Чому і як смакувати плоди літа
Кавун - це плід літнього сезону par excellence. Є солодке, свіже, легке, навіюване і це приносить нескінченну користь для здоров’я. Але, перш за все, це один з найбільш універсальних інгредієнтів. Свіже для перекусу, в сік, сорбет, салат або Гаспачо. Сьогодні в Суммумі ми пояснюємо тисячу і один спосіб скуштувати цей природний скарб при підвищенні температури.
Чому ми повинні їсти кавун?
Від Африка, кавун - це своєрідне благословення для організму влітку.
Містить воду (94%, отже, англійською мовою це називається, правильно, кавун), білки, клітковина, вітаміни А, В1, В2, В3, кальцій, фосфор, залізо, калій, натрій, магній та фолієва кислота, серед інших компонентів.
Є мінералізуючий, антиоксидантний і низькокалорійний. Іншими словами, він втамовує спрагу, допомагає вам залишатись зволоженим та відновити сили, а також легкий. Крім того, це як їсти цукор. Як за смаком, так і за текстурою. A натуральні цукерки, ідеально підходить для перекусів між прийомами їжі.
Лікопін, ваш найкращий секрет
Рослинний світ - неймовірне джерело молекул антиоксидантів, функція яких полягає у захисті ДНК та основні білки "стресу" за участю високоенергетичних реакцій, таких як фотосинтез.
Їжте багато фруктів та овочів Різні типи дозволяють зберігати різні типи антиоксидантів, які захищають від однаково різноманітних молекулярних пошкоджень. Лікопен - це каротиноїдний пігмент (рослинний антиоксидант), якому кавун так завдячує інтенсивний червоний колір як його надзвичайна сила антиоксидант, перевершує помідор.
Лікопен допомагає зменшити окислювальну шкоду Здорова клітинна ДНК, запобігання виробленню організмом шкідливих для нього речовин. Чи потрібні нам більше причин, щоб включити його в наш раціон відтепер?
У RawCoco - «холодна преса» літа
Бар RawCoco Green із офісами в Мадриді та Хіхоні - це їдальня, яка зосереджує свою пропозицію на здорових та свіжих продуктах харчування. Ваше меню, звичайно, змінюється залежно від сезону.
Однією з пропозицій цього літа є сік на основі кавуна, апельсина, агави та відтінку лайма. Названий Захід сонця і це холодного віджиму, тобто, піддається високому тиску замість смузі.
Це техніка, яка набирає популярності порівняно з традиційними блендерами і що, на не нагрівати інгредієнтів, мінімізує їх окислення і зберігає всі поживні речовини в цілості. Це майже як просто їсти фрукти. В даному випадку просто кавун.
«Лоло» з кавуном та огірком
Свіжі сезонні фрукти, трохи цукру, без консервантів та барвників. Ну і практично невичерпні ресурси при пошуку нових поєднань смаку.
Lolo Polos - це реміснича крамниця (вибачте, фруктове морозиво!), Яка вже є три точки продажу, дві в Мадриді та одна на Канарських островах. Проект розпочався три роки тому в Маласані руками двох підприємців, які розділяють генія та екзотичне дитинство в Танзанії.
Серед літніх пропозицій Лоло Поло - такі як Кокос і лайм або молоко, лимон, смородина та мак- Є ще та з Кавуном та Огірком. Вони здійснюють доставку додому, коробка з шести стовпів становить близько 20 євро.
Кавуновий сорбет ТОП
Чи є щось краще, ніж привітати літо черговим солодким винаходом від морозивів TOP Rocambolesc? Можливо, ні.
Ми можемо зробити це, зайшовши до одного з чотирьох його магазинів, в Жирона, Барселона, Аліканте та Мадрид.
Аромат сезону є Кавуновий сорбет і лимон з начинками (яких не може не бути) вапняна хмара, чорний кунжут і кокосовий бісквіт.
У версії Гаспачо, в Мадриді
Ель Зорзаль - це новий проект Іван Саез, шеф-кухар Відключити. Неотаверна, в якій змішані різні деталі декору, в тому числі деякі оригінальна плитка с 130 років історії.
У літньому меню ми знаходимо, звичайно, таке, що базується на кавуні. Мова йде про Кавун Гаспачо з напоєним ромашкою кавуном, хрусткою крихтою та копченим сиром.
Маринад із соєю та коріандром у центрі Більбао
La Despensa de Etxanobe - одне з нових відкриттів, що підживлює іспанську гастрономічну сцену. За грубкою є Фернандо Каналес, що відкриває новий етап з цим та іншим майданчиком: Atelier de Etxanobe (раніше Etxanobe), який має 1 зірку Мішлена. Два місця, перше більш неформальне, а друге більш вишукане, як з точки зору гастрономічних, так і декоративних пропозицій, мають спільну кухню і розташовані в центрі Більбао. Кавун, маринований із соєю та коріандром, є однією з страв, яку ви можете спробувати цього літа Полиця.
Розпакувати Кавуновий салат
Desencaja, перший проект шеф-кухаря Івана Саеса, - це ресторан із класичною та ринковою кухнею з поворотом і в постійній еволюції.
Якщо взимку ігрові страви, влітку ви можете вибрати крутіші пропозиції, ідеальні для спільного використання. Серед них є Кавуновий салат з землею бріош, огірковою піною, водоростями і анчоусом Комбу, на томатній воді.
Яка диня!
Продається англійською компанією Водяна бомба, кавун вода Що диня народилася з наміром запропонувати природна та освіжаюча альтернатива класичній кокосовій воді.
Містить антиоксидант лікопен, амінокислота цитрулін (що, мабуть, сприяє швидкому відновленню м’язів та їх стійкості) та всіх інших компонентів кавуна, включаючи калій. Це напій натуральний, без додавання цукру. Цеглу об'ємом 330 мл можна придбати в спеціалізованих магазинах приблизно за 2,50 євро.
Кавуновий настій
Higher Living - це англійська марка чаїв та настоїв з 45 років досвіду. Для своїх сумішей вони в основному використовують органічні інгредієнти. Навіть дорогоцінна упаковка виготовляється з переробленого та вторинного паперу і робиться "з любов'ю" у сільській місцевості округу Росія Глостершир.
У його каталозі ми знаходимо дуже вдалу суміш на літо: полуниця та кавун, з ароматами ромашки та фруктів.
Ідеально подавати холодний, з льодом і, на їх думку, також листям м’яти. Коробка 15 пакетиків Його можна придбати як у вашому інтернет-магазині, так і в спеціалізованих магазинах приблизно за 3 євро.