Веганський, без лактози, 0%, не містить цукру, органічний. Якщо ви регулярно купуєте, ви помітили здоровий лак усіх продуктів. ZEN робить паузу, щоб вивчити цю споживчу тенденцію в поєднанні з більшим усвідомленням того, що ми їмо. З боку експертів, ця добавка порівнює дві кошики: одну звичайну або "менш здорову" та одну, придбану в органічній частині супермаркету - розташованої відразу після того, як ступила в магазин - із "здоровішими" продуктами.

коштує

Незважаючи на те, що це не науковий експеримент, ані продукти, марки, які ми ігноруватимемо, і їх кількість однакова, а цілком можливі заміни, які будь-яка іспанська сім’я середнього класу придбає для свого щоденного раціону, перші докази очевидні: ціна закупівлі збільшується майже на 50 євро коли ми намагаємось купувати здоровіші. І це якраз другий висновок: незважаючи на велику кількість інформації, існує велика плутанина щодо властивостей «здорового продукту» та того, на чому споживач повинен зосередитися, щоб вони не дали йому обман.

"Я вивчаю, як їсти, хоча якби я звернула увагу на всі джерела та підробки в Інтернеті, я б не могла нічого їсти", - скаржиться Кароліна Перес у супермаркеті. "В Європі законодавство є обмежувальним і механізми боротьби з оманливими рекламними роботами завдяки роботі численних організацій, як державних, так і приватних, працюють над гарантуванням етичних продажів та правильним маркуванням. Це не є перешкодою для них, щоб продовжувати маркетингові методи, спрямовані на прив’язку цінностей, пов’язаних зі здоров’ям, до товару і, з цієї причини, споживач повинен зберігати критичне ставлення, інформувати себе та бути відповідальним у прийнятті рішень про закупівлю ", говорить Беатріс де Андрес, генеральний директор Art Marketing.

Також віце-президент Іспанської асоціації ділових жінок Мадрида (ASEME) пояснює, що ці стратегії орієнтовані на кольорові коди - переважне використання зелених кольорів, типографіку та іконопис, що нагадує листя природи, використання переробленого дерева або паперу та зображення людей з гарною статурою або занять спортом. "Намір, законний, є передають ідеал здоров'я та добробуту, який доходить до лінійного, скориставшись сферами впливу ".

ZEN зазначає в еко кошику, що справді багато продуктів пропонують рекламний вміст та поради щодо здоров’я. У деяких є відомий експерт у галузі медицини та добробуту, і навіть знаменитість, чий публічний імідж пов’язаний з аспектами, на яких даний бренд хоче зміцнити себе. Те саме трапляється з іншою покупкою: на крупах, повних цукру та шоколаду, які вважаються нездоровими, на коробці надрукована зелена смужка із написом «містить клітковину та вітаміни». "Загалом, всі бренди хочуть виглядати здоровішими і для цього вони описують хорошу характеристику, але ігнорують інших ".

"Без додавання цукру" не позбавляє від цукру

Повернемося до прикладів: "відсутність доданого цукру" на обкладинці одного з упаковок не означає, що власні цукри цього компонента з'являються на задній кришці. "Насправді в деяких знежирених продуктах міститься цукор", - підтверджує експерт, який заохочує перевертати продукт: "З етикеткою нічого не можна зробити, є ціла правда. Потрібно намагатися купувати зі здоровим глуздом ".

Лише у 2016 році із 281 справи, в якій брало участь журі з реклами Асоціації саморегулювання комерційного спілкування (Автоконтроль), 85 стосувались реклами продуктів харчування та напоїв, які вже транслювались. "У процесі прийняття рішення про придбання виникає емоційне та психологічне навантаження". Насправді, вже в 2015 році, незважаючи на світову кризу, вісім із десяти споживачів віддали перевагу інвестувати більше грошей у продукти, які корисні для їх здоров'я, якісні та менш промислово розвинені, згідно з останнім доступним звітом Nielsen Global Health and Wellness Звіт.

Уникайте хвороб

На думку Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), здорове харчування "допомагає захистити нас від недоїдання у всіх його формах, а також від неінфекційних захворювань, таких якдіабет, хвороби серця, інсульт та рак", одночасно розміщуючи нездорову дієту та відсутність фізичної активності як" головних факторів ризику для здоров'я у всьому світі ". Однак збільшення обсягу виробництва, швидка урбанізація та зміна стилю життя призвели до нових харчових звичок.

Зараз ми споживаємо більше гіперкалорійних продуктів, насичених жирів, цукрів, солі або натрію; Готовою їжею зловживають через брак часу, крім того, є багато людей, які не їдять рекомендовані порції фруктів, овочів та харчових волокон. "Сім'ї, яким стало відомо про цю прогресивну відмову від хваленої середземноморської дієти, перестали ходити в традиційні супермаркети, де купували безалкогольні напої та пети-сюїс, щоб виходити на органічні ринки, де вони мають намір придбати такі ж продукти з низьким вмістом жиру або органічна версія Це помилка, оскільки, якщо подивитися на ці продукти, то виявиться, що вони повні штучних підсолоджувачів та синтетичних консервантів", уточнює Нурія Рура, автор книги" Навчись жити, навчися їсти ". Перетворіть своє життя, своє здоров’я та свої стосунки з їжею (Ред. Зеніт).

Провівши більшу частину свого життя в конфлікті зі своїм тілом і страждаючи від тривоги, вона закінчила навчання в Інституті інтегративного харчування в Нью-Йорку, одній з провідних шкіл у галузі коучингу з питань харчування та здоров'я. "Перш за все, люди повинні це знати Купівля на травах, органічному ринку чи у спеціальному розділі супермаркету не гарантує, що ви купуєте хороші продукти до здоров'я ".

У що інвестувати

Усі експерти, з якими консультувався ZEN, погоджуються щодо важливості вибору свіжа, близька та сезонна їжа проти упакованих продуктів. "Купувати сушений нут та готувати його дешевше та здоровіше, ніж купувати вже зварений, оскільки він зберігається у розсолі, забезпечуючи більшу кількість солі", - захищає Моніка Барреал, експерт у галузі харчування та здорового приготування їжі.

Дохід, ціна на їжу, що впливатиме на наявність здорових версій, індивідуальні уподобання та вірування, культурні традиції, географічні та екологічні фактори, і всі вони взаємодіють складними способами для формування харчових звичок. ФАО рекомендує їсти щонайменше п’ять штук або порцій (400 г) фруктів та овочів на день Щоб забезпечити достатнє щоденне споживання харчових волокон, зменшіть жир менше ніж на 30% від загальної кількості калорій, обмежте вміст цукру менше ніж на 10% і вживайте менше п’яти грамів солі: «1,7 мільйона можна уникнути смерті щороку, якби споживання зменшено до рекомендованого рівня ".

Без глютену не корисніше

ZEN знайдено в екосекції горох з додаванням цукру та печиво з пальмовою олією. Нурія Рура радить їхати в ці місця, коли ми хочемо основне насіння, овочі, крупи, м’ясо, яйця та риба "тому що це впливає на наш організм, і ми стежимо за тим, щоб харчуватися без браку поживних речовин, щоб воно не несло пестицидів, якщо воно рослинного походження, і якщо воно тваринного походження, що тварини були вирощені з якомога більшою свободою і їх дієта була якіснішою, а не гормональною ". Він каже, що те, що корисно для навколишнього середовища, як правило, корисно і для здоров'я. Ось чому вона не прихильна до упаковки, особливо продуктів для целіаків, які завжди дорожчі.

"Інвестування в здоровіші покупки є пріоритетом, але Я не вирішив бути нетерпимим до глютену, і те, що я вважаю, зовсім не здорове"протестує проти споживача Белен Амаро." Такі рухи, як безглютенові, виступають за припинення його споживання з помилковою думкою, що це буде корисніше для здоров'я ", - підтверджують дієтологи. ZEN перевіряє цю тенденцію, знаходячи морозиво, придатне для целіакії. Чому чи матиме молочний крем та заморожені фрукти глютен? "Коли лікар діагностує захворювання, людина повинна знати, що вона може їсти справжню їжу, а не просто відвідувати секцію без глютену. Існують торгові марки для целіакії, сповненої цукрів, високоопрацьованих та з продуктами без цільнозернового борошна ".

Якщо у них немає хліба, нехай їдять тістечка, - говорить фраза, приписана - без постійності - Марії Антуанетті. Для Ата Пураміні, директора Кіропрактики Валенсія та автора книги «Ви - ваше ліки», рішенням буде зірвати овочі з саду та приготувати варення самостійно, але якщо вам доведеться купувати його з заводу, переконайтеся, що воно «як природні та близькі, наскільки це можливо. і що бренд чітко усвідомлює інформацію, яку він надає. Тобто інгредієнти зрозумілі ". А якщо вам доведеться перекусити, нехай це буде «фрукт, волоські горіхи або кешью». Рура додає: "Є багато міфів і харчова промисловість обманює. Сумніваєтесь у тому, що починається з Е-, і, коли щось вас приваблює через те, у чому воно одягнене чи ні, запитайте себе "так, і які ще доповнення?".