Ви закінчуєте тренування, випиваєте свій білковий коктейль сироватка і тепер ви відчуваєте, що у вас на животі гантель. Здуття живота, тяжкість, розлад шлунку. Якщо щось із цього вам звучить звично, це не випадково. Перетравлення білків - це складна тема, і сироватка не є вашим найкращим союзником.

погано

Білки необхідні для функціонування клітин, але в спорті їх використовують переважно для відновлення тканин. Звичайно, білки - це будівельні блоки м’язів. Ні більше, ні менше.

Тому білкові коктейлі стали основною добавкою фітнес . Вони є практичним і швидким способом задоволення щоденної потреби в білках. Однак є і ті, хто страждає від його прикрих побічних ефектів.

Якщо ви хочете знати, чому білкові коктейлі так погано травляться, ви потрапили в потрібне місце. Але спочатку ми повинні трохи поговорити про ферменти та їх роль у перетравленні білків.

Що таке ферменти?

Почнемо спочатку: біологічні процеси, що відбуваються в усіх живих організмах, - це хімічні реакції. Правильно, всі клітини вашого тіла живуть в одному рейв постійний. Це відбувається цілодобово та без вихідних, навіть коли ви розслабляєтесь, читаючи цю статтю.

І якщо ви дозволяєте нам зловживати аналогією, вечіркою керує DJ Enzima. Ферменти відповідають за регулювання цих хімічних реакцій, пришвидшення та підвищення їх ефективності. Вони є каталізаторами, тому вони не впливають на результат реакції і не витрачаються в процесі.

Ферменти необхідні для всіх біологічних процесів, включаючи ріст, розмноження та згортання крові. Без ферментів усі ці хімічні реакції вимагали б набагато більше енергії та займали більше часу. Зрештою, життя, яким ми його знаємо, не існувало б.

У нашому організмі існує безліч типів ферментів, зокрема метаболічні, печінкові та серцеві. Однак тут ми поговоримо про ферменти, які беруть участь у травленні.

Яка роль ферментів у травленні?

Травлення - це процес перетворення їжі. Як результат, те, що ми їмо, розпадається на дрібні частинки, які може засвоїти наш організм.

Ферменти відіграють фундаментальну роль у травленні. Точніше, його функція полягає в розщепленні присутніх в їжі полімерів та розщепленні їх на більш прості молекули.

Є багато ферментів, які беруть участь у травленні, і їх завдання починається, коли ми пережовуємо їжу. Слинні залози виробляють один із ферментів, які беруть участь у перетравленні вуглеводів. У цьому полягає роль ферменту амілази.

Так само ліпаза - це фермент, який піклується про жири в їжі. Як ви вже можете зробити висновок, також існують специфічні ферменти, які беруть участь у перетравленні білків.

Ферменти, що беруть участь у перетравленні білків

Травні протеази - це ферментативна група, яка бере свій початок у шлунку або підшлунковій залозі. Його місія - розірвати зв'язки, що пов'язують білкові макромолекули. Таким чином, вони відновлюються до своїх важливих компонентів, відомих амінокислот.

Завданням протеаз є розщеплення білків, щоб амінокислоти могли засвоюватися організмом і згодом використовувати їх повторно. Як дитина розбирала машину з цегли Лего, щоб побудувати мотоцикл.

Чому білкові коктейлі так погано засвоюються?

Сироватковий білок ( сироватковий білок ) - одна з добавок, яку найбільше використовують спортсмени. Це зрозуміло, оскільки це швидке і практичне доповнення для досягнення добової квоти білка. У будь-якому випадку, це також приносить деякі проблеми.

Основна причина полягає в тому, що цей продукт виготовляється з сироваткою - рідким молочним побічним продуктом виробництва деяких сирів. Тому споживання білка сироватка асоціюється з різними шлунково-кишковими розладами.

Порушення травлення

Як і у всіх продуктах, перетравлення білків відбувається завдяки ферментам, які розщеплюють їх на більш прості елементи.

Однак ємність травної системи має межу. Якщо ви їсте занадто багато білка разом, ферменти просто не зможуть встигнути. Як результат, і поки ви не закінчите обробку всього накопиченого білка, нормально відчувати здуття живота або навіть дискомфорт у животі.

Запор

Харчові волокна відіграють ключову роль. Хоча це не поживна речовина, воно співпрацює при перистальтиці кишечника, тобто мимовільному русі кишкового тракту.

Однак клітковина в основному міститься в рослинах. Продукти тваринного походження містять мало клітковини, а отже і сироватки.

Отже, якщо ви споживаєте білкові коктейлі, не включаючи продукти, багаті клітковиною, ви ризикуєте запором.

Непереносимість лактози

Лактоза (також відома як молочний цукор) - це вуглевод, що утворюється в результаті об’єднання молекули глюкози та молекули галактози. Звичайно, існує специфічний фермент, який розщеплює лактозу, завдяки чому вона може засвоюватися організмом. Цей фермент називається лактаза, і він виробляється в тонкому кишечнику.

Тим не менше, Бувають випадки, коли тонкий кишечник виробляє мало або взагалі не містить лактази. Це відомо як непереносимість лактози та хто Страждаючі страждають газом, болями в животі та діареєю, коли вживають будь-які молочні продукти. Як ви можете здогадатися, сироватковий білок не підходить цим людям.

Легко засвоювані білкові коктейлі

Наразі ми лише згадали проблему, і настав час звернутися до рішення. На щастя, сироватковий білок - не єдиний варіант, доступний на ринку.

існувати білкові коктейлі, виготовлені з інших джерел, крім тваринних, і все більше і більше спортсменів вибирають їх. Чому? Деякі, оскільки вони вегетаріанці або вегани, а інші тому, що їх набагато легше засвоювати, особливо для тих, хто не переносить лактозу.

Білок на рослинній основі

Білкові коктейлі на рослинній основі забезпечують 9 незамінних амінокислот. З іншого боку, на відміну від сироватки, рослинні білки не містять лактози і містять велику кількість клітковини.

Ще одна його перевага полягає в тому, що ви можете вибирати між різними рослинними джерелами, такими як рис, соя, кіноа та горох, залежно від того, який з них вам найбільше подобається. Або ви також можете вкрапити їх, щоб внести різноманітність у свій раціон.

Білок комах

Білки на основі комах? Безумовно. Причин споживання комах є багато. Насправді, за даними ФАО, близько 2 мільярдів людей звично споживають комах у країнах Америки, Африки, Азії та Океанії.

Логічно: у комах багато білка, до трьох разів більше, ніж у м’ясі! Крім того, вони забезпечують 9 незамінних амінокислот, вони мають у 12 разів більше вітаміну В12, ніж лосось і вдвічі більше кальцію, ніж молоко.

Як би цього було недостатньо, його виробництво є стійким. Щодо виробництва кілограма яловичини, то на кілограм цвіркунів потрібно в 2000 разів менше води, в 10 разів менше їжі і в 13 разів менше місця, оскільки вони вирощуються вертикально.

Для всього цього, дедалі частіше вибирають білки на основі комах, такі як бекрит. О, і не забуваємо, вони також містять клітковину і нульову лактозу.

Отже, ви вже знаєте. Якщо ви хочете поліпшити травлення та допомогти навколишньому середовищу, відкладіть старий сироватковий коктейль і виберіть кращу альтернативу. Внесення змін залежить від вас.