Гранат (Punica granatum) належить до сімейства гранатових (Punicaceae). Листяне дерево або чагарник, що родом із середземноморської сільської місцевості. Його висота коливається від 2 до 4 метрів, але є і карликова порода. Гранат - це насичений бордовий плід, у якому багато насіння. Багатонасінні ягоди, що переносяться, мають солодкуватий, кислий смак. Смак граната значною мірою залежить від його стиглості: сік зрілих зразків солодкий, молодших - кислий. До того ж ці насіння не тільки смачні, але й мають багато корисних властивостей. Але в чому саме полягає користь граната?

Це відіграє важливу роль у контролі ваги!

Насіння граната низькокалорійні, але дуже багаті клітковиною, тому вони також чудово піддаються детоксикації та схудненню. Завдяки клітковинам покращується травлення, посилюється обмін речовин і запускаються процеси спалювання жиру.

Це добре впливає на серцево-судинну систему

чому
Деякі дослідження дійшли висновку, що споживання граната може бути ефективним у зменшенні факторів ризику, відповідальних за розвиток серцевих захворювань. Фруктовий сік може знизити рівень холестерину ЛПНЩ, клітинне окислення та утворення вільних радикалів. В іншому дослідженні спостерігали гіпертоніків, які споживали гранатовий сік щодня протягом двох тижнів. Дослідження показало, що артеріальний тиск у пацієнтів знижувався тим, що гранат пригнічував дію ферменту, що перетворює ангіотензин. Вживання фруктового соку також пригнічує розвиток вірусних інфекцій, а екстракт з насіння плодів має антибактеріальну дію на наліт.

Забезпечує необхідну дозу життєво важливого вітаміну С та вітаміну К.

Завдяки вітаміну С гранат допомагає імунній системі функціонувати, прискорює загоєння ран, сприяє здоровим яснам та нормальному виробленню колагену та еластину. Вітамін С також посилює засвоєння заліза. Вітамін К також важливий для підтримки міцних і здорових кісток, а також належного згортання крові.

Це може зіграти важливу роль у профілактиці раку

Насіння граната багаті фітохімікатами, які благотворно впливають на весь організм. Найпоширеніші речовини граната - це поліфеноли. Плід містить переважно дубильні речовини, кверцетини та антоціани, які також мають сильну протиракову дію. Вони є настільки потужними антиоксидантами, що поліфеноли можуть покращити виживання здорових клітин і спричинити загибель ракових клітин, а також запобігти росту та поширенню пухлин. Антоціани також мають протизапальні, противірусні та протимікробні властивості.

Гранат у дієті

Як їсти гранат?

З граната можна приготувати чудовий сироп, але його сік також чудово поєднується з коктейлями та десертами. З нього можна зробити безалкогольний напій, вичавивши та процідивши його сік, а потім розбавивши водою.

Сироп, приготовлений з м’якоті кислих фруктів, додають в соління на Близькому Сході. Насіння, висушені разом з м’ясистою оболонкою, складають основу кислої індійської спеції анардана. Його плоди можна довго зберігати в незамерзаючому місці, тому він може зберігатися місяцями. Ідеальна температура зберігання - +2 ° C.

Насіння дикого граната використовують як пряність в індійській та пакистанській кухні. Сушені насіння доступні на індійських ринках. Ці насіння містять навіть м’ясо, тому їх можна класти в кислі чатні та каррі. Сушені насіння можна використовувати по-різному: вони чудово підходять для салатів, йогуртів та морозива. Якщо ви справді гурман, ви також можете придбати насіння з темним шоколадом, які можна запропонувати як для десертів, так і для випічки.

На Кавказі гранат в основному вживають як сік, у соусі рибу та шашлики, запечені в Азербайджані, в Туреччині гранатовим соусом посипають салати та маринують м’ясо.