Одне дослідження базувалося на обмеженні цих видів їжі та пояснювало, чому їх не слід виключати

дуже

Обмежувальні дієти мають все більше і більше заперечень проти них, і багато хто вважає, що їх слід уникати, якщо вам дійсно не потрібно виключати якийсь вид їжі за станом здоров'я.

Англійське розслідування ставило за мету оскаржити типову пораду повністю зменшити жир (переважно у вершковому маслі, сирах та м’ясі). Лансет відповідав за дослідження, і в його основі лежало 135 000 дорослих.

Це підтвердило, що ті, хто повністю відрізав жир, мали коротше життя, ніж ті, хто за своє життя їв всілякі жири.

Серед найбільш чітких цифр є такі:

  • Вживання великої кількості жиру знижує ризик для життя на 23%
  • Ті, хто споживає багато вуглеводів, особливо цукру та перероблених продуктів, збільшують свої шанси на ранню смерть на 28%
  • 35% споживаних нами калорій має надходити з жирів, які ми їмо, 50% - з вуглеводів (і лише 5% з них має надходити з цукру)

Щоб дійти цих висновків, він вивчав схему харчування в 18 країнах, а також показники смертності. Основна ідея, яка спрямовує дослідження, полягає в тому, що дієти з низьким вмістом жиру збільшують ризик серцево-судинних захворювань, оскільки ті, хто їх приймає, схильні замінювати їх більшим споживанням хліба, макаронних виробів та рису, не звертаючи уваги на поживні речовини, які втрачаються.

Для дослідників головне - знайти справедливу точку споживання жирів (30 г на день для чоловіків та 20 г для жінок) та вуглеводів, що включає "розпушення" із загальними обмеженнями.

Але це жодним чином не означає, що кожен може споживати потрібну кількість жиру. Джеремі Пірсон, професор Британського фонду серця, пояснив у газеті The Telegraph, наскільки важливо передати повідомлення. "Пора звернути більше уваги на вуглеводи, які ми споживаємо", - додав він. Ключ, ще раз, полягає в збалансованому харчуванні.