Скільки разів ми беремо їжу і дивимося, скільки калорій вона має або вносить на порцію? Думати, що ця їжа корисна чи погана через кількість, є помилкою.

поживні речовини

Думаючи, що успіх дієти також залежатиме від певних добових калорій. Саме в той момент, коли ми перестаємо бути розумними споживачами і віддаляємось від здорових звичок.

Ми підраховуємо калорії, але ми не думаємо про поживні речовини, які ці продукти забезпечують нам. Ми не замислюємось про те, містять вони клітковину, насичені жири чи незамінні жирні кислоти; якщо вони мають низький або високий вміст натрію або якщо вони забезпечують нас будь-яким вітаміном. Ми не розглядаємо його якість. Ми вважаємо, що низька калорійність є синонімом повноцінного харчування, ми стаємо одержимими, а також обмежуємося вживанням певних продуктів, оскільки вони кваліфікуються як “відгодівля”. Ми віддаємо перевагу їжі за упаковку, а не за те, що вона містить.

Надлишок інформації бентежить нас і пропозицію на ринку. Дедалі більше продуктів під номіналом «легкий», «Нульовий» або «Низькокалорійний», а також більше продуктів, які ідентифікуються за зеленим кольором. Тепер, як галузь зменшить кількість цукрів або жирів? Відповідь проста, додайте інші інгредієнти, які далеко не корисні для здоров’я.

Роки та успіх дієт навчили нас, що складання плану здорового харчування - це не питання рахунків, а розуму. Ключовим є помірність порцій і контроль частоти тих продуктів, які не є настільки здоровими для організму, а також тих, що викликають більше звикання або спокусливості і які можуть не допомогти нам досягти наших цілей, таких як зменшення ваги.

Які продукти ми повинні споживати з помірною частотою і зменшувати їх порцію? Тут ви повинні зробити "зупинку", тому що не всі ми однакові, і ми не повинні мати однаковий план харчування. Універсальної дієти не існує. Але ми повинні враховувати, що певні продукти харчування слід вживати рідше.

Не здорово щодня ходити до кіоску та купувати солодощі, а також не бажано щодня ходити до пекарні та купувати рахунки. Але, на відміну від цього, крайність теж не є рішенням. Заборона їжі та туга за її споживанням протягом тривалого часу збільшує бажання її споживати.

Отже, саме тут продовольча освіта набуває великого значення і повинна бути в центрі уваги процедур, спрямованих на зміну складу тіла.

Поворот щодо підрахунку калорій

Після стількох випробувань і помилок і стільки чарівних дієт необхідно надати повагу лікуванню для схуднення. Основна увага повинна бути зроблена на зміні якості їжі та поступовій зміні відносин з їжею. Даремно фіксувати на папері, скільки калорій споживається, якщо ви не можете визначити, які поживні речовини мені забезпечує ця тарілка з їжею.

Просто змінюючи якість їжі, ми можемо змінити наш профіль крові та зменшити фактори ризику, пов’язані із зайвою вагою та ожирінням. Залишається лише навчитися розрізняти, які продукти дають мені додаткові поживні речовини порівняно з іншими.

Порівняння

Довгий час дієти займалися обмеженням споживання макаронних виробів, локшини, рису, хліба, картоплі, солодкої картоплі, кукурудзи та інших продуктів з підвищеним вмістом вуглеводів. Можна поєднувати продукти таким чином, щоб їх можна було включити в повсякденний день без необхідності викреслювати їх зі списку супермаркетів, а також можна вибирати більш здорові варіанти. Наше нове завдання - навчитися робити розумні покупки. Конкретний приклад - локшина.

На ринку з’являється все більше варіантів, які дозволяють мені замінити ті, що виготовлені зі звичайного пшеничного борошна, на цільнозернові. Те саме відбувається з рисом. Інший і дуже поширений приклад - хліб. Не потрібно виймати хліб, але ми можемо віддати перевагу їм під час сніданку або перекусу і замінити на ті, що виготовлені з пшеничного борошна, вівса, жита та насіння.

Існують також такі стратегії, як споживання макаронних виробів у недільний обідній час без провини. Як? Включення салату, який дозволяє мені збільшити обсяг, щоб зменшити кількість цієї страшної їжі. Не слід припиняти їсти і картоплю.

Ми можемо вибрати маленький і споживати його з оболонкою.

Плаття? Для всього є рішення. Нам просто потрібно навчитися харчуватися здорово, консультація з дієтологом є ключовою для того, щоб почати робити кращий вибір при купівлі, приготуванні та споживанні їжі. Не будемо рахувати більше калорій.

Доктор Вірджинія Буснеллі, (MN 110351), дієтолог та директор Центру ендокринології та харчування CRENYF.