Кукурудза або кукурудза була однією з основних страв Андської людини в доіспанські часи, що було так само важливо, як і лобода, картопля та інші.

вітамін вітамін

Протягом століть він став одним з шанованих продуктів харчування в Андах. Біла кукурудза або кукурудза урубамба є однією з найбільш експортованих країною і цінується за великий розмір зерна, колір, гладкість та однорідність. Це один з найбільших виробничих продуктів у світі.

В даний час його використовують у більшості типових страв Перу. Особливо в громадах Сьєрри. Крім того, в більшості регіонів Анд це вважається важливою частиною їх раціону.

Які переваги для здоров’я?

Вважається, що злак має найбільше виробництво у світі, перевершуючи навіть пшеницю та рис, кукурудза або кукурудза - це їжа з високою харчовою цінністю.

За даними Міністерства сільського господарства США, його харчова цінність на 100 грамів становить: вуглеводи 19 г, цукру 3,2 г, жири 1,2 г, білки 3,2, вітамін В1 0,2 мг (15%), вітамін В3 1,7 мг (11%), вітамін В9 46 г (12%), залізо 0,5 мг (4%), магній 37 мг (10%) і калій 270 мг (6%).

  • Кукурудза вважається основною їжею в перуанській гастрономії, оскільки вона дуже поживна.
  • Він виконує функцію проносного та сечогінного, забезпечує багато переваг для організму.
  • Це допомагає вирішити проблеми із запорами, оскільки має високий вміст клітковини, а вуса кукурудзи мають сечогінні властивості.
  • Запобігає затримці рідини та покращує травний транзит.
  • Він використовується як антиоксидант.

Запобігає раку товстої кишки

Однією з його великих переваг є здатність намагатися запобігати таким захворюванням, як різні типи раку товста кишка найчастіше, що може гальмувати. Це пов’язано з тим, що він містить велику кількість фолієвої кислоти, яка допомагає нам мати здоровіший та міцніший організм перед різними типами захворювань.

Знижує ризик серцевого нападу

Дієта, багата кукурудзою, може допомогти зменшити ризик серцевих нападів. Вітамін В1 знижує рівень гомоцистеїну та зменшує ризик серцево-судинних нападів.

Контроль діабету

Серед усіх переваг, які дає їжа кукурудзи, крім вже згаданих, боротьби з різними захворюваннями, ми маємо включити той факт, що вона може бути чудовим контролером діабету, але особливо такою, яка не залежить від інсуліну.

Запобігає анемії

Кукурудза допомагає запобігти анемії, спричиненій дефіцитом цих вітамінів. Він також має значний рівень заліза, який є одним з важливих мінералів, необхідних для утворення нових еритроцитів.