Французька країна, відома як "французький парадокс", має один із найнижчих показників ожиріння, і її громадяни страждають в п'ять разів менше серцевих нападів, ніж у сусідніх країнах; проте його дієта багата насиченими жирами та вином

їсть

Протягом багатьох років кіно та література кліширували поведінку громадян у всьому світі залежно від їх походження. Нехай вони скажуть французам, що якщо хтось захоплюється стереотипами, цілком можна сказати про них, що вони цілими днями тусуються на пікніку з круасанами Au Beurre та Burgundy, відвідують художні галереї, закінчують сигарети та одягають матроські сорочки . Хоча це правда, що ці ментальні образи є відображенням поєднання поведінки, справедливості заради можна сказати, що стосовно дієти французька країна дуже ортодоксальна зі своїми традиціями іІдея про те, що сир, масло, вино та хліб є безперечними дійовими особами столу, залишається незмінною. У той час, коли прихильність до зеленої дієти та зменшення кількості насичених жирів у раціоні перебувають у жорсткій точці, важко зрозуміти, що в сусідній країні вони продовжують помилятися, помиляючись з кіш лотарингією, фондю та блинами. Чи ні.

Згідно з результатами досліджень, хоча королева-дієта все ще Середземномор'я, французи не повинні дотримуватися абсолютно шкідливого плану, оскільки наші північні сусіди навряд чи вмирають від серцевих нападів. Насправді ваш ризик серцево-судинної системи в 5-10 разів нижчий, ніж у англічанина. Цей французький парадокс, оскільки харчові докази відомі в медичній галузі, згідно з якою, незважаючи на велике споживання молочних продуктів, випічки та м'яса, ці громадяни страждають менше серцевих нападів, ніж інші європейці, був вперше підтверджений у 1819 році. Семюель Блек, любитель галльської культури, який зробив висновок, що, крім їжі, звичка випивати келих червоного вина на день - можливий запорука успіху цієї дієти.

Протягом значної частини 20-го і 21-го століть вчені з усього світу намагалися пояснити причину хорошого французького життя, нарешті, також аргументуючи потужність балансуючої ролі вина, з його визнаними серцево-судинними ефектами завдяки його поліфенолу зміст. До того ж звички французів щодня далеко не сидяче життя, Вони їдять менші порції, ніж в інших частинах світу, вони не перекушують між прийомами їжі, вони присвячують час і поважають моменти їжі. Все має значення. Але це також важливо, як свідчать останні наукові дослідження, сир; важливим елементом цієї дієти.

Більше сиру, менше масла

Камамбер, бри або рокфор можуть мати багато спільного з цією надзвичайною дієтою. Згідно з дослідженнями групи данців, опублікованими в 2015 році в Журналі сільськогосподарської та харчової хімії, французи, які споживають в середньому 26 кілограмів сиру на рік (більше, ніж у будь-якій країні), добре дозволяють собі цю розкіш. Дослідження відображає, що позитивний вплив кисломолочних продуктів на здоров’я залишає знак питання про передбачуваний збиток, який організм завдає регулярному вживанню цих продуктів. Насправді Іспанське товариство дієтології та харчових наук повторило аналіз, в якому дійшов висновку, що споживання сиру зменшило споживання холестерину ЛПНЩ (відомий як "поганий"), порівнюючи його зі споживанням вершкового масла з рівним вмістом насичених жирів.