігменту, який називається лікопіном, найздоровішим інгредієнтом. Помідор - це, перш за все, 95 відсотків води, тому 100 грамів цієї ягоди забезпечують менше 20 калорій. Він містить незначну кількість жиру і білка, а також містить такі мікроелементи, як кальцій, залізо і фосфор, а також вітаміни А і С. Дослідження, проведені Федеральним інститутом харчування в Карлсруе (Німеччина), показують, що томат 330 міліграм сік Це ідеальна добова кількість, щоб скористатися усіма його корисними властивостями. Ви хочете знати, що таке?

Якісні фітонутрієнти

  • Флавоноїди. Огірки містять протизапальний флавонол, фізетин, який покращує пам’ять і захищає нервові клітини від вікових погіршень. Вони також містять інші антиоксидантні та протипухлинні флавоноїди, такі як лютеолін, кверцетин та кемпферол.

Лігнани. Такі поліфеноли, як пінорезінол, ларицирезинол або секоизоларіцирезинол, знижують ризик зараження серцево-судинними захворюваннями, а також декількома видами раку, особливо раку молочної залози, матки, яєчників та передміхурової залози через їх вплив на поведінку естрогенів.

Тритерпени. Кукурбітацини A, B, C і D в огірку мають протипухлинні властивості, блокуючи деякі процеси, які допомагають раковим клітинам розвиватися і виживати.

Вітаміни та мінерали. Його вітаміни A, B, C та E забезпечують енергією та зміцнюють імунну систему. Важливо споживати шкіру огірка, оскільки вона містить 12 відсотків необхідного нам вітаміну С щодня. Це може бути дещо засвоюваним з шкірою, але ми можемо частково зняти шкіру, залишивши кілька смужок. Огірок містить калій, кремній та магній, які, крім усього іншого, піклуються про нашу шкіру та зміцнюють суглоби.