Поради щодо харчування

Опублікував: Марта Рей 21.06.2019

Марта Рей

Остання публікація Марти Рей (переглянути всі)

  • Що їсти, щоб запобігти мігрені? - 07.07.2021
  • Причини повільного обміну речовин - 06.01.2021
  • 20 продуктів з негативними калоріями - 01.05.2021

картопля
Здається неймовірним, що між вареною картоплею та смаженою є така велика різниця в калоріях. Що буде причиною такої різниці, коли все-таки картопля має лише 80 калорій на 100гр?

Сама картопля не відгодовується, як ми вже говорили, це лише так 80 калорій на 100 гр Це друга за вживанням їжа у світі, і її можна їсти тисячею різних способів.

Користь картоплі.

Є багато людей, які вважають, що вони відгодовуються і, як правило, відмовляються від дієти для схуднення, але це помилка, оскільки які забезпечують дуже мало калорій і багато користі для нашого здоров’я.

Багатий вітамінами та мінералами. Містить вітаміни А, В1, В2, В6, С, РР, ніацин та фолієва кислота. Він також забезпечує велику кількість мінерали які відіграють важливу роль як каталізатори організму, такі як залізо, цинк, мідь, фосфор, сірка, хлор, натрій, хром, марганець, нікель, кобальт і ванадій.

Антиоксиданти. Вони містять такі фітохімікати, як каротиноїди та проліфеноли, які відомі своїми антиоксидантними властивостями.

Інші переваги. Вони є потужним антацидним препаратом шлунку, діуретиком, спазмолітиком, допомагають при циститі, простатиті та сечокам’яній хворобі, очищають печінку, сприяють глибокому сну, заспокоюють судоми завдяки фізичним навантаженням і виконують седативну функцію для організму.

Чому смаження картоплі так сильно збільшує її калорійність?

Соромно, що з тим, наскільки якісним є картопля фрі, яка є їжею, яка подобається практично всім, вона робить їх такими жирними, але можна зробити і легший варіант картоплі фрі.

Проблема в тому, що картопля має високий вміст крохмалю, це сполука, яка за своєю природою поглинає велику кількість рідин. Саме цей крохмаль утримує рідину, яку картопля має у своєму природному стані. Коли ми кладемо картоплю в киплячу олію, яка зазвичай становить близько 180 градусів, вода в картоплі дуже швидко випаровується і крохмаль, що міститься в картоплі, починає всмоктувати олію.

Вода, яку спочатку мала картопля, не мала калорій, але її замінила олія який має близько 884 ккал на 100 г у випадку з оливковою олією ... тобто те, що раніше мало приблизно 80 калорій у 100 г, переходить до 312 калорій (завдяки олії, яку вони засвоїли) і навіть 500, якщо вони з мішка через добавки та ароматизатори, які вони додають.

Ось чому картопля фрі так відгодовується. Але, ми можемо зробити їх легкий варіант.

Якщо ми їх дуже тонко нарізаємо мандоліною і обприскуємо олією з пульверизатора і ставимо в духовку, ми можемо замінити, щоб позбутися тяги. Вони не схожі на картоплю фрі, але щось є щось.

Іншим рішенням є машини, які смажать без олії завдяки струмені гарячого повітря З мінімальною кількістю олії вони роблять картоплю, дуже схожу на картоплю фрі, і з дуже малою калорійністю, що є чудовим варіантом, коли ми сидимо на дієті. Вони дорогі, але якщо ви вдома дуже любите картоплю фрі, то в перспективі це чудова інвестиція в здоров’я.

Однак і коли це зроблено епізодично і в невеликих кількостях ми можемо мати розкіш мати гарну тарілку чіпсів, Хоча в такому випадку завжди краще до шостої години дня, бо ви вже знаєте, що якщо ми намагаємось схуднути, вуглеводи не слід приймати вночі. Якщо ми дозволимо їм замочитися протягом декількох хвилин, перш ніж смажити їх у підсоленій воді, вони втратять частину крохмалю, поглинаючи менше олії та стаючи більш хрусткими. Принаймні вони будуть мати трохи менше калорій.