Буенас тард! Сьогодні наша колега Марія (дієтолог з коренеплодів) пропонує вам цікавий допис, пов’язаний із споживанням злаків ... чи краще це цільні зерна чи ні? Чому краще зупинити свій вибір на цільнозернових?

Ми залишаємо вам цю фантастичну статтю, яка, безсумнівно, буде для вас дуже корисною:

Як ми всі знаємо, злаки є дуже важливою їжею для нашого організму. ВООЗ рекомендує, щоб каші складали щонайменше 50% щоденних продуктів, що входять до раціону.

Однак багато разів ми не знаємо, які найздоровіші злаки. Тому ми повинні навчитися відрізняти справжні (цілі) каші від рафінованих та цукристих замінників, які ми додаємо до багатьох списків покупок.

Важливо провести різницю між рафінованими та здоровими злаками:

цільного зерна (цільнозернові злаки) - це ті, які складаються із цільного зерна злаків (висівки, зародки та ендосперм). Таким чином, вони містять велику кількість вуглеводів і білків, а також велику кількість клітковина, мінерали та вітаміни (магній, залізо, кальцій, вітаміни групи В, фолієва кислота,…). Найкраще для нашого здоров'я - вибрати цільнозернові страви, використовуючи таким чином усі його переваги:

- Знизити рівень цукру в крові, тим самим піклуючись про наше здоров’я підшлункової залози.

- Вони дозволяють контролювати апетит, оскільки вони насичують.

- Допомагають захистити кістки, м’язи та зуби завдяки високому вмісту мінералів.

- Вони сприяють кишковому транзиту та сприяють зниженню рівня холестерину завдяки високому вмісту клітковини.

цільнозернові

рафіновані крупи (пластівці для сніданку, печиво або нарізаний хліб), на відміну від попередніх, піддаються обробці, яка усуває зовнішні шари цільного зерна, залишаючи лише внутрішню частину, яка просто містить вуглеводи та білки. Велика проблема рафінованих злаків полягає в тому, що, не маючи тієї частини зерна, яка містить клітковину, вони не тільки викликають епізоди запорів, але й генерують досить високий рівень цукру в крові. Це в свою чергу збільшує шанси страждати ожиріння та діабет.

Далі ми покажемо вам здоровіші каші Не забудьте включити їх у свій раціон!

  • Вівсянка: Це дуже поживна каша з клейковиною, багата на амінокислоти та незамінні жирні кислоти. цілі вівсяні пластівці їх зручно і легко вживати у вигляді каші (каші), ситного і поживного сніданку, придатного для будь-якого віку.

  • Пшениця: Це пластівці з клейковиною, багатими білком, які допомагають рости і набирати вагу. Споживається у формі пшеничний зародок забезпечує наш організм великою кількістю мінералів та вітамінів, які допомагають регулювати артеріальний тиск, боротися з втомою або зменшувати тривожність та проблеми зі стресом.

  • Пишеться: Це родовий вид пшениці. Він набагато багатший білками, мінералами та вітамінами, ніж сама пшениця, і містить менше клейковини.

  • Камут: Це також стародавній вид пшениці, який містить найменшу кількість клейковини.

  • Жито: Це чудова очищаюча каша для системи кровообігу та для формування зубів, нігтів та кісток. Він містить глютен і велику кількість білка. Так як це злак легко пекарня зручно вживати його як тост під час сніданку.

  • Рис: Це безглютенова крупа з великою кількістю клітковини та білка, яка допомагає нашому організму регулювати наш кишковий транзит. Це злак Дуже універсальний на кухні, оскільки ми можемо споживати його гарячим, у вигляді салатів або навіть у вигляді сніданку, приготованого з молоком або овочевим напоєм.

  • Син: Це крупа очищення без глютену з високим вмістом клітковини та мінералів. Це допомагає нашому організму зменшувати жири та рідини та ідеально підходить для лікування проблем з травленням, таких як діарея або блювота.

  • Кіноа: Він не містить клейковини, оскільки сам по собі не є злаком, але є псевдозерною. Містить a незамінна амінокислота чого не вистачає злакам, що дає йому високий рівень білка. Якщо ви не знаєте, як його приготувати, ми залишаємо вам відео про фітнес HomeMade

  • Гречка (гречка): Як і лобода, це безглютенова псевдокрипка з з високим вмістом білка. Крім того, він містить біофлавоноїд (рутин), який зміцнює нашу кровоносну систему.

  • Амарант: Це безглютенова крупа, багата білком, вітаміном С і кальцієм. Це спричинює посилення ситості, що допомагає втратити вагу. Його можна вживати так, ніби це злак або як насіння (для приготування злакових батончиків або попкорну).

  • Тефф: Це безглютенова крупа, багата кальцієм і магнієм, дуже корисна для відновлення кісток і м’язів, тому дуже корисна для спортсменів та вагітних жінок.

Якщо ви не знаєте жодної з цих каш або псевдозернових, спробуйте їх!

А ви, чи включили ви якусь із цих круп у свій раціон? Чи знаєте ви інші крупи, які ми мали б назвати?

Якщо ви хочете отримати більше інформації про цільнозернові культури та їх переваги, не соромтеся писати нам