З тих пір, як вони були винайдені, ми без сумніву зберігаємо свою їжу в холодильнику. Немає сумнівів, що в холодильнику вони служать довше. Однак чи замислювались ви коли-небудь, чому? Sputnik розповідає, що стоїть за цією щоденною та безперечною дією.

холодильники

Без сумніву, холодильник є однією з найбільш затребуваних побутових приладів. Ми можемо випрати або випрати одяг вручну, але нам, безсумнівно, потрібне холодне і сухе місце для зберігання продуктів.

Строго кажучи, холодильники - це пристрої, які служать для відділення їжі від тепла. Вони займають привілейоване місце на нашій кухні, тому що роблять їжу набагато довше, і нам не потрібно її викидати, а також вони значно покращують наше здоров’я, не вживаючи їжу в поганому стані.

Йдеться не про розкриття таємниці, а про пояснення хімічних процесів. Чи знаєте ви, чому холод зберігає їжу? Або як холодильник запобігає виділенню тонн вуглекислого газу (CO2)?

Технічно холодильник не забезпечує холоду: він відводить тепло. У хімії не існує такого поняття, як холод, і ми говоримо про енергію молекул. Чим більше енергії, тим більше тепла. Менша енергія означає менше тепла.

Іншими словами, холодильник використовується, тому що низькі температури призводять до того, що бактерії та інші організми розмножуються повільніше, і, отже, потрібно більше часу, щоб ці маленькі істоти “колонізували” їжу.

Сіль, широко застосовувана до винаходу холодильника та холодильників, також "атакує" бактерії. Формально він краде їх їжу, тобто молекули води. Зменшуючи вологість, сіль закінчує голодування бактеріями, хоча це не дуже здоровий (або економічний) спосіб зберегти їжу їжею, це пояснюється в Engadget.

Крім того, ми повинні пам’ятати, що збільшення СО2 минулого століття та початку цього поставило нас у нестабільній ситуації, яку ми повинні вирішити разом. Згідно зі світовими звітами ООН про навколишнє середовище, ми знаходимося в межах 0,5ºC, перевищуючи глобальну температурну точку неповернення.

Як покупці ми маємо можливість піклуватися про свою їжу, щоб вона довше зберігалася, подовжуючи своє життя через відсутність тепла та відсутність бактерій; а також відповідальність за це для наступних поколінь.

З цієї причини ми повинні пам’ятати, що холодильник - це єдиний прилад, який завжди повинен бути підключений до електричного струму і працювати, зі зрозумілих причин. Варто інвестувати в низьке споживання, низький вплив на довкілля та тривалий.