Масло ши англійською мовою є одним з багатьох харчових продуктів, які зазвичай використовуються як косметичні засоби, однак воно також має деякі способи використання, які можуть надати додатковий здоровий відтінок нашим стравам.
Ми ніколи не наважимось використовувати найпопулярніші косметичні засоби на ринку у своїх стравах, особливо якщо задуматися про всі хімічні речовини, які вони містять.
Однак масло ши не тільки не містить хімічних речовин і є абсолютно натуральним, воно також є смачною та корисною добавкою до нашого раціону.
Що таке чисте масло ши і для чого воно потрібне?
Масло ши походить від плодів дерева горіха ши (або vitellaria paradoxus), що росте в Західній Африці.
Плоди дерева горіха ши мають велику харчову цінність.
Коли шкаралупа висушена і відокремлена, її можна подрібнити, прожарити і подрібнити, щоб відокремити олії від горіха.
В результаті отримують пастоподібний крем відоме масло ши, їстівне масло, яке використовується в різних продуктах харчування, включаючи шоколад, якому додає гладку текстуру та різноманітні поживні властивості.
І як ви, напевно, вже знаєте, масло ши також використовується як високоефективний зволожувач, який захищає та омолоджує шкіру.
Харчові переваги
Горіхи ши та масло ши є хорошим джерелом вітамінів А та Е, антиоксиданти та жирні кислоти - все це забезпечує важливу користь для здоров’я нашого організму.
Вітамін А - Цей вітамін відіграє важливу роль у всьому, що пов’язано з ростом кісток, нашою імунною системою та репродуктивною системою, і як би цього було недостатньо, він також піклується про здоров’я наших очей. Хоча щоденна кількість вітаміну А зазвичай споживається у будь-якій збалансованій дієті, якщо з якихось причин вам не вистачає цього вітаміну у своєму раціоні, додавання масла ши у ваші кулінарії може допомогти при дефіциті цієї поживної речовини.
Вітамін Е - Допомагає підтримувати тканини кісток, серця та органів, а також допомагає здоров’ю шкіри та мозку. Це також може зменшити ризик проблем з очима, пов’язаних з плином часу.
Антиоксиданти - масло ши містить багато антиоксидантів, таких як катехіни (також містяться в зеленому чаї та кориці). Як ви пам'ятаєте, ці антиоксиданти допомагають боротися з процесами старіння та забезпечують багато переваг для здоров'я, включаючи профілактику деяких захворювань та різних видів раку.
Незамінні жирні кислоти - Більшість жирних кислотних профілів масла ши складається зі стеаринової та олеїнової кислот. Заміна трансжирів або штучних жирів стеариновими кислотами може значно зменшити ризик хронічних захворювань.
На додаток до цього, дієти з більшою кількістю олеїнових кислот мають багато переваг, включаючи кращий контроль діабету та регулювання інсуліну.
Зараз досить легко зрозуміти, як ми можемо отримати користь від масла ши у нашому житті, але давайте розглянемо деякі інші переваги:
Масло та масло ши мають протизапальні властивості
У вас часті болі? Буває свербіж у м’язах? У вас болять суглоби? Вас турбують зморшки?
Ну, це все частина старіння, і всі ці результати походять від запалення в нашому тілі. Ці речі трапляються природним чином для всіх, але наші звички можуть допомогти зменшити їх у геометричній прогресії.
Вчені Університету Ніхон вивчали вплив жирів ши на мишей та реєстрували "протизапальну активність" в організмі мишей як наслідок ши. Дослідження показало, що горіхи ши мають значну кількість протизапальних та протиракових матеріалів.
Тож додавання ши у ваш спосіб життя може допомогти не тільки захистити вашу імунну систему від запалення, але й запобігти плину часу.
Збалансуйте рівень холестерину
Чи є жири, які ви можете споживати, благотворно впливаючи на рівень холестерину?
Відповідь - якщо зможете.
Ми вже говорили про ефірні олії, такі як кокосова олія, а також про продукти, багаті корисними жирами, такі як авокадо.
Вчені з Американського товариства клінічного харчування виявили, що в порівнянні з пальмовою олією та соняшниковою олією масло ши сприятливо впливає на ліпіди в крові.
Зараз це не безкоштовний пропуск, щоб набити себе маслом ши, але ви повинні розглядати його як заміну інших масел, коли балансуєте рівень холестерину.
Багатий антиоксидантами
Як зазначалося вище, масло ши багате антиоксидантами, включаючи поліфеноли (мікроелементи рослинного походження), такі як катехіни та ефіри кориці.
Щоб швидко освіжити нашу пам’ять, я коротко розповім, як антиоксиданти працюють для збереження здоров’я та молодості.
Доктор К. Сандіп Прабху з Університету штату Пенсільва широко пояснює, що антиоксиданти мають «здатність нейтралізувати шкідливі молекули в наших клітинах». Ці шкідливі молекули називаються «вільними радикалами».
Вільні радикали можуть викликати негативні реакції в нашому тілі, оскільки, відрізняючись від багатьох молекул, вони містять непарні електрони.
Прабху заявляє, що "непарні електрони роблять вільні радикали високореактивними, і в цьому випадку вони можуть завдати шкоди, атакуючи компоненти наших клітин, і навіть викликати канцерогенні ефекти в нашому тілі"
Що потрібно знати, це те, що антиоксиданти нейтралізують вільні радикали, і як результат вони можуть забезпечити численні переваги для нашого здоров’я.
Здоровий замінник олії
Тепер, коли ми розглянули деякі великі переваги масла ши, давайте поговоримо про те, як його їсти.
Хороший варіант - використовувати масло ши як замінник масла. Найкремша частина може бути використана як замінник вершкового масла при виготовленні хлібобулочних виробів.
Ви також можете спробувати додати столову ложку сирого масла ши у смузі або навіть намазати його на грінки, як варення.
Найпростіший спосіб застосувати його до наших страв - розтопити на сковороді перед початком готування.
Чесно кажучи, масло ши досі мало використовується в харчовому світі, менше 0,01% їстівних олій зазвичай містять ши. Незважаючи на численні переваги, ши все ще залишається альтернативою для повного відкриття.
Як зволожувач
Жодна стаття про масло ши не була б повною без детального опису того, як воно корисно для нашої шкіри.
Якщо він достатньо безпечний для шлунка, а також достатньо безпечний для шкіри.
Суха шкіра - Масло ши зазвичай використовують як зволожуючий крем, але воно також клінічно підходить для лікування легкої та помірної екземи, воно навіть може допомогти в лікуванні запалень на шкірі.
Дослідження в Journal of Cosmetic Dermatology показало, що протизапальний ефект допомагає зменшити ознаки та симптоми екземи у людей.
Виробництво колагену - Вітамін А в маслі ши допомагає сприяти виробленню колагенів, головного структурного білка в побудові сполучної тканини.
Це сприяє зміцненню та зростанню шкіри, зберігаючи природні олії.
УФ захист- Склад масла ши та його антиоксиданти допомагають захистити нас від утворення вільних радикалів ультрафіолетовим (УФ) випромінюванням.
Цікаво спостерігати за типом їжі, яку ми готові покласти в рот або в тіло. Якщо щось безпечне для вашої шкіри, ви б це їли? Якщо це безпечно для прийому всередину, чи можете ви використовувати його на шкірі?
Якість
Більшість продуктів на основі ши, які ви можете придбати та придбати, мають різні сорти та якості, тож як знайти правильний варіант?
Нерафіноване або чисте масло ши готується без використання хімічних речовин або консервантів.
Масло ши природно бежевого або кольору слонової кістки, а його запах схожий на горіховий.
З іншого боку, вишуканий варіант, як правило, білий і не має запаху.
Хоча хтось може виглядати краще на поверхні, рафіноване масло ши не має переваг сирого.
Масло ши також поділяється на різні сорти, від "А" до "Е".
Масло ши сорту "А" є найякіснішим, сирим і нерафінованим. І чим ближче він до оцінки "Е", тим він більше оброблений.
Заключні думки
Як і більшість продуктів, масло ши має різні ціни та якості.
Як згадувалося вище, найкращим варіантом споживання є сире або чисте нерафіноване масло ши, щоб таким чином ви були впевнені, що воно не було хімічно змінено та що його харчова цінність не зменшилася в процесі переробки.
Хоча тим, хто страждає алергією на горіхи, слід утриматися від використання ши. Існує мало інформації, яка вказує на те, що продукти з горіхів ши викликають алергічні реакції.
Чи використовуєте для приготування масло ши? Я б хотів почути вашу думку! Залишити коментар.